えび玉炒め弁当
時短でラク
471kcal
2.8g
5min
材料(1人分)
むきえび…80g
溶き卵…1個分
長ねぎ…10cm
にんじん…3cm
大根…2cm
きゅうり…4cm
マリネ液
・酢…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・ごま油…小さじ1
・酒…小さじ1/2
・水…大さじ1
ピリ辛ケチャップ
・豆板醤…小さじ1/3
・トマトケチャップ…小さじ2
温かいご飯…茶碗1杯分
・ごま油、酒、塩、こしょう
溶き卵…1個分
長ねぎ…10cm
にんじん…3cm
大根…2cm
きゅうり…4cm
マリネ液
・酢…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・ごま油…小さじ1
・酒…小さじ1/2
・水…大さじ1
ピリ辛ケチャップ
・豆板醤…小さじ1/3
・トマトケチャップ…小さじ2
温かいご飯…茶碗1杯分
・ごま油、酒、塩、こしょう
作り方
- ねぎは斜め薄切り、にんじん、大根は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。えびは半分に切る。
- 耐熱ボウルににんじん、大根、きゅうり、マリネ液を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
- 加熱している間に、フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、えび、ねぎをさっと炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふり、溶き卵を加えてふんわりと炒め合わせる。
- 弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。3にピリ辛ケチャップを添え、好みでリーフレタスを添え、ご飯に黒いりごまをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
準備いらずで、朝たったの5分で2品ができ上がるお弁当を紹介します。コツは、同時にできる作業をまとめ、さっと分けて仕上げることにありました。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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