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まるごと野菜と鶏肉の味噌煮

まるごと野菜と鶏肉の味噌煮(鶏もも肉+なすを使ったレシピ)

なすのヘタやにんじんの皮まで活用！コチュジャンの甘辛い味が食材に染み込んで絶品☆

20分

なすのヘタやにんじんの皮まで活用！コチュジャンの甘辛い味が食材に染み込んで絶品☆

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材料（2人分）

＊「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」コチュジャン　小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「Cook Do」コチュジャン
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って長さを半分に切り、さらにタテ４等分にする。にんじんは皮つきのままひと口大の乱切りにし、しめじは小房に分ける。かぼちゃは薄切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。さやいんげんはゆでて４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて動かさずに２分ほど焼き、（１）のにんじん・しめじ・ごぼうを加えて炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったら、Ａを加え、落としぶたをして弱火で８分煮る。（１）のなす・かぼちゃを加え、さらに６分煮る。

  4. 4

    器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。

  5. ＊

    なすとかぼちゃは、素揚げにすると色よく仕上がります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー376 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質20.9 g
  • ・野菜摂取量※112 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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