白いプリン

197kcal

クリームチーズと卵白を混ぜて

材料（約130mlの容器5個分）

• プリン液
• 　・卵白…3個分(約120g)
• 　・クリームチーズ…100g
• 　・牛乳…2カップ
• 　・砂糖…60g
• 好みのジャム(ここではブルーベリー)…大さじ2〜4

下ごしらえ

1. すが入らないようにゆっくりと加熱したいプリンの容器は厚手で、フライパンのふたが閉まるように、背の低いものがよい。ジャムやヨーグルトなどのあき瓶を利用しても。ここでは、1個約130mlの食べ切りサイズを用意。フライパンはなるべく深めのものを。
2. フライパンの中で容器が滑らないように、フライパンにペーパータオルを3〜4枚重ねて敷く。各プリン容器のふた用に、アルミホイルを容器より一回り大きく切る。

作り方

1. クリームチーズを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。ゴムべらで混ぜてなめらかにし、砂糖を加えてさらになめらかに混ぜる。
2. 卵白を溶きほぐし、3回に分けて加えては、そのつどよく混ぜる。

   

   卵白は3回くらいに分けて、少しずつ加えるほうが混ぜやすい。

3. 牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分加熱して温め、２に3回に分けて加えてはよく混ぜてプリン液を作り、ざるでこしてかたまりを除く。
4. 容器にジャムを小さじ1〜2ずつ入れ、プリン液を注ぎ入れ、1個ずつアルミホイルでふたをする。ペーパータオルを敷いたフライパンに並べ入れ、熱湯を1〜2cm深さまでそっと注ぎ入れ、ふたをする。
5. 弱火で30〜35分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま約5分おき、余熱で火を通す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても。