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三色野菜コロッケ

じゃがいも・小松菜・にんじんのカラフル栄養コロッケ

  • 調理
    時間
    約30分
  • 1人分の
    カロリー
    342kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.6g

使用している商品

材料（４人分８個）

  • じゃがいも ２個
  • 小松菜 １５０ｇ
  • にんじん １／４本
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 ２個分
  • パン粉 適量
  • ｢AJINOMOTO さらさらキャノーラ油 健康プラス｣ １本(１０００ｇ)
  • ラディッシュ １個
  • レタス ４枚
  • レモン １／２個

●Ａ

  • 塩 小さじ１／２
  • 豆乳 カップ１／２

●Ｂ

  • しょうゆ 大さじ１
  • かつお節 ２パック(６ｇ)

作り方

  1. じゃがいもはすりおろし、耐熱容器に入れ、Ａを加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ(５００ｗ)で５分加熱したらよく混ぜ、あら熱をとる。
  2. 小松菜は２ｃｍ長さ、にんじんは５ｍｍ角に切り、油(大さじ１)で炒め、Ｂを加える。
  3. １に、２を加えて混ぜ、八等分し、２ｃｍ厚さの円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃～１８０℃に熱した油で揚げる。皿に盛り、ちぎったレタス、薄切りにしたラディッシュ、くし形に切ったレモンを添える。
  4. ※コロッケに味がしっかりついているので、レモンをしぼってお召し上がりください。

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