旬をおいしく！夏の天ぷら

調理時間30分

エネルギー(1人分)594kcal

食塩相当量(1人分)2.3g

材料（4人分）

❶エビは背わたを除き､尾と一節を残して殻をむき､尾と剣先を切り､水をしごき出す｡腹側から身の厚さの半分まで2～4ヶ所切り込みを入れ､軽く引っ張り､身をまっすぐにする｡
❷なすはヘタを切り落とし､縦4等分に切り､長さの半分まで切り込みを2～4本入れる｡かぼちゃは種を除き、8mm厚さに切る。ゴーヤは1cm厚さの輪切りにし、種を除く。いんげんは軸を切り落とす。みょうがは縦半分に切る。
❸天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせてこす｡
❹衣用の天ぷら粉を水に入れて混ぜ､天ぷら衣を作る｡
❺枝豆と軸から外したとうもろこしをボウルに入れ､打ち粉用の天ぷら粉 (大さじ1～2)を加えて混ぜ､4の衣を少しずつ加えて軽くまとまる位までさっくり混ぜ合わせる｡
❻日清キャノーラ油　ナチュメイドで野菜､エビの順に揚げる｡野菜は衣をつけ150～160℃で揚げる｡かき揚げは食べやすい量ずつ浅いお玉(スプーン)で平たくして入れ170℃で揚げる｡エビは薄く打ち粉をまぶしてから衣をつけ170～180℃で揚げる｡
❼器に天ぷらを盛り､天つゆ､大根おろし､塩を添える｡

･かき揚げはクッキングシートの上に平たくのせ､クッキングシートごと揚げ油に入れると作りやすい｡･揚げかすはこまめに取り除きましょう｡

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