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「鯛 > 和食」 の検索結果： 442 件中 （81 - 100）
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(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる(時間外)。(2)たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。(3)土鍋に(1)の米、Aを入れてよく混ぜ、(2)のたいをのせ、フタをして強火にかける。(4)吹きこぼれるまで強火で7分、少し弱めて中火10～15分炊き、火を止めて10分蒸らす。*土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。
米 3カップたい・小1尾 300 カロリー:約540kcal 味の素 レシピ大百科
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と大根の葉をいれて火を止め、器に盛り付けます。 ＼ POINT / たいのあらがないときは、切り身を使ってもおいしくでき
材料 [ 3～4人分 ]たいのあら150g 大根150g 大根葉適量 しょうが1片 ねぎ3本 乾燥きくらげ3枚 昆布だし汁1L 塩小さじ1 酒大さじ1 うすくち醤油大さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約94kcal 塩分:約3.8g ニッスイ レシピ
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魚焼きグリルの網にたいをのせ、中火で両面を焼いて中までしっかり火を通す。粗熱が取れたら、手で身を粗くほぐす。鍋に湯を沸かして塩を加え、さやいんげんを2分間ほどゆでて冷水にとり、水けをきる。手前に回しながら2cm幅に斜めに切る(乱切り)。鍋に【煮汁】の材料を入れて強火で煮立て、**1**のたい、実ざんしょうを加える。煮立ったら木べらなどでいり煮にし、【煮汁】がほとんどなくなったら火を止める。丼に盛ったご飯に**2**をのせ、さやいんげんを散らす。
・たい 100g・酒 調理時間:約20分 カロリー:約450kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に【A】を合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。たいは5mm厚さのそぎ切りにし、両面に塩をふって冷蔵庫に30分間ほどおく。れんこんはスライサーで薄切りにし、酢少々を加えた水に放す。レモンの皮はよく洗ってせん切りにする。鍋に湯を沸かして酢少々を加え、れんこんの水けをきって加え、中火で2分間ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、れんこんが割れないように、適量ずつ手のひらではさんで水けを絞る。保存容器に**1**を入れて、れんこんとレモンの皮を加え、味がなじむまで5分間
調理時間:約20分 カロリー:約140kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。すぐにたいを入れ、5秒間ほどしたら引き上げ、冷水にとる。皮のぬめりやウロコがあれば取る。ペーパータオルではさみ、水けを吸い取る。わかめは洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。フライパンに【煮汁】の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、たいを皮側を上にして入れる。スプーンで皮に【煮汁】をかけながら1分間ほど煮たら、アルミ箔はくで落としぶたをする。弱めの中火にし、4～5分間煮る。落としぶたを取り、【煮汁】をかけながらさらに1分間ほど煮る
調理時間:約15分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、せん切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。たいは両面に塩小さじ1/2をふって20分間おき、ペーパータオルではさみ、水けを吸い取る。両面に茶こしで薄く小麦粉をふる。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、たいを皮側を下にして入れる。3分間ほど焼いたら返し、さらに5分間焼く(途中で焦げそうになったら火を弱める)。器に盛っておく。**2
調理時間:約20分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)鍋にAを入れ弱火で8割位に煮詰め、「ほんだし」、しょうゆを加えて冷まし、いり酒を作る。(2)たいは薄切りにし、塩少々をしてしばらくおく。昆布を5分ほど水につけ、ラップにきっちり包んで半日置く(時間外)。(3)貝割れ菜は根を切り落とし、長さをそろえて切り、(2)のたいの上にのせてくるっと巻く。器に並べ、(1)のいり酒をふり、わさびを添える。
たい(刺身)・1さく 200g「瀬戸のほんじお」 少々昆布 30cm貝割れ菜 1パックA梅干し・裏ごし･大2個分 30gA酒 カロリー:約160kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)ビニール袋にAを入れて合わせ、たいを加えて2時間以上漬け込む。(時間外)(2)(1)のたいの表面を軽くキッチンペーパーで拭き、グリルで両面を焼く。【塩麹の作り方(作りやすい分量)】[1]ボウルに米こうじ200gを入れて手でほぐし、「瀬戸のほんじお」80gを加えてよく混ぜる。[2]水250mlを注ぎ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。[3]清潔な保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる。*発酵過程でガスが発生するので、少し大きさに余裕のある容器
カロリー:約175kcal 味の素 レシピ大百科
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1 たれのみりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分かけて、アルコール分を飛ばす。だし汁、しょうゆと合わせて冷ます。 2 鯛は薄くそぎ切りにする。(1)のたれに漬けて5分ほどおく。 3 器にごはんを盛り、鯛をたれごと等分にのせ、中央に卵黄をのせる。万能ねぎ、刻みのり、おろしわさびを添え、炒り白ごまをふる。
ごはん(温かいもの) 300g鯛(刺身用) 1さく(150g) だし汁 大さじ2 しょうゆ 大さじ1+1/2 みりん 大さじ1+1/2卵黄 調理時間:約3分 カロリー:約429kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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1 たいは薄いそぎ切りにする。しいたけは薄切りにし、油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。水菜はザク切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかける。①のしいたけ・油揚げ・長ねぎを加えて煮、最後にしょうがを加える。 3 器にゆでたうどんを盛り、②を注ぐ。①のたい、かまぼこをのせ、①の水菜・ゆずの皮を飾る。
材料(2人前) たい・刺身用 120g しいたけ 2枚 油揚げ 1/4枚 長ねぎ 1/4本 しょうがのすりおろし 10g 【A 調理時間:約15分 カロリー:約398kcal ヤマキ おいしいレシピ
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1 【A】を混ぜ合わせておく。鍋に【B】を入れて煮立て、【A】を加えて溶かし、バットに流して冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める (時間外)。 2 たいは7mm幅に切り、めんつゆ大さじ1/2をかけておく。 3 きゅうり、大根、にんじんはせん切りにし、冷水にさらして水気をきる。 4 ①のジュレを7〜8mm角に切って器に敷き、②のたいを盛る。③の野菜を添える。
材料(4人前) たい(刺身用) 150g めんつゆ 大さじ1/2 大根 100g にんじん 40g きゅうり 1/4本 調理時間:約20分 カロリー:約93kcal ヤマキ おいしいレシピ
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下準備1. グリルは予熱しておく。(ヒント)受け皿に水を入れるタイプの場合は、水を張って予熱してください。ここでは両面焼きグリルを使用しています。片面焼きの場合は途中で鯛をひっくり返して下さい。 下準備2. 鯛は両面に酒をかけ、振り塩をする。(ヒント)振り塩とは、魚の20～30cm上より指の間から塩を落として、魚全体に塩を振ること。魚から距離を離すことで、まんべんなく全体に塩を振ることができます。 下準備3. お米は水洗いしてザルに上げておく。 下準備4. 昆布はぬれ布巾
カロリー:約516kcal E・レシピ
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鯛に塩を振って約1時間おきます。酒でよく洗い、熱湯をかけます。 【A】(だし汁・みりん・塩)を混ぜ合わせ、水(分量外)で溶いた食紅で桜色にします。サッと水洗いした道明寺粉をひたし、水気を全て吸収させます。 器に水洗いした桜の葉・(1)・(2)の順に盛って、蒸し器に入れ、強火で約4～5分間蒸します。 だし汁・塩・片栗粉をひと煮立ちさせて【銀あん】を作り、(3)にかけます。 ＼ POINT / 鯛は酒で洗うと消毒・保水などの効果があり、身がぼそぼそにならずに仕上がります。酒
調理時間:約20分 カロリー:約178kcal 塩分:約1.8g ニッスイ レシピ
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たいはうろこ・内臓・えらを取り、よく洗ってペーパータオルで水気をふき、内臓部分に長ねぎ・しょうがの皮を詰めます。 昆布は水でぬらしたペーパータオルに包んでやわらかくします。 ボウルに粗塩を入れ、卵白を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、にぎるとまとまるくらいの硬さにします。 天板にアルミホイル・クッキングシートの順に敷き、(3)の1/4量をたいの大きさに広げます。和紙1枚・(2)1枚・(1)・残りの(2)を順にのせ、残りの和紙で包み、残りの(3)で全体を覆います。 200℃に予
調理時間:約30分 カロリー:約116kcal 塩分:約6.3g ニッスイ レシピ
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わかめは食べやすく切る。たいのアラは塩小さじ2をふり、冷蔵庫に10分間おく。ざるに入れてたっぷりの熱湯をかけ、湯をきる。ウロコを洗い流し、水けをきる。鍋にたいのアラと水カップ4を入れて中火にかける。沸いたらアクを取り、グラグラと5分間ゆでて、ざるでこす(ゆで汁はとっておく)。たいのアラは粗熱を取り、骨を除いて身をほぐす。鍋をきれいにして、**3**のゆで汁を戻し入れる。**1**のわかめを加えて中火にかける。沸いたら**3**のたいの身を加え、うす口しょうゆ大さじ1で味
調理時間:約20分 カロリー:約60kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて分量の水を加える。カップ1/2の水を取り除き、【A】を加えて普通に炊く。たいは塩小さじ1/2をふり、15分間おく。オリーブは水に5～10分間つけて塩けを抜く。かぼちゃは皮をむいてせん切りにし、塩少々を入れた水に5分間つける。水菜は2cm長さに切って冷蔵庫で冷やす。青じそ、みょうが、しょうがはせん切りにし、それぞれ水にさらして水けを絞る。金時豆は水で洗う。**2**のたいに酒をふりかけ、水けを拭く。バットに酢大さじ3を入れて昆布を浸し
調理時間:約40分 カロリー:約330kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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(1)たいは薄くそぎ切りにする。(2)わかめは塩をよく洗い出して水に3～5分ほどつけておく。塩が抜けたら水気をきり、適当な大きさに切る。(3)青じそはせん切りにし、水にさらして水気をきる。小ねぎは小口切りにする。(4)鍋に「ほんだし」、Aを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。(5)のりはキッチンばさみで4cm長さのせん切りにする。(6)すり鉢でごまをよくすり、(4)を加える。器に移し卵黄を入れてよく混ぜ、(1)のたい、(2)のわかめ、(3)の薬味を加えて混ぜる。(7)丼に
カロリー:約485kcal 味の素 レシピ大百科
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1 鯛はウロコをつけたまま、エラと腹ワタを除いてきれいに洗い、水気をふく。腹の中に粗塩小さじ1/2(分量の粗塩から使う)をすり込み、ハーブを詰める。 2 天板にオーブンシートを敷き、粗塩の1/3量ほどを広げて(1)をのせ、残りの粗塩で鯛をおおうようにして形を整える。塩がまとまらないときは、手に水をつけながら鯛の形にする。 3 じゃが芋は皮つきのまま洗って水気をふき、大きいときは半分に切る。にんじんも皮つきのまま縦半分に切り、玉ねぎは4等分に切る。以上の野菜を(2)のまわりに
調理時間:約3分 カロリー:約494kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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1 鯛は皮目に飾り包丁を入れ、塩を両面にふって約10分おきます。 2 (1)を熱湯にくぐらせ、表面が白くなったらすぐに水にとり、残ったウロコを指先でていねいにとり除き、水気をきります。 3 うどは5cm長さに切って皮を厚めにむき、薄い酢水にさらしてアク抜きします。 4 わかめは水でもどしてざく切りにし、梅干しは竹串でところどころ穴をあけます。 5 鍋に鯛、うどを入れて酒を加え、かぶるくらいに水を足し、梅干しも加えて中火にかけ、アクをとりながら4～5分煮ます。 6 塩、淡
調理時間:約3分 カロリー:約195kcal 塩分:約3.2g キューピー3分クッキング
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1 米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げ、水気をきって土鍋に入れ、分量のだし汁を加えて浸水させます。 2 鯛はエラ、腹ワタ、ウロコを除き、きれいに洗って水気をふき、両面に切り目を入れ、塩をふります。 3 (2)を熱したグリル、または焼き網でこんがりと焼きます。 4 (1)の米に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、上に(3)の鯛をのせ、ふたをして弱火にかけ、次に強火、吹いてきたら中火にして普通に炊き上げ、15分ほど蒸らします。 5 三つ葉を5～6mm長さに切り、半量を(4)に
調理時間:約3分 カロリー:約440kcal 塩分:約2.3g キューピー3分クッキング
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