えびとかぶの塩煮
155kcal
2.7g
小林まさみさんのレシピ
やわらかな野菜とえびのぷりっとした食感が好相性。シンプルな塩味と仕上げにつけたとろみでやさしい喉ごしに
材料（２人分）
むきえび…200g
かぶ…3個
新玉ねぎ…1個
だし汁…1カップ
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
かぶ…3個
新玉ねぎ…1個
だし汁…1カップ
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
塩
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
作り方
- かぶは葉と切り分け、皮つきのまま四つ割りにする。新玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。むきえびは背わたがあれば取り、ボウルに入れ、塩少々を加えてもむ。流水で洗って、水けを拭く。
- フライパンにだし汁1カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ、強火にかける。煮立ったら１を加えてふたをし、弱火で約10分、かぶがやわらかくなるまで煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
えびとかぶの塩煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！