鶏肉とにんにくの芽の黒酢あんかけ

エネルギー ／286 kcal

調理時間 ／25分

材料

(2人分)

・鶏ささ身 4本

・かぼちゃ 300g

・にんにくの芽 10本（100g）

【A】

・黒酢 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・酒 大さじ1

・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

・水 カップ2/3

・塩 少々

・こしょう 少々

・かたくり粉

つくり方

1

鶏ささ身は筋を引き抜き、1cm厚さの斜め切りにする。塩・こしょう各少々、かたくり粉小さじ2をまぶす。かぼちゃは種を除き、皮のところどころをむいて5mm厚さのくし形に切る。

2

なべに湯を沸かし、鶏ささ身を入れてゆで、浮き上がったら取り出す。

3

2のなべにかぼちゃを入れ、5～6分間柔らかくなるまでゆでる。にんにくの芽も同様にゆでて水けをきる。

4

フライパンに【A】を入れて中火で沸騰させ、火を弱めて2、3を加えて味をなじませる。かたくり粉大さじ1/2を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつけ、火を止める。

全体備考

監修：竹内 冨貴子