このページの本文に移動します

牛肉とアスパラの甘酢炒め

アスパラの甘味と、ほのかな酸味がおいしい

  • 調理
    時間
    約15分
  • 1人分の
    カロリー
    206kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.3g

使用している商品

材料（４人分）

  • 牛もも薄切り肉 ２００ｇ
  • グリーンアスパラ １０本
  • にんじん 1/2本
  • 塩 少々
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 大さじ２
  • 酢 大さじ１

●Ａ

  • 水 カップ１
  • 鶏がらスープの素 小さじ２
  • しょうゆ 小さじ２
  • 砂糖 小さじ２
  • 酒 大さじ１
  • 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 牛肉は２cm幅に切る。アスパラは下半分の皮をむき、５cm長さに切る。にんじんは５mm太さの細切りにする。Ａは合わせておく。
  2. フライパンに油（大さじ１）を熱し、牛肉を強火で炒めて取り出す。
  3. フライパンを軽く拭き、油（大さじ１）を足して、アスパラ、にんじんを入れ、塩をふり、中火にして１分炒める。強火にして２を戻し入れ、Ａを加えてトロミがつくまで混ぜる。仕上げに酢を加える。

●達人ポイント～アスパラをおいしく炒めるために

  1. 切り方：アスパラは皮をむくと、味がしみ込みやすくなります。棒状に切ると、食べたときに甘味がしっかり感じられ、歯ごたえがよくなります。
  2. 炒め方：アスパラは、中火で長めに炒めて甘味を引き出します。牛肉は火を通しすぎるとかたくなるので、別々に炒めます。
  3. 味つけ：調味料はあらかじめ合わせておき、短時間で味をからませて、色よく仕上げます。

    同じ商品を使ったオススメレシピ

    もっと見る

    おいしさと健康

    Delicious and healthy

    おいしさと健康へ