レシピ
なすとチンゲン菜のとろみ汁

なすとチンゲン菜のとろみ汁

Name: なすとチンゲン菜のとろみ汁
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…１個; チンゲン菜…1/2株(約100g); おろししょうが…適量; 「基本の水だし」…３カップ; うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ４; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ２; ・水…大さじ３

夏のスープ

おろししょうがをトッピングして爽やかに

１人分：

28kcal

1.2g

材料（３〜４人分）

なす
　１個
チンゲン菜
　1/2株(約100g)
おろししょうが
　適量
「基本の水だし」
　３カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ４
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ２
　・水
　　大さじ３

なす

１個
チンゲン菜

1/2株(約100g)
おろししょうが

適量
「基本の水だし」

３カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

小さじ４
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ２
　・水

大さじ３

「基本の水だし」の作り方

作り方

1

なすは縦半分に切って、横５mm幅に切る。水にさらして約10分おく。チンゲン菜は軸と葉に切り分け、食べやすい大きさに切る。
2

１のなすの水けをきって鍋に入れ、チンゲン菜の軸、「基本の水だし」を加えて中火にかける。なすが透き通ってきたら、チンゲン菜の葉、うす口しょうゆを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、おろししょうがをのせる。