シンプル豚汁

114kcal

1.5g

解凍しながら味がしみこむ

材料（２人分）

• 冷凍豚薄切り肉…80g
• 冷凍大根…1/8本分(約110g)
• 　・塩…少々
• 冷凍長ねぎ…1/2本分(約50g)
• だし汁…２カップ
• ・みそ、七味とうがらし

下ごしらえ

1. ●冷凍薄切り肉…１人分ずつに分けると、使用時に便利。約80g(約１人分)ずつ、なるべく平らになるように少しずらしながらラップに並べて包み、幾つかまとめて冷凍用保存袋に入れる。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍または半解凍し、やわらかくなったら調理を。

   

2. ●冷凍大根・白菜…適当な大きさに切り(ここでは大根は５mm厚さのいちょう切り、白菜は一口大に)、塩少々をふりかけて塩もみして水けを絞り、それぞれ冷凍用保存袋に入れて平らにする。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍。そのまま調理に使うことも可能。

   

3. ●冷凍長ねぎ…炒め物、みそ汁、鍋……など使いみちいろいろ。用途に合わせて適当な大きさに切り(ここでは１cm厚さの斜め切り)、冷凍用保存袋に入れて平らにする。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。

   

作り方

1. 豚肉は室温に置いて半解凍にし、１cm幅に切る。
2. 鍋にだし汁を入れて熱し、煮立ったら１を入れる。豚肉の色が変わったら、大根、ねぎを加え、再び煮立ったらみそ大さじ１強を溶き入れる。椀に入れて、七味少々をふる。

プロのひとこと

冷凍大根の材料に塩少々を追加（2023.2.20 道端）