ごぼうのカルボナーラ

材料（２人分）

ベーコン
　4枚
ごぼう
　1本(約100g)
卵液〈混ぜる〉
　・溶き卵
　　3個分
　・粉チーズ
　　大さじ3
　・牛乳
　　1/4カップ
にんにくのみじん切り
　2片分
スパゲッティ
　150g
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  4枚

• ごぼう

  1本(約100g)

• 卵液〈混ぜる〉

• 　・溶き卵

  3個分

• 　・粉チーズ

  大さじ3

• 　・牛乳

  1/4カップ

• にんにくのみじん切り

  2片分

• スパゲッティ

  150g

• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにしてから細切りにする。ベーコンは細切りにする。鍋に水1.5L、塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて強火で炒める。しんなりとしたらベーコン、にんにくを加えて中火にし、にんにくが少し色づくまで炒める。いったん、絞ったぬれぶきんの上にフライパンをのせ、粗熱をとる。

3. 3

   スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきり、２に加えて混ぜる。弱火にかけ、卵液を加え、とろみがつくまで3～4分絶えず混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

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