にんじんと豚肉の甘酢炒め

にんじんは火が通りやすいように短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味は相性抜群です。

エネルギー ／370 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・春にんじん 1本（150g）

・豚肉 （薄切り肉） 150g

＊部位は好みで。こま切れ肉でもよい。

・しょうが 15g

【A】

・酢 大さじ1+1/2

・砂糖 大さじ1+1/2

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・ごま油 小さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・小麦粉

・サラダ油 大さじ1

・酒 大さじ1

つくり方

下ごしらえをする

1

にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。しょうがは薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

! ポイント

縦に2～3mm厚さの薄切りにし、4～5枚ずつ重ねて1cm幅に切る。

炒める

2

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、にんじんを加え、約2分間炒める。豚肉を加えてさらに炒め、色が変わってきたら酒大さじ1を加え、サッと炒める。

! ポイント

先にしょうがを炒めて香りを油に移してから、にんじんを加えて炒める。

仕上げる

3

【A】を順に加え、強めの中火で味をからめる。ごま油をふって混ぜる。