愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐のタラコあん

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)大さじ4

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/03/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐のタラコあんの下準備2

    タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豆腐のタラコあんの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ったら火を弱めて2～3分煮、器に取り出す。

  2. 豆腐のタラコあんの作り方5
    2

    1の鍋に＜調味料＞を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、タラコを加えて混ぜ合わせる。＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

  3. 3

    豆腐を入れた器にタラコあんを掛け、刻みミツバを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・辛いのがお好みの方は明太子を使うといいですね！
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