材料

4個分

チーズデザート 贅沢ナッツ	1箱
グラニュー糖	10g
牛乳	40g
生クリーミ	80g
卵黄	2個

作り方

1. 1鍋に牛乳・生クリームを入れ、周りがふつふつするまで温める。（沸騰直前）
2. 2チーズデザートをゴムベラでほぐす。
3. 3別のボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。
4. 4③に①を混ぜながら加え、合わせる。
5. 5④を漉し、キッチンペーパーで灰汁を取る。
6. 6②に少しずつ加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜ合わせ、チーズをのばしていく。
7. 7ココットに流し鉄板に並べ、150℃に設定したｵｰﾌﾞﾝで15～20分湯煎焼き。※オーブンは160℃で余熱しておく。（入れる際温度が下がるため）焼成時は150℃にし直す。※湯煎のお湯は、水道の一番熱い水で大丈夫。（36～40℃）
8. 8焼きあがったら荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、表面にグラニュー糖を振り、ﾊﾞｰﾅｰでキャラメリゼする。