- 調理時間 25分
- エネルギー 317kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 25g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料(4人分)
えび(大) | 12尾 | 240g | |
---|---|---|---|
グリーンアスパラガス | 1束 | 100g | |
しょうゆ | 小さじ1/2 | ||
酒 | 小さじ1 | ||
塩 | 少々 | ||
ごま油 | 少々 | ||
コンデンスミルク | 大さじ1 | ||
片栗粉 | 小さじ2弱 | ||
サラダ油 | 適量 | ||
キユーピー マヨネーズ | 100g |
作り方
1えびは殻をむいて背ワタを取る。しょうゆ、酒、塩、ごま油をよく
もみこんで下味をつける。
2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて約5cmに切り、
塩を加えた熱湯で固めにゆでて、水にとり水気をきる。
3マヨネーズとコンデンスミルクを混ぜ合わせる。
4加熱する直前になったら①に片栗粉を加えて混ぜる。
5フライパンに多めの油をひいて熱し、揚げるように④を炒める。
火が通ったら、えびを取り出す。油を切ってフライパンにえびを戻し、
②を加え、強火で短時間炒める。
6⑤をすぐにボウルに入れ、③と和えて器に盛りつける。
調理のポイント
グリーンアスパラガスの代わりにブロッコリーでもおいしく召しあがれます。
栄養成分(1人分)
エネルギー | 317kcal |
---|---|
たんぱく質 | 12.7g |
脂質 | 26.8g |
炭水化物 | 5.1g |
食塩相当量 | 1.3g |
野菜摂取量 | 25g |
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素材について
旬は秋から冬
さまざまな料理に使用されるえび。
えびは養殖が盛んで、車えびやその仲間であるブラックタイガー、バナメイえびなどは、一年を通してスーパーなどで手に入れることができますが、車えびは秋から冬にかけて、甘えびは甘味が増す冬が旬です。