油淋豚(ユーリントン)献立

時短でラク

537kcal

4.2g

10min

人気中華の油淋鶏(ユーリンチー)を豚肉で！

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんかつ用肉…２枚(約240g)
• 溶き卵…１個分
• さやいんげん…８本
• ミニトマト…８個
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• レタス…1/4個
• 乾燥わかめ…小さじ１
• あえごろも
• 　・白すりごま、しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 　・塩…少々
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・湯…２カップ
• たれ
• 　・長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
• 　・砂糖、酢、しょうゆ、水…各小さじ２
• 　・トマトケチャップ…小さじ1/2
• ころも
• 　・片栗粉…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１　1/2
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. いんげんは長さを３等分に切る。豚肉は脂と赤身の間の筋を数カ所切り、包丁の背でたたいて薄くのばし、ころもにくぐらせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を入れ、約３分こんがり焼く。あいたところでいんげんをさっと炒める。

   

   肉と一緒に副菜の野菜を炒め

3. 焼く間にトマトは縦半分に切って、あえごろもと一緒にボウルに入れる。いんげんを取り出して加え、ざっとあえれば「いんげんとトマトのごまあえ」の完成。
4. 豚肉は上下を返してふたをし、弱火にして４〜５分焼く。バットに取り出し、余熱で火を通す。

   

   肉を両面こんがり焼きつけて

5. フライパンの油を軽くきり、ねぎを入れて炒める。中華スープを入れてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れる。器にわかめと、塩、こしょう各少々を入れてスープを注ぎ入れ、好みでラー油をたらせば、「中華風卵スープ」の完成。

   

   うまみの移った油でねぎを炒めてスープに

6. レタスは４等分のくし形に切って器に盛り、豚肉を食べやすく切ってのせる。たれをかけて、「油淋豚」の完成。
   
   ●油淋豚：カロリー１人分433kcal、塩分１人分1.7g
   ●中華風卵スープ：カロリー１人分51kcal、塩分１人分1.8g
   ●いんげんとトマトのごまあえ：カロリー１人分53kcal、塩分１人分0.7g

プロのひとこと

直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム＆栄養◎の３品献立を、まとめて作っちゃおう！　同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです！