えびとコーンのかき揚げ
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調理
時間約20分 -
1人分の
カロリー228kcal -
1人分の
塩分0.2g
使用している商品
材料(4個分)
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小えび 8尾
- スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
- 玉ねぎ 中1/2個
- 大葉 10枚
- 小麦粉 大さじ1
衣(作りやすい量 使用するのは半量)
- 卵1個+冷水 カップ1
- 小麦粉 カップ1
- 「味の素ブランド こめ油」 適量
作り方
①小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
②卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
③①とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、②の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
④揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。③を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。
■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。
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