つくり方
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1
牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は2~3cm長さに切る。 -
2
エリンギは長さを半分に切ってタテ4等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、1cm幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。 -
3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。(2)の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。 -
4
フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を入れて中火で3分、裏返して2~3分ほど焼き、取り出す。1.5~2cm角に切る。 -
5
(4)のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Aを加えて混ぜ、1~2分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。 -
6
ボウルに温かいご飯、(1)の水菜を入れて混ぜる。 -
7
器に(6)を敷き、(3)の玉ねぎ・エリンギ、(4)のステーキを盛り、(5)のたれをかける。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー797 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質38.9 g
- ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く