和食/メインのおかず

手羽元の煮物

材料（2人分）

1.

里芋、にんじん、ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切る。干ししいたけは300mlの水で5～6時間もどす（もどし汁はとっておく）。こんにゃくは下ゆでをする。さやえんどうはへたを取ってさっと塩ゆで（塩分量外）をし、斜め半分に切る。
2.

なべに油を熱し、鶏肉をいためて焼き色をつける。1のさやえんどう以外の野菜とこんにゃくを入れていため合わせる。油が全体に回ったら、だし（干ししいたけのもどし汁）を入れる。
3.

2に酒と砂糖を加えて煮、薄口しょうゆを入れ5分程煮る。汁けがなくなったら、みりんを加えて照りを出す。
4.

器に3を盛り、さやえんどうを彩りに添える。

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