たことトマトのレモンマリネ

レモンの爽やかな酸味を生かしたマリネです。甘みの強いフルーツトマトを使うと、ワンランクアップのおいしさ。

エネルギー ／100 kcal

＊1人分

調理時間 ／30分

材料

(2人分)

・ゆでだこの足 100g

・フルーツトマト （小） 3コ（150g）

＊なければ、普通のトマト（1コ）を湯むきして一口大に切る。

・セロリ 1/2本（50g）

・レモン （皮をむいて輪切り） 1枚

【マリネ液】

・レモン汁 大さじ3

＊または酢。

・水 大さじ3

・砂糖 大さじ1

・塩 小さじ3/4

・こしょう 少々

・ローリエ 1枚

・黒こしょう （粒） 10粒

つくり方

下ごしらえをする

1

トマトはヘタを除く。セロリは筋を除き、斜め7～8mm幅に切る。たこは一口大に切る。レモンは6等分に切る。ボウルに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせておく。

ゆでる

2

鍋に湯を沸かし、トマトをサッとくぐらせる。水にとって皮をむき、縦4～6等分に切る。残りの湯にたことセロリを入れ、サッとくぐらせてざるに上げる。

! ポイント

トマトは熱湯にサッとくぐらせると、皮が裂けてむきやすくなる。水に入れて皮の端をつまむと、すぐにツルリとむける（湯むき）。トマトを湯むきした熱湯に、たことセロリをサッとくぐらせる。温めることで【マリネ液】がなじみやすくなる。

マリネする

3

たことセロリは熱いうちに混ぜておいた【マリネ液】につける。トマト、レモンを加えて混ぜ、時々上下を返しながら15～20分間おいて味をなじませる。