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きょうの料理レシピ

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ

紅しょうがは、大きいまま漬けているので、切り方は自由自在!サラダのトッピングにも使ってみましょう。

紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ

写真: 浮田 輝雄

エネルギー /220 kcal

*1人分

塩分 /1.80 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 150g
・レタス 3~4枚(100g)
・きゅうり 1/2本
・紅しょうが (みじん切り) 6g
【甘酢】
・米酢 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 少々

つくり方

1

レタス、きゅうりはせん切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。豚肉の色が7~8割ほど白くなったら火を止め、箸で肉を返しながら余熱で火を通す。鍋から取り出して水けをきる。

3

皿にレタスを盛り、その上にきゅうりをのせる。レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうがをのせる。【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、かけて食べる。

きょうの料理レシピ
2016/06/16 大原千鶴の季節のやさしい手仕事

このレシピをつくった人

大原 千鶴

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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