揚げない酢豚

529kcal

2.6g

甘酸っぱあんが肉と野菜にガッツリからむ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• ピーマン…1個
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
• 　・水…1/4カップ
• 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

下ごしらえ

1. ピーマン、にんじん、玉ねぎは一口大の乱切りにする。

   

作り方

1. 豚肉は両面に格子状の切り目を浅く入れて、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

   

   切り目を入れると火が入りやすくやわらかく仕上がる！

2. 耐熱ボウルににんじんを入れ、油小さじ1を回しかけ、よくからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。ピーマン、玉ねぎを加えてさっと混ぜ、再びラップをかけて約2分加熱する。

   

   野菜は油をからめてレンチンで、ホクホク、ツヤリ

3. フライパンに油大さじ3を中火で熱し、豚肉を並べて両面を約1分30秒ずつ焼き、取り出す。フライパンをさっと拭き、合わせ調味料を入れ、混ぜながらとろみをつける。煮立ったら豚肉と２を入れて、さっとからめる。

   

   肉はカリッと揚げ焼きにしてあんを手早くからめる！

   

揚げ焼きに使う油はたったの大さじ3。肉は少ない油で揚げ焼き、野菜は油をからめてレンチンすればまるで揚げたよう！