1...チャイナスイートソースの材料を混合してタレを作る。
2...水菜は3cm長さにカット、たまねぎ・セロリーはスライス、きゅうりは斜め半月切り、にんじんは千切り、長ねぎは白髪切り、小ねぎ（青ねぎ）は小口切りにする。
3...まぐろ、鯛をスライスする。
4...あじは三枚におろし、身はスライス、中骨は小麦粉をつけてカリッと揚げる。
5...水菜、たまねぎ、にんじんを混合する。
6...５、その他の野菜、シーフードを重ねるようにして盛り付ける。
7...白髪ねぎ、小ねぎ（青ねぎ）をトッピングし、揚げたあじの中骨を細かく刻んだものをトッピングする。
8...１をまわしかける。

お好みで温泉卵をかけて召し上がって下さい。サラダ菜で巻いても食べやすくおすすめです。