トマト入りだし巻き卵
140kcal
1.5g
材料(2人分)
トマト…小1個(約100g)
卵液
・卵…3個
・だし汁…1/2カップ
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ1
・塩…小さじ1/4弱
青じそ…3枚
大根おろし…適宜
サラダ油
卵液
・卵…3個
・だし汁…1/2カップ
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ1
・塩…小さじ1/4弱
青じそ…3枚
大根おろし…適宜
サラダ油
作り方
- 鍋に湯を沸かし、トマトを入れてさっと湯にくぐらせる。皮がはじけたら氷水にとって皮をむき、7〜8mm角に切る。しそは軸を除いて小さくちぎる。
- 卵液を作る。ボウルにだし汁、うす口しょうゆ、塩を入れ、よく混ぜて塩を溶かす。卵を割り入れ、少し卵白が残る程度に溶きほぐし、1も加えて混ぜる。
- 卵焼き器に油適宜を入れて熱し、よくなじませてからいったん油をあける。ペーパータオルで油を薄くひいて熱し、2の1/4量を流し入れる。
- 卵液がプクッとふくらんだら菜箸で潰しながら、中火のままじっくり焼き、表面が固まってきたら奥から手前に半分に折り返す。
- 折り返した卵を卵焼き器の奥にずらし、再び油をひいて残りの卵液の1/3の量を流し入れ、同様に焼いて手前に折りたたむ。残りの卵液を半量ずつ加えて同様に焼く。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしの汁を軽くきって添える。好みでしょうゆをたらして。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 明峯牧夫
- 東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
おすすめ読みもの(PR)
トマトを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!