天ぷら盛合せ

日清ヘルシーオフで揚げれば、衣さっくさくの天ぷらの出来上がり!パプリカや磯辺揚げは、子どもにも大人気。

調理時間30分

エネルギー(1人分)410kcal

食塩相当量(1人分)1.7g

材料 (4人分)

  • エビ 8尾
  • イカ (3×6cm) 4切れ
  • さつまいも 1/2本
  • ししとう 4本
  • モロッコインゲン 2本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • まいたけ 100g
  • ~ちくわ磯辺揚げ~ 
  •  ちくわ 2本
  •  青のり 小さじ1
  • ~天ぷら衣~ 
  •  天ぷら粉 120g
  •  水 1カップ
  • 天ぷら粉(打ち粉用) 適量
  • 日清ヘルシーオフ 適量
  • ~天つゆ~ 
  •  めんつゆ(3倍濃縮) 1/2カップ
  •  水 1カップ
  • 大根おろし、おろししょうが 各適宜

作り方

  • エビは背ワタを除き、尾と一節を残して殻をむき、尾と剣先を切り、水をしごき出す。腹側から身の厚さの半分まで3~4ヶ所切り込みを入れ、軽く引っ張り、身をまっすぐにする。イカは格子に切り込みを入れる。
  • さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、水に放して水気をふく。ししとうは数ヶ所切り込みを入れ、モロッコインゲンは斜め半分に切り、赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。まいたけは大きめにさく。
  • ちくわは斜め半分に切る。
  • 天ぷら粉と水を混ぜ、天ぷら衣をつくる。
  • 熱した日清ヘルシーオフで順に揚げる。2は4の天ぷら衣をつけ160~170℃で揚げる。エビ、イカは薄く打ち粉をして4をつけ180℃で揚げる。
  • 残った天ぷら衣(約大さじ4)に青のりを加えて混ぜ、磯辺揚げの衣を作り、3につけ180℃で揚げる。
  • 器に盛り合わせ、天つゆ、大根おろし、おろししょうがを添える。

■ひとことコメント

・揚げかすはこまめに取り除きましょう。 ・磯辺揚げを最後に作ると、残った天ぷら衣が使え、油も汚れずにおすすめです。野菜→魚介→磯辺揚げの順で作りましょう。