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「ごぼう」 の検索結果： 2545 件中 （901 - 920）
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ねぎは1.5cm長さのブツ切りにする。ごぼうは皮をこそげて縦四つ割り、にんじんは八つ割りにして、8mm厚さに切る。大根は1cm角、じゃがいもは1cm厚さのいちょう形に切る。厚手の鍋を火にかけて温め、オリーブ油とねぎを入れ、塩一つまみを加えてサッと混ぜ、ねぎを中央に寄せてふたをする。ごく弱火にして約5分間蒸らし、ふたを取って全体を混ぜ、再びふたをする。**3**の作業を繰り返し、ねぎの香りがやわらかくなったら、ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように炒める。**4**に
調理時間:約50分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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たいのアラはウロコを取り、食べやすいように切り、血合いをよく洗う。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、6～7cm長さに切り、縦に4～6等分に切る。フライパンにアラを皮を下にして並べ、中火にかけて焼き目をつけ、裏側に返してサッと焼いたら、ざるに上げて熱湯をかけ、臭みを取る。フライパンにごぼうを並べて**2**のアラをのせ、水・酒各カップ3/4を入れ、アルミ箔でふたをして2分間ほど中火で煮る。砂糖大さじ2を加えて1分間ほど煮たら、しょうゆ大さじ2+1/2を加え、4～5分間煮て仕上げに
調理時間:約15分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしなどで皮をよく洗い、鶏手羽中と同じ長さの斜め切りにし、酢水につける。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ長さの斜め切りにする。にんにくは芯を除き、ザク切りにする。なべにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、半分に切って種を抜いた赤とうがらしをいため、水けをきったごぼう、にんじんを加え、さらにいためる。**3**に鶏手羽中を加えてサッといため、【煮汁】の材料を加える。落としぶたをし、10～15分間煮る。器に盛る。
・鶏手羽中 8本・ごぼう 1本・にんじん 1/2 調理時間:約20分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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さばは半身を半分に切り、皮目に浅い十文字の切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り、すりこ木などでたたいて割れ目を入れる。酢水に5分間ほどさらし、水けをきる。しょうがは皮をむいて1かけは薄切りにし、残りはせん切りにして水にさらし、水けをきる。フライパンにしょうがの薄切り、【A】の調味料を入れてよく混ぜる。水カップ1+1/2～2を少しずつ加えながら木べらで混ぜ、中火にかける。**3**が煮立ったら、ごぼうを入れ、さばの皮目が上になるように並べ入れる。再び煮立っ
調理時間:約30分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は5cm長さの細切りにする。にんじん、ごぼう、うども5cm長さの細切りに切りそろえる。ごぼうとうどはそれぞれ水にさらす。生しいたけは軸を除いて薄切りにする。絹さやは筋を取り、斜め細切りにする。なべにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉、にんじん、ごぼうをいためる。肉の色が変わったらうど、しいたけも加えてサッといためる。**3**にだしを加え、煮立ったらアクを除いて塩小さじ2/3、酒・薄口しょうゆ各大さじ1を加える。全体に火が通ったら絹さやを加えて一煮立ちさせる。
・豚 調理時間:約25分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、4～5cm長さに切ってから、縦2mm厚さに切る。少しずらして重ね、端から2mm幅に切り、切ったものから水にさらす。にんじんも同様に切る。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。**1**のごぼうは2～3回水を取り替えてアクを抜き、ざるに上げる。ざるの下にふきんなどをあてて何度かふり、水けをしっかりきると、油はねを防ぐことができる。なべを熱してごま油大さじ1をなじませ、**2**のごぼうを強火でサッと炒め、油で表面を固めてアクが出ないように
調理時間:約20分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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かれいは両面に十文字に切り目を入れて軽く塩をふり、20分間おく。しいたけは軸を落とす。ごぼうはよく洗い、皮付きのまま長さを半分に切って二つ割りにする。空き瓶や麺棒などでたたき、ごぼうに割れ目を入れる。**1**のかれいを網じゃくしで80℃(鍋底に小さな泡が出はじめる程度)の湯に入れ、表面が白くなったら引き上げる(霜降り)。引き上げたらすぐに氷水にとって冷やす。爪を立てるようにして、ウロコや汚れを手でよく洗い落とす。氷水から上げて紙タオルで水けを拭く。フライパンに【A】の煮汁
調理時間:約20分 カロリー:約190kcal 塩分:約2.0g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしでよく洗い、15分間ほど酢水につける。にんじんはごぼうの太さに合わせて切る。鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら**1**を順に入れ、歯ごたえが残る程度に煮る。火から下ろして冷まし、それぞれ縦4つの棒状に切る。牛肉を広げ、ごぼうとにんじんを2本ずつ、角を合わせてまとめ、斜めに置いて手前から巻く。フライパンを温めてサラダ油大さじ1を熱し、**3**をとじ目を下にして入れる。菜ばしで転がしながら焼き色がつくまで焼く。脂が出てきたら紙タオルでふき、酒大さじ2を加え
調理時間:約40分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、洗って5cm長さに切り、縦四ツ割りにする。ボウルに水カップ1と酢を入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。しょうがは皮をむいて、1～2mm厚さの薄切りにする。さばは長さを半分に切り、ペーパータオルを敷いたまな板に置く。さらに、上からもペーパータオルをかぶせ、軽く押さえるようにして水けをふく。さばの皮に、約5mm深さの切り目を斜めに2本ずつ入れる。深さのある耐熱皿に【煮汁】の材料を入れ、よく
調理時間:約15分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、横に5mm幅に切る。ボウルに水カップ2と酢を入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて約10分間さらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、縦半分に切って横に3mm幅に切り、半月切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、端から2～3mm幅に切る。小さめの鍋にだし、ごぼう、にんじんを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、あればおたまでアクを取り除き、ふたをせずに約10分間煮る。おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばし
調理時間:約30分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしなどでこすりながら水で洗い、包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取る。ふきんなどで水けをふき、横に1cm幅に切る。ボウルに水カップ2と酢を入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて約10分間さらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて皮をむく。縦四ツ割りにして横に5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて、横に1cm幅に切る。鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて菜ばしでほぐしながら炒める。色が変わっ
調理時間:約35分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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たいの頭はたっぷりの熱湯にサッとくぐらせて(霜降り)汚れを落とし、氷水にとって血合いやうろこなどを洗ってきれいに取り除く。ごぼうは泥を洗い落とし、皮を包丁でこそげ取る。太いものは縦半分に切り、適当な長さに切る。絹さやは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、氷水にとる。【A】を一度沸騰させてから冷まし、水けをきった絹さやをつけて約30分間おく。
鍋に**1**のたいの頭と**2**のごぼうを入れて、【煮汁】の酒と水を注ぎ、木の落としぶたをして強火にかける。最初に酒で炊く
調理時間:約50分 カロリー:約1050kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしなどでこすりながら水で洗い、包丁の刃先で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、ふきんなどで水けをふく。5cm長さに切り、太いものはさらに縦半分に切る。ボウルに水カップ2と酢を入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。きんめだいはペーパータオルで水けをふく。フライパンに【煮汁】の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、きんめだいの皮を上にして重ならないように並べ入れ、スプーンで【煮汁】をかけながら約1分間煮る。弱めの中火に
調理時間:約25分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1.5cmくらい細さに切る。ごぼうはたわしでこすり洗い、3～4cm長さの斜め薄切りにし(ささがきにしてもよい)、ざるに入れ、サッと流水に当ててから水けをきる。厚揚げは5cm長さ、5mm厚さの短冊切り、みつばは3～4cm長さに切る。ボウルに卵を割り入れて粗く溶き、みつばを加えて混ぜておく。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、**1**のなすを炒める。薄く焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにごぼうと厚揚げを入れて、サッと炒める
調理時間:約15分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ、水で洗って魚を煮る鍋に入る長さに切り、縦に4つに切って、米のとぎ汁(分量外)で柔らかくなるまで強火でゆでる。しょうがは洗って皮付きのまま薄切りにする。浅めの口の広い鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、沸騰したらきんめだいを入れる。**1**のごぼうと薄切りにしたしょうがも加え、水でぬらした落としぶたをして、【煮汁】がふたに当たるくらいの火加減で煮る。【煮汁】が魚全体に回り、ふたの上にかぶるようになってきたら、【玉酒】を回しかけ、【煮汁
調理時間:約15分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは前夜に水で戻し、石づきを除く。こんにゃくはスプーンで小さくちぎってサッとゆで、水けをきる。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、一口大の乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんもごぼうと同じ大きさの乱切りにする。絹さやは筋を除いてサッとゆで、斜め半分に切る。鍋にごま油大さじ1を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを強火で炒める。油が回ったら【A】を加えてからめ、中火にして【B】、しいたけを入れ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。**3**に絹さやを入れ、みりん大さじ1
調理時間:約20分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をこすり洗いし、5cm長さの細切りにして水にさらし、水けをきる。にんじんもごぼうと同様に切る。セロリは同じ長さで、少し太めの細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごぼう、にんじんを入れ、弱火にかけてしんなりとするまで炒める。セロリ、赤とうがらしも加えてサッと炒め合わせる。**3**に**2**、ねぎ、サラダ油少々を入れて中火にし、汁けをとばして炒め、ごま油小さじ1/2をからめる。
・にんじん 1/3本・ごぼう 50g・セロリ 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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たくあんは半分の長さに切り、3mm角の棒状に切る。豚肉は5mm幅の細切りにする。ごぼうは皮をこそげてピーラーでささがきにし、酢水にさらして水けをきる。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。ごぼうと赤とうがらしを加え、ごぼうがしんなりとするまで炒める。たくあんを加えて炒め合わせ、【A】を回し入れる。汁けが少なくなるまで炒め、青じそを加えて混ぜる。白ごまをふって器に盛り、好みでご飯にのせる。
・たくあん 10cm・豚ロース肉 調理時間:約20分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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うなぎのかば焼きは3cm角に切る。ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜き、水けをきる。フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れていためる。香りがたったらごぼうを加えていため、塩・こしょう各少々をふる。油が回ったらトマトの水煮を加え、ジャム状(半分以下の分量)になるまで煮詰める。スープを加え、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。「[[マジックペースト|rid=1375]]」を加えて混ぜ、うなぎを加え、ふたをして中までしっかりと温める
調理時間:約15分 カロリー:約730kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は7～8mm幅の細切りにする。ごぼうは4cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水けをきる。にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、絹さやはヘタと筋を除いて斜め細切りにする。小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐす。中火にし、アクを除いてごぼうを加え、約1分間煮る。にんじん、しいたけを順に加え、ごぼうやにんじんが柔らかくなるまで煮る。【A】を加えて混ぜ、絹さやを加えて約30秒間煮る。
・豚バラ肉 50g 調理時間:約10分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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