カルパッチョのレシピ（9ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ゆず香る　たいのカルパッチョ [1]たいは5mm幅程度に薄く切る。たまねぎは薄切りにし水にさらしてから、しっかり水けをきる。[2][1]を器に並べ、小ねぎをかける。塩、こしょうをし、「かおりの蔵　彩りゆず」、オリーブオイルを回しかける。※調理時間に水にさらす時間は含みません。たい　(刺身用) 120g、たまねぎ小1/4個、小ねぎ　(小口切り) 適量、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々、ミ･･･カロリー:約124kcal　塩分:約0.6g ミツカン　メニュー・レシピ

[1]たいは5mm幅程度に薄く切る。たまねぎは薄切りにし水にさらしてから、しっかり水けをきる。[2][1]を器に並べ、小ねぎをかける。塩、こしょうをし、「かおりの蔵　彩りゆず」、オリーブオイルを回しかける。※調理時間に水にさらす時間は含みません。
たい　(刺身用) 120g、たまねぎ小1/4個、小ねぎ　(小口切り) 適量、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々、ミ･･･
カロリー:約124kcal　塩分:約0.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	まぐろの和風カルパッチョ [1]　まぐろ(刺身用)を並べ、大根おろしとすりおろしたしょうがをのせる。[2]　「追いがつおつゆ2倍」をかけ、小ねぎを散らす。まぐろ　(刺身用) 1さく(150g)、大根おろし 1/2カップ、しょうが 1/2かけ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍適量、小ねぎ　(小口切り) 適量カロリー:約112kcal　塩分:約0.8g ミツカン　メニュー・レシピ

まぐろの和風カルパッチョ

[1]　まぐろ(刺身用)を並べ、大根おろしとすりおろしたしょうがをのせる。[2]　「追いがつおつゆ2倍」をかけ、小ねぎを散らす。
まぐろ　(刺身用) 1さく(150g)、大根おろし 1/2カップ、しょうが 1/2かけ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍適量、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約112kcal　塩分:約0.8g

ミツカン　メニュー・レシピ

	かつおの和風カルパッチョ [1]　かつおのたたきは1cm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。[2]　皿に[1]を並べ、ベビーリーフをのせて、冷蔵庫でよく冷やす。オリーブオイルと「味ぽん」をかける。かつおのたたき 100g、たまねぎ　(スライス) 適量、ベビーリーフ適量、オリーブオイル大さじ1、ミツカン　味ぽん大さじ1と1/2 カロリー:約121kcal　塩分:約1.1g ミツカン　メニュー・レシピ

かつおの和風カルパッチョ

[1]　かつおのたたきは1cm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。[2]　皿に[1]を並べ、ベビーリーフをのせて、冷蔵庫でよく冷やす。オリーブオイルと「味ぽん」をかける。
かつおのたたき 100g、たまねぎ　(スライス) 適量、ベビーリーフ適量、オリーブオイル大さじ1、ミツカン　味ぽん大さじ1と1/2
カロリー:約121kcal　塩分:約1.1g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鯛の和風カルパッチョ [1]　鯛は薄くそぎ切りにして、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やす。[2]　うど、みょうがはせん切り、みつばはザク切りにする。[3]　[2]の野菜を混ぜ合わせて[1]の皿に盛り、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。たい　(刺身用) 100g、うど 2cm長さ、みつば 1/2束、みょうが 1/2個、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量カロリー:約81kcal　塩分:約0.7g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛の和風カルパッチョ

[1]　鯛は薄くそぎ切りにして、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やす。[2]　うど、みょうがはせん切り、みつばはザク切りにする。[3]　[2]の野菜を混ぜ合わせて[1]の皿に盛り、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
たい　(刺身用) 100g、うど 2cm長さ、みつば 1/2束、みょうが 1/2個、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量
カロリー:約81kcal　塩分:約0.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ほたてのカルパッチョ [1]　ほたては厚みを半分に切る。赤パプリカは薄切りにし、ベビーリーフと合わせる。[2]　器にほたてを並べ、中央にベビーリーフ、赤パプリカをのせる。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」とオリーブオイルを混ぜ合わせ、全体に回しかける。ほたて貝　(刺身用) 4個、ベビーリーフ適量、赤パプリカ適量、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず大さじ2、オリーブオ･･･カロリー:約105kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

ほたてのカルパッチョ

[1]　ほたては厚みを半分に切る。赤パプリカは薄切りにし、ベビーリーフと合わせる。[2]　器にほたてを並べ、中央にベビーリーフ、赤パプリカをのせる。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」とオリーブオイルを混ぜ合わせ、全体に回しかける。
ほたて貝　(刺身用) 4個、ベビーリーフ適量、赤パプリカ適量、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず大さじ2、オリーブオ･･･
カロリー:約105kcal　塩分:約1.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鯛の和風カルパッチョ [1]　たい(刺身用)は薄くそぎ切りにして、器に並べて冷蔵庫でよく冷やす。[2]　うど、みょうがはせん切り、みつばはザク切りにする。[3]　[2]を混ぜ合わせて、[1]の器に盛り、「追いがつおつゆ2倍」、ゆずこしょうを合わせたものをかける。たい　(刺身用) 100g、うど 4cm長さ(半分)、みつば 5本、みょうが 1/2個、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ1、、柚子こしょ･･･カロリー:約80kcal　塩分:約0.7g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛の和風カルパッチョ

[1]　たい(刺身用)は薄くそぎ切りにして、器に並べて冷蔵庫でよく冷やす。[2]　うど、みょうがはせん切り、みつばはザク切りにする。[3]　[2]を混ぜ合わせて、[1]の器に盛り、「追いがつおつゆ2倍」、ゆずこしょうを合わせたものをかける。
たい　(刺身用) 100g、うど 4cm長さ(半分)、みつば 5本、みょうが 1/2個、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍大さじ1、、柚子こしょ･･･
カロリー:約80kcal　塩分:約0.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

	真鯛のカルパッチョ　バジルソース真鯛は5mm幅の薄切りに、ミニトマトは8等分に切ります。 (1)・ベビーリーフを彩りよく器に盛り付け、バジルソースを全体に回しかけます。＼ POINT / バジルペースト(市販品)に同量のエキストラバージンオリーブ油を混ぜても、おいしいバジルソースが作れます。真鯛の他に、ひらめやほたてなどでもおいしくいただけます。材料 [ 2人分 ]真鯛(刺身用)160gミニトマト2･･･調理時間:約10分　カロリー:約199kcal　塩分:約0.7g ニッスイ　レシピ

真鯛のカルパッチョ　バジルソース

真鯛は5mm幅の薄切りに、ミニトマトは8等分に切ります。 (1)・ベビーリーフを彩りよく器に盛り付け、バジルソースを全体に回しかけます。＼ POINT / バジルペースト(市販品)に同量のエキストラバージンオリーブ油を混ぜても、おいしいバジルソースが作れます。真鯛の他に、ひらめやほたてなどでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]真鯛(刺身用)160gミニトマト2･･･
調理時間:約10分　カロリー:約199kcal　塩分:約0.7g

ニッスイ　レシピ

	ぶりとたいのカルパッチョぶり・たいは薄いそぎ切りにし、器に並べます。トマトは種を取り、5mm角に切ります。塩・こしょうをまんべんなくふります。レモン汁・オリーブオイルの順に回しかけ、なじませます。切ったトマトとハーブを散らします。材料 [ 2人分 ]黒瀬ぶり(刺身用)100gたい(刺身用)100gトマト小1/4個塩・こしょう各適量レモン汁小さじ1オリーブオイル大さじ1ハーブスプラウト･･･調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　塩分:約1.6g ニッスイ　レシピ

ぶりとたいのカルパッチョ

ぶり・たいは薄いそぎ切りにし、器に並べます。トマトは種を取り、5mm角に切ります。塩・こしょうをまんべんなくふります。レモン汁・オリーブオイルの順に回しかけ、なじませます。切ったトマトとハーブを散らします。
材料 [ 2人分 ]黒瀬ぶり(刺身用)100gたい(刺身用)100gトマト小1/4個塩・こしょう各適量レモン汁小さじ1オリーブオイル大さじ1ハーブスプラウト･･･
調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　塩分:約1.6g

ニッスイ　レシピ

	赤えびのカルパッチョオレンジは皮をむき果肉を切り分け、ローストナッツは砕きます。えびは殻をむき、背わたを取り除きます。マーマレードにレモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、マーマレードソースを作ります。えび、マーマレードソース、オレンジ、カマンベールチーズ、ローストナッツ、ミントの葉を盛り付けて完成です。＼ POINT / シンプルな味付けなので塩をしっかり･･･調理時間:約15分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.8g ニッスイ　レシピ

赤えびのカルパッチョ

オレンジは皮をむき果肉を切り分け、ローストナッツは砕きます。えびは殻をむき、背わたを取り除きます。マーマレードにレモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、マーマレードソースを作ります。えび、マーマレードソース、オレンジ、カマンベールチーズ、ローストナッツ、ミントの葉を盛り付けて完成です。＼ POINT / シンプルな味付けなので塩をしっかり･･･
調理時間:約15分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.8g

ニッスイ　レシピ

	おさかなミンチの野菜カルパッチョフライパンをあたため、オリーブ油(炒め用)を入れ、「おさかなミンチ」・みじん切りにしたたまねぎを炒め、塩・こしょうで味をつけて火からおろす。酢・粒マスタード・オリーブ油・(1)を混ぜソースを作る。アボカド・トマトを薄めにスライスしお皿に並べ、(2)のソースをかける。刻んだイタリアンパセリや黒こしょうをお好みで散らす。材料 [ 2人分 ]「おさか･･･カロリー:約200kcal　塩分:約1.4g ニッスイ　レシピ

おさかなミンチの野菜カルパッチョ

フライパンをあたため、オリーブ油(炒め用)を入れ、「おさかなミンチ」・みじん切りにしたたまねぎを炒め、塩・こしょうで味をつけて火からおろす。酢・粒マスタード・オリーブ油・(1)を混ぜソースを作る。アボカド・トマトを薄めにスライスしお皿に並べ、(2)のソースをかける。刻んだイタリアンパセリや黒こしょうをお好みで散らす。
材料 [ 2人分 ]「おさか･･･
カロリー:約200kcal　塩分:約1.4g

ニッスイ　レシピ

	いちごと鯛のカルパッチョ下準備・いちごはヘタを除き、厚さ5mmの輪切り。・鯛は厚さ5mmのそぎ切り。・aは混ぜ合わせておく。 1.器にいちご・鯛をバランスよく盛り付け、aをスプーンで形をととのえながら添える。 2.エキストラバージンオリーブオイル・レモンの果汁を全体にかけ、岩塩をふり、スプラウトをちらす。いちご 4個鯛(刺身用) 100g[a] マスカルポーネチーズ 60g[a] ハーブ&スパイ･･･調理時間:約15分　カロリー:約212kcal　 ABC cooking Studio

いちごと鯛のカルパッチョ

下準備・いちごはヘタを除き、厚さ5mmの輪切り。・鯛は厚さ5mmのそぎ切り。・aは混ぜ合わせておく。 1.器にいちご・鯛をバランスよく盛り付け、aをスプーンで形をととのえながら添える。 2.エキストラバージンオリーブオイル・レモンの果汁を全体にかけ、岩塩をふり、スプラウトをちらす。
いちご 4個鯛(刺身用) 100g[a] マスカルポーネチーズ 60g[a] ハーブ&スパイ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約212kcal　

ABC cooking Studio

	かつおの和風カルパッチョ下準備・aはすべて混ぜ合わせ、冷やしておく。・玉ねぎは水にさらしておく。 1.かつおは暑さ7~8mmに切る。 2.器に水菜を敷き、かつお・水気を切った玉ねぎを盛り付ける。 3.aを回しかけ、青ねぎをちらす。かつお 120g玉ねぎ(薄切り) 40g水菜(幅3～4cm切り) 40g[a] トマト(1cm角切り) 50g(1/4個)[a] ぽん酢大さじ2[a] おろししょうが小さじ1/2[a] 柚子こしょう小さじ1/2[a] エキス･･･調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　 ABC cooking Studio

かつおの和風カルパッチョ

下準備・aはすべて混ぜ合わせ、冷やしておく。・玉ねぎは水にさらしておく。 1.かつおは暑さ7~8mmに切る。 2.器に水菜を敷き、かつお・水気を切った玉ねぎを盛り付ける。 3.aを回しかけ、青ねぎをちらす。
かつお 120g玉ねぎ(薄切り) 40g水菜(幅3～4cm切り) 40g[a] トマト(1cm角切り) 50g(1/4個)[a] ぽん酢大さじ2[a] おろししょうが小さじ1/2[a] 柚子こしょう小さじ1/2[a] エキス･･･
調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　

ABC cooking Studio

	まぐろのカルパッチョ風サラダ 1. フライパンに輪切りにして芯を除いたにんにく・オリーブオイルを入れ、にんにくがきつね色になるまで加熱し(弱火)、にんにくを取り出す(ガーリックチップ)。 2. ボウルに《a》を入れ混ぜ、【1】のオリーブオイルを加え、よく混ぜる。プチトマトを加え、さらに混ぜる。 3. 器に鮪・合わせた紫玉ねぎ・ルッコラを盛り付け、【2】をかけ、【1】のガーリックチップを･･･調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　 ABC cooking Studio

まぐろのカルパッチョ風サラダ

1. フライパンに輪切りにして芯を除いたにんにく・オリーブオイルを入れ、にんにくがきつね色になるまで加熱し(弱火)、にんにくを取り出す(ガーリックチップ)。 2. ボウルに《a》を入れ混ぜ、【1】のオリーブオイルを加え、よく混ぜる。プチトマトを加え、さらに混ぜる。 3. 器に鮪・合わせた紫玉ねぎ・ルッコラを盛り付け、【2】をかけ、【1】のガーリックチップを･･･
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

ABC cooking Studio

	手まり寿司のカルパッチョ風サラダ 1...鯛と鮭は軽く塩をふり、10分ほど冷蔵庫に置いた後、表面を拭く。2...昆布は酒でしめらせた布巾等で表面を拭き、1をはさみ、ラップで包んで冷蔵庫で3時間程寝かせる。3...桜の塩漬けは水戻しする。4...ご飯は熱いうちにドレッシングと混ぜ合せ、粗熱が取れたら四等分に分け、ラップで丸める。5...鯛と桜の塩漬を4に巻きつける。(丸めたご飯2個分)6...鮭を4に巻きつけ･･･調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

手まり寿司のカルパッチョ風サラダ

1...鯛と鮭は軽く塩をふり、10分ほど冷蔵庫に置いた後、表面を拭く。2...昆布は酒でしめらせた布巾等で表面を拭き、1をはさみ、ラップで包んで冷蔵庫で3時間程寝かせる。3...桜の塩漬けは水戻しする。4...ご飯は熱いうちにドレッシングと混ぜ合せ、粗熱が取れたら四等分に分け、ラップで丸める。5...鯛と桜の塩漬を4に巻きつける。(丸めたご飯2個分)6...鮭を4に巻きつけ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	野菜で彩る鯛の和風カルパッチョ 1...鯛は薄切りにしてお皿に並べる。2...きゅうり、パプリカ、たまねぎは細かくみじん切りにして、それぞれ(1)にトッピングする。3...軽く塩・こしょうをふり、和風しょうゆドレッシングをかけ、セルフィーユをトッピングする。 4人分鯛(刺身用)...150gきゅうり...10gパプリカ(黄色)...10gたまねぎ...10g塩...少々こしょう...少々和風しょうゆドレッシング...30gセルフィーユ.･･･調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

野菜で彩る鯛の和風カルパッチョ

1...鯛は薄切りにしてお皿に並べる。2...きゅうり、パプリカ、たまねぎは細かくみじん切りにして、それぞれ(1)にトッピングする。3...軽く塩・こしょうをふり、和風しょうゆドレッシングをかけ、セルフィーユをトッピングする。
4人分鯛(刺身用)...150gきゅうり...10gパプリカ(黄色)...10gたまねぎ...10g塩...少々こしょう...少々和風しょうゆドレッシング...30gセルフィーユ.･･･
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	カリカリソイベーコンの豆腐カルパッチョ 1 絹豆腐は水切りをし、縦半分に切り、薄くスライスする。2 (a)は混ぜ合わせる。3 お皿に水菜を敷いて、絹豆腐を並べる。4 ③に(a)をかけ、「ダイズラボサラダにかける大豆ベーコン風味フレーク」をかける。ダイズラボサラダにかける大豆ベーコン風味フレーク大さじ2絹豆腐 1丁水菜適量(a) しょうゆ大さじ1マヨネーズ大さじ1亜麻仁油(他の油でも可) 小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.7g マルコメ　レシピ

カリカリソイベーコンの豆腐カルパッチョ

1 絹豆腐は水切りをし、縦半分に切り、薄くスライスする。2 (a)は混ぜ合わせる。3 お皿に水菜を敷いて、絹豆腐を並べる。4 ③に(a)をかけ、「ダイズラボサラダにかける大豆ベーコン風味フレーク」をかける。
ダイズラボサラダにかける大豆ベーコン風味フレーク大さじ2絹豆腐 1丁水菜適量(a) しょうゆ大さじ1マヨネーズ大さじ1亜麻仁油(他の油でも可) 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.7g

マルコメ　レシピ

	戻りがつおで!かつおのサラダ風カルパッチョかつおは薄いそぎ切りにする。ルッコラ、水菜は4cmの長さに切る。ラディッシュは根を薄い輪切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。ボウルにAを合わせ、STEP1を加えてさっと和え、STEP2と器に盛り、マヨネーズを細くしぼりかける。戻りがつお1さく(約200g)ルッコラ1/2束水菜1株ラディッシュ2個ミニトマト4個Aヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ大さじ1酢大さじ1オリ･･･調理時間:約15分　カロリー:約479kcal　塩分:約3.5g ヤマサ　Happy Recipe

戻りがつおで!かつおのサラダ風カルパッチョ

かつおは薄いそぎ切りにする。ルッコラ、水菜は4cmの長さに切る。ラディッシュは根を薄い輪切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。ボウルにAを合わせ、STEP1を加えてさっと和え、STEP2と器に盛り、マヨネーズを細くしぼりかける。
戻りがつお1さく(約200g)ルッコラ1/2束水菜1株ラディッシュ2個ミニトマト4個Aヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ大さじ1酢大さじ1オリ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約479kcal　塩分:約3.5g

ヤマサ　Happy Recipe

	レンジチャーシューで柚子こしょうカルパッチョレンジ対応の耐熱容器にオーブンシートを敷き、その上に豚ばら肉をのせて両面フォークなどで数か所さし、脂身を上に置く。STEP1に混ぜ合わせたAをかけ、ラップなしでレンジ(600W)で5分加熱したら一旦取り出し、裏返して再度ラップなしで4分加熱する。取り出して全体にラップをかけ、そのまま10分蒸らして中まで火を通す。玉ねぎを水にさらしておく。玉ねぎはスライ･･･調理時間:約12分　カロリー:約485kcal　塩分:約2.9g ヤマサ　Happy Recipe

レンジチャーシューで柚子こしょうカルパッチョ

レンジ対応の耐熱容器にオーブンシートを敷き、その上に豚ばら肉をのせて両面フォークなどで数か所さし、脂身を上に置く。STEP1に混ぜ合わせたAをかけ、ラップなしでレンジ(600W)で5分加熱したら一旦取り出し、裏返して再度ラップなしで4分加熱する。取り出して全体にラップをかけ、そのまま10分蒸らして中まで火を通す。玉ねぎを水にさらしておく。玉ねぎはスライ･･･
調理時間:約12分　カロリー:約485kcal　塩分:約2.9g

ヤマサ　Happy Recipe

	キウイとたいのカルパッチョボウルに【A】を入れてよく混ぜ、塩を溶かす。【B】を加えて混ぜる。キウイは皮をむき、薄い輪切りにする。たいは薄いそぎ切りにする。器に2を交互に少しずらしながら重ねて盛る。1をかけ、黒こしょう少々をふる。あればクレソンを添える。・キウイ各1コ・たい 1さく・米酢大さじ1・みりん大さじ1・塩小さじ1/4・米油大さじ1・たまねぎ大さじ1/2・ク･･･調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約0.8g NHK　みんなの今日の料理

キウイとたいのカルパッチョ

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、塩を溶かす。【B】を加えて混ぜる。キウイは皮をむき、薄い輪切りにする。たいは薄いそぎ切りにする。器に**2**を交互に少しずらしながら重ねて盛る。**1**をかけ、黒こしょう少々をふる。あればクレソンを添える。
・キウイ各1コ・たい 1さく・米酢大さじ1・みりん大さじ1・塩小さじ1/4・米油大さじ1・たまねぎ大さじ1/2・ク･･･
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約0.8g

NHK　みんなの今日の料理

	鶏むね肉のカルパッチョ風クレソンは堅い茎を除いて冷水につけ、水けをよくきる。たらこは縦に切り目を入れて皮から中身を取り出し、【A】を加えてよく混ぜ、器に入れる。鶏肉は繊維を断つように、薄いそぎ切りにする。かたくり粉をまぶし、余分な粉をはたきながら少し薄くのばす。たっぷりの熱湯に1%の塩(1リットルに対して小さじ2)を入れ、4の肉を数回に分けてサッとゆでる。湯をき･･･調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.3g NHK　みんなの今日の料理

鶏むね肉のカルパッチョ風

クレソンは堅い茎を除いて冷水につけ、水けをよくきる。たらこは縦に切り目を入れて皮から中身を取り出し、【A】を加えてよく混ぜ、器に入れる。鶏肉は繊維を断つように、薄いそぎ切りにする。かたくり粉をまぶし、余分な粉をはたきながら少し薄くのばす。たっぷりの熱湯に1%の塩(1リットルに対して小さじ2)を入れ、**4**の肉を数回に分けてサッとゆでる。湯をき･･･
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.3g

NHK　みんなの今日の料理

野菜

肉

魚

常備品