とうもろこしとひき肉のオープンオムレツ

とうもろこしの甘みとひき肉のうまみを閉じ込めた、夏のオムレツをどうぞ。ししとうのピリッとした辛みが味のアクセントに。

エネルギー ／420 kcal

＊1人分

塩分 ／1.50 g

＊1人分

調理時間 ／7分

材料

(2人分)

・とうもろこし 1/2本

・ししとうがらし 6本

・鶏ひき肉 （もも） 150g

・卵 3コ

【A】

・マヨネーズ 大さじ1

・こしょう 少々

【B】

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

【C】

・マヨネーズ 大さじ1

・トマトケチャップ 大さじ1/2

・にんにく （すりおろす） 少々

・ホットペッパーソース 少々

・サラダ油

つくり方

具の下ごしらえをする

1

直径20cmのフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を粗くほぐしながら炒める。とうもろこしは包丁で粒をそぎ取り、フライパンに加えてサッと炒める。ししとうも7～8mm幅の小口切りにして加え、炒め合わせる。

! ポイント

ひき肉はパラパラにする必要はなく、野菜を切りながら、時々ざっくりほぐせばよい。

卵液に具を混ぜる

2

ボウルに【A】を入れて卵を割り入れ、よくかき混ぜる。1の野菜がしんなりしたら【B】をふり、溶いた卵のボウルに入れて混ぜる。

オムレツをつくる

3

あいたフライパンを紙タオルでサッと拭き、サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、2を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったらふたをし、1分30秒～2分間焼き、器に盛る。【C】を混ぜたソースを添える。