鶏レバーのソテータルタルソース

作り方

1. レバーは流水に5分さらして臭みを抜き、水気を拭いて大きければ、そぎ切りにします。
2. バットにレバーを並べてＡをふりかけ、10分漬け込みます。パプリカは半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅に切っておきます。
3. サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、汁気をふき小麦粉をまぶしたレバーを5～6分焼きます。次にパプリカも焼き、塩・こしょうをし、焼き色がついたら取り出して盛りつけます。
4. タルタルソースは全ての材料をよく混ぜ、STEP3と一緒に盛りつけます。