大豆のサラダ カレー風味

エネルギー ／200 kcal

調理時間 ／7分

材料

(2人分)

・大豆 （水煮） カップ1/2（約70g）

・きゅうり 1/2本

・ミニトマト 5コ

・水菜 2～3本

【マリネ液】

・酢 大さじ3

・カレー粉 小さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・砂糖 小さじ1

・オリーブ油 大さじ2

つくり方

1

大豆はざるに上げて水けをきる。

2

ボウルに【マリネ液】の材料を入れてよく混ぜ、1の大豆をつける。

! ポイント

この状態で密封容器に入れて冷蔵庫で3～4日間保存可能。

3

きゅうりは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

4

2にきゅうり、ミニトマト、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ合わせ、5分間おく。

5

水菜をザク切りにし、4に加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。