なめらかフローズンヨーグルト

材料（５〜６人分）

プレーンヨーグルト
　450g
生クリーム
　1カップ
グラニュー糖
　100g
黄桃缶(二つ割り)
　2切れ
ブルーベリー
　20粒

• プレーンヨーグルト

  450g

• 生クリーム

  1カップ

• グラニュー糖

  100g

• 黄桃缶(二つ割り)

  2切れ

• ブルーベリー

  20粒

1. 1

   厚手のペーパータオルを敷いたざるをボウルに重ねて、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて1〜2時間おいて水をきり、ヨーグルトを約250gにする。グラニュー糖を加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。

   

   ヨーグルトはペーパータオルからきれいにはがれるくらいまで水きりする。生クリームは泡立て器ですくってみて、ぴんとつのが立つくらいが目安。

2. 2

   ボウルに生クリームを入れ、泡立て器ですくってみて、つのがぴんと立つまでよく泡立てる。１を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約2時間、完全に固まるまで凍らせる。室温に約20分おいて少し溶けてきたら、なめらかになるまで全体をよくもむ。

   

   冷凍して固めたフローズンヨーグルトは、冷たいので軍手をはめたり、ふきんなどで包んでもむとよい。

4. 4

   ３を絞り出し袋に入れ、器に絞り出す。

   

   大きめの口金をつけて器に円を描くように絞り出す。口金がないときは冷凍用保存袋の端を少し切り落とし、絞り出しても。

5. 5

   黄桃を1cm角に切り、ブルーベリーとともに４にのせる。

6. 6

   絞り出している間に溶けすぎたら、再度冷凍庫に入れて少し固まらせるとよい。

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