豆とポークのボリュームサラダ

414kcal

1.0g

こんがり焼きつけた豚肉に、にんにく入りヨーグルトドレッシングが合う

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…2枚（約200g）
• そら豆…10粒
• スナップえんどう…10個
• ベビーリーフ…適量
• ドレッシング
• 　・玉ねぎのみじん切り、プレーンヨーグルト…各大さじ2
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ、オリーブ油…各大さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々
• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. そら豆とスナップえんどうは、ともに塩を入れた熱湯で2～3分ゆでる。ざるにあけ、湯をきる。スナップえんどうは粗熱がとれたら縦半分に裂く。

   

   スナップえんどうは、手で裂くと中の豆が見えて見た目が華やかに。

2. 豚肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、２を並べ入れてこんがりするまで焼く。上下を返し、さらにこんがりするまで焼いて取り出し、油をきる。

   

   豚肉に小麦粉をまぶして焼くとカリカリにこうばしく焼き上がる。

4. 器にベビーリーフを敷き、豚肉とそら豆、スナップえんどうをのせる。ドレッシングの材料を混ぜて、回しかける。