栗のポタージュ【by 吉田瑞子さん】
263kcal
1g
20min
材料（２人分）
栗…８個
さつまいも…小１本(100g)
玉ねぎ…1/4個
バター…大さじ１
固形スープの素…1/2個
牛乳…１カップ
パセリ…少々
・塩、こしょう
さつまいも…小１本(100g)
玉ねぎ…1/4個
バター…大さじ１
固形スープの素…1/2個
牛乳…１カップ
パセリ…少々
・塩、こしょう
作り方
- 栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水１カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。
- 鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパセリを浮かべる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 栗
- ホクホクでやさしい甘さがうれしい栗。日本の秋の味覚です。皮をむく手間はかかりますが、皮が…
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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