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筑前煮
プレーン（無香）タイプの日清ココナッツオイルだから、食材やだしのおいしさを大切にする和食もおいしく作れます。
調理時間30分
エネルギー(1人分)314kcal
食塩相当量(1人分)2.2g
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 塩、こしょう 各少々
- にんじん 1本（150g）
- れんこん 1節（150g）
- ごぼう 1本（150g）
- 干ししいたけ 4枚
- こんにゃく 小1枚（100g）
- いんげん 8本
- 日清ココナッツオイル 大さじ2
- ～A～
- だし汁 1・2/3カップ（360ml）
- 酒、みりん 各大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
作り方
- ❶ごぼうはたわしなどで皮をこそげる。干ししいたけは水で戻す。
- ❷にんじん、れんこん、ごぼうは乱切りにする。れんこん、ごぼうはそれぞれ水にさらし水気をきる。干ししいたけは水気をしぼって1/4に切る。
- ❸こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり熱湯で5分ゆでて水気をきる。
- ❹鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、塩、こしょうをふる。
- ❺鍋に日清ココナツオイルを入れて溶かし、2、3、4を加えて炒める。油がなじんだらAを加える。煮立ったら汁気がひくまで中火で煮る。
- ❻いんげんは塩ゆでにして冷水にとって冷まし、斜めに3等分して仕上がった5に加える。器に彩よく盛る。
