牛肉のタリアータ~ぶどうソース~
冷たいお肉にからまり合う ぶどうのゴロゴロソースがたまらない!
- カロリー:
- 243kcal(1人分)
- 調理時間:
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
材料 (2人分)
牛もも塊肉(厚さ約3cm) | 200g |
---|---|
塩 | 小さじ1/4 |
黒こしょう | 少々 |
市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
オリーブオイル | 小さじ1/2 |
---|
ぶどう(レッドグローブ) | 100g |
---|---|
バルサミコ酢 | 小さじ4 |
しょうゆ | 小さじ2 |
はちみつ | 小さじ2 |
クレソン | 適量 |
---|
作り方
下準備
・牛肉は使用する30分前に室温に戻し、余分な水気を除き、塩・黒こしょう・おろしにんにくをもみこみ、下味をつけておく。
・ぶどうはよく洗い、横半分に切っておく(皮を食べられないタイプは皮を除く)。
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ、焼く(中~強火両面約2分ずつ・側面約1分ずつ)。
2.2重にしたアルミホイルで包み、余熱で火を通し(約10分)、冷蔵庫で冷やす(1時間~)。
3.肉を焼いたフライパンにぶどう・バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつ・肉汁を入れ、煮詰める。
4.とろみがついてきたら、ぶどうの半量をつぶし、火を止める(ぶどうソース)。
5.2を薄く切って器に盛り付け、ぶどうソースをかけ、クレソンを添える。