牛肉とブロッコリーのカレー炒め
時短でラク
426kcal
1.8g
13min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
長ねぎ…1本(約100g)
ブロッコリー…縦1/2個(約125g)
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・カレー粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
ごま油
長ねぎ…1本(約100g)
ブロッコリー…縦1/2個(約125g)
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・カレー粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
ごま油
作り方
- 牛肉はしょうゆ、ごま油各小さじ1を順にからめ、片栗粉大さじ1/2をまぶす。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは茎は切り分け、小房に分ける。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉を広げて入れる。約1分焼き、上下を返してさらに約1分焼いて取り出す。フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ2を足して中火で熱し、ねぎ、ブロッコリーを広げて入れる。約2分焼き、上下を返しながら約2分炒める。
- 中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立つまで1~2分混ぜる。牛肉を戻し入れて強火にし、汁けをとばしながら約2分味をからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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