さんまとなすのトマトソーススパゲッティ
材料(2人分)
- スパゲッティ
- 160g
- さんま
- 1尾
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 1個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 刻み赤唐がらし
- 1本
- 玉ねぎのみじん切り・小
- 1個分
- ホールトマト缶
- 1缶(250g)
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 2個
- こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ4
- パセリのみじん切り
- 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
さんまは三枚におろしてひと口大に切り、Aで下味をつける。 -
2
なすは1cm幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。 -
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2、Bを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。
しんなりしたらホールトマトを加えて軽くつぶし、「コンソメ」1個を加えて
味がなじむまで煮込む。こしょうで味を調え、トマトソースを作る。 -
4
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、なすを炒めて、取り出す。 -
5
(4)のフライパンで(1)のさんまを両面焼き、白ワインを加えてアルコール分を
とばす。(3)のトマトソース、(4)のなすを加え、混ぜ合わせる。 -
6
鍋に「コンソメ」1個、水2リットル(分量外)を入れて沸かし、
スパゲッティを表示時間通りゆでる。ゆで上がったら、(5)のフライパンにに加え、
サッと炒め合わせる。 -
7
器に盛り、パセリをふる。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー778 kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質23.8 g
- ・野菜摂取量※223 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く