レシピ

牛肉のタリアータ~ぶどうソース~

冷たいお肉にからまり合う ぶどうのゴロゴロソースがたまらない!

カロリー:
243kcal(1人分)
調理時間:

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材料 (2人分)

牛もも塊肉(厚さ約3cm) 200g
小さじ1/4
黒こしょう 少々
市販のおろしにんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1/2
ぶどう(レッドグローブ) 100g
バルサミコ酢 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
はちみつ 小さじ2
クレソン 適量

作り方

下準備

・牛肉は使用する30分前に室温に戻し、余分な水気を除き、塩・黒こしょう・おろしにんにくをもみこみ、下味をつけておく。

・ぶどうはよく洗い、横半分に切っておく(皮を食べられないタイプは皮を除く)。

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ、焼く(中~強火両面約2分ずつ・側面約1分ずつ)。

2.2重にしたアルミホイルで包み、余熱で火を通し(約10分)、冷蔵庫で冷やす(1時間~)。

3.肉を焼いたフライパンにぶどう・バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつ・肉汁を入れ、煮詰める。

4.とろみがついてきたら、ぶどうの半量をつぶし、火を止める(ぶどうソース)。

5.2を薄く切って器に盛り付け、ぶどうソースをかけ、クレソンを添える。

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