1...【フリッター液】を作る。天ぷら粉、牛乳、マヨネーズを混ぜ合わせる。
2...たらを一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、打ち粉をまぶす。
3...(2)に【フリッター液】を全体に絡める。
4...(3)を160℃のサラダ油で揚げる。
5...パプリカを薄切りにし、パクチーは3㎝長さに切り、混ぜ合わせる。
6...お皿に(4)、(5)を盛り付け、スイートチリソースをかける。

・天ぷら粉に牛乳とマヨネーズを合わせることで、ふんわりもっちりした衣になります。
・食材に打ち粉をしてからフリッター液につけることで、フリッター液が絡みやすくなります。