王道ポテトサラダ

296kcal

1.3g

具だくさんにしてしっとりと仕上げるのがコツ！

材料（2～3人分）

• ベースのポテトサラダ
• 　・じゃがいも(だんしゃくがおすすめ)…3個(約400g)
• 　・牛乳…大さじ2
• 　・玉ねぎ…1/4個(約50g)
• 　・酢、塩、粗びき黒こしょう、マヨネーズ
• 具
• 　・ベーコン…4枚(約60g)
• 　・きゅうり…1/2本(約50g)
• 　・塩、オリーブ油

下ごしらえ

1. 【具の下準備をする】
   きゅうりは小口切りにして塩少々をふって約5分おき、さっと洗って水けを絞る。ベーコンは1cm幅に切る。

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮に浅く切り目を入れる。直径20cmの耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、上下を返してラップをかけ、さらに約4分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにして約5分水にさらし、水けを絞る。

   

   じゃがいもは加熱前に皮に浅くぐるりと切り目を入れ、十字に交差するようにもう1周切り目を入れる。

2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを加えて約3分炒める。
3. １のボウルの余分な水を捨て、じゃがいもが熱いうちに皮をむく。酢小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、じゃがいもを木べらなどで粗く潰しながら混ぜる。

   

   レンチン後、十字部分からはがせば、箸でも簡単にむける。

4. ベーコンを脂ごと加えてよく混ぜる。粗熱がとれたら、マヨネーズ大さじ4、牛乳を加えてよく混ぜ、玉ねぎ、きゅうりを加えてさっと混ぜる。

   

   牛乳を加えることで味がよりマイルドになり、しっとりと仕上がる。