パクチーサラダ・付け合せ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鯛のエスニックサラダほどマリネします。野菜はしんなりしてしまうので、和えたらすぐに盛りつけます。器にSTEP1の鯛を並べ、STEP3の野菜を盛りつ鯛(刺身用)120gパクチー1株にんじん4cmきゅうり1本紫玉ねぎ1/6個ヤマサ鮮度生活減塩しょうゆ大さじ2ライム果汁大さじ1と1/2砂糖小さじ1サラダ油小さじ1赤唐辛子(タネをのぞき輪切りにしたもの)1〜2本分調理時間:約20分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.5g ヤマサ　Happy Recipe

ほどマリネします。野菜はしんなりしてしまうので、和えたらすぐに盛りつけます。器にSTEP1の鯛を並べ、STEP3の野菜を盛りつ
鯛(刺身用)120gパクチー1株にんじん4cmきゅうり1本紫玉ねぎ1/6個ヤマサ鮮度生活減塩しょうゆ大さじ2ライム果汁大さじ1と1/2砂糖小さじ1サラダ油小さじ1赤唐辛子(タネをのぞき輪切りにしたもの)1〜2本分
調理時間:約20分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.5g

ヤマサ　Happy Recipe

	ヤムソウメン(タイの春雨サラダ風) ザックリ混ぜる。器に盛り、パクチーをのせ、ライムを添える。いただく前にライムを絞りかける。むきえび8尾(80g位)A水300ml酒大さじ2塩小さじ2/3そうめん1束(50g)ごま油大さじ1きゅうり1/2本(50g)セロリ8cm(30g)パプリカ1/3個(40g)紫玉ねぎ1/4個(40g)ミニトマト2～3個ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2スイートチリソース大さじ2パクチー適量ライム適量調理時間:約25分　カロリー:約242kcal　塩分:約3.8g ヤマサ　Happy Recipe

ヤムソウメン(タイの春雨サラダ風)

ザックリ混ぜる。器に盛り、パクチーをのせ、ライムを添える。いただく前にライムを絞りかける。
むきえび8尾(80g位)A水300ml酒大さじ2塩小さじ2/3そうめん1束(50g)ごま油大さじ1きゅうり1/2本(50g)セロリ8cm(30g)パプリカ1/3個(40g)紫玉ねぎ1/4個(40g)ミニトマト2～3個ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2スイートチリソース大さじ2パクチー適量ライム適量
調理時間:約25分　カロリー:約242kcal　塩分:約3.8g

ヤマサ　Happy Recipe

	なすとチキンのエスニックサラダ紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、3分間水にさらして水けをきり、紙タオルで水けを拭く。パクチーはザク切りにする。なすは魚焼きグリルか焼き網で、皮が黒く焼けるまで、転がしながら焼く。冷水にとってヘタを除いて皮をむき、紙タオルで水けを拭く。縦四つ割りに手で裂き、食べやすい大きさに切る。鶏肉は皮側に小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。へらで押さえながら皮がパリパリになるまで5分間ほど焼いて上下を返し、さらに3〜4分間焼いて火を通す。火調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　塩分:約3.4g NHK　みんなの今日の料理

なすとチキンのエスニックサラダ

紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、3分間水にさらして水けをきり、紙タオルで水けを拭く。パクチーはザク切りにする。なすは魚焼きグリルか焼き網で、皮が黒く焼けるまで、転がしながら焼く。冷水にとってヘタを除いて皮をむき、紙タオルで水けを拭く。縦四つ割りに手で裂き、食べやすい大きさに切る。鶏肉は皮側に小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。へらで押さえながら皮がパリパリになるまで5分間ほど焼いて上下を返し、さらに3〜4分間焼いて火を通す。火
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　塩分:約3.4g

NHK　みんなの今日の料理

	トマトとアボカドのエスニックサラダ飯 1トマトを4等分のくし切りにしてから、更に半分に切る。2サラダチキン、アボカドは1.5cm角に切る。紫たまねぎは繊維に沿ってスライスする。レタスはひと口大にちぎる。パクチーはざく切りにする。3ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。4器にご飯を盛り、レタスとベビーリーフをのせてから①②をのせる。食べる直前に③をかける。材料(2人分)カゴメ高リコピントマト2個ベビーリーフ25gサラダチキン(プレーン)1個アボカド1個紫玉ねぎ1/4個レタス2枚パクチー適宜温かいご飯360g 調理時間:約15分　カロリー:約607kcal　塩分:約2.1g カゴメのレシピ

トマトとアボカドのエスニックサラダ飯

1トマトを4等分のくし切りにしてから、更に半分に切る。2サラダチキン、アボカドは1.5cm角に切る。紫たまねぎは繊維に沿ってスライスする。レタスはひと口大にちぎる。パクチーはざく切りにする。3ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。4器にご飯を盛り、レタスとベビーリーフをのせてから①②をのせる。食べる直前に③をかける。
材料(2人分)カゴメ高リコピントマト2個ベビーリーフ25gサラダチキン(プレーン)1個アボカド1個紫玉ねぎ1/4個レタス2枚パクチー適宜温かいご飯360g
調理時間:約15分　カロリー:約607kcal　塩分:約2.1g

カゴメのレシピ

	とりそぼろとバジルと春雨のタイ風サラダ春雨を熱湯で戻しておく。きゅうりは千切り、玉ねぎは輪切りにする。ボールに、えび、春雨、玉ねぎ、きゅうり、とりそぼろとバジルを加えてよく混ぜる。レモン汁、ナンプラー(なければ醤油)をかけ味を整えて完成。とりそぼろとバジル(75g) 1缶春雨小分けパック1袋きゅうり(千切り) 1/2本紫玉ねぎ(薄切り) 1/4個えび(小さめ) 15~20匹程パクチー(香菜) 少々レモン汁小1あればナンプラー小1塩適量調理時間:約10分　いなば食品株式会社　レシピ

とりそぼろとバジルと春雨のタイ風サラダ

春雨を熱湯で戻しておく。きゅうりは千切り、玉ねぎは輪切りにする。ボールに、えび、春雨、玉ねぎ、きゅうり、とりそぼろとバジルを加えてよく混ぜる。レモン汁、ナンプラー(なければ醤油)をかけ味を整えて完成。
とりそぼろとバジル(75g) 1缶春雨小分けパック1袋きゅうり(千切り) 1/2本紫玉ねぎ(薄切り) 1/4個えび(小さめ) 15~20匹程パクチー(香菜) 少々レモン汁小1あればナンプラー小1塩適量
調理時間:約10分　

いなば食品株式会社　レシピ

	ビーンズサラダ(副菜) 下準備1. ミックスビーンズはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備2. アボカドは皮をむき、1cm角に切る。下準備3. 香菜はザク切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにミックスビーンズ、アボカド、香菜を加え、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。ミックスビーンズ(水煮) 1缶(1缶110g入り)アボカド 1/2個パクチー(香菜) 適量ナンプラー小さじ1/2ハチミツ調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　 E・レシピ

ビーンズサラダ(副菜)

下準備1. ミックスビーンズはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。下準備2. アボカドは皮をむき、1cm角に切る。下準備3. 香菜はザク切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにミックスビーンズ、アボカド、香菜を加え、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
ミックスビーンズ(水煮) 1缶(1缶110g入り)アボカド 1/2個パクチー(香菜) 適量ナンプラー小さじ1/2ハチミツ
調理時間:約15分　カロリー:約187kcal　

E・レシピ

	アボカドと香菜のサラダ(副菜) 作り方1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいてひとくち大に切る。香菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方2. (1)をボウルに入れ、塩、粗びき黒コショウを振り、レモン汁を入れ、全体を和える。アボカド 1個パクチー(香菜) 1〜2株塩適量粗びき黒コショウ適量レモン汁 1/2個分調理時間:約3分　カロリー:約145kcal　 E・レシピ

アボカドと香菜のサラダ(副菜)

作り方1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいてひとくち大に切る。香菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方2. (1)をボウルに入れ、塩、粗びき黒コショウを振り、レモン汁を入れ、全体を和える。
アボカド 1個パクチー(香菜) 1〜2株塩適量粗びき黒コショウ適量レモン汁 1/2個分
調理時間:約3分　カロリー:約145kcal　

E・レシピ

	揚げ長芋のエスニック風味(副菜) 作り方1. 長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。香菜は長さ4cmに切る。の材料を合わせておく。作り方2. 180℃の揚げ油で、長芋が薄く色づくまで1分ほど揚げ、油をきる。作り方3. 熱いうちにで和え、香菜も加えて和え、器に盛る。長芋 1/2本パクチー(香菜) 1束砂糖小さじ1/2酢大さじ1ナンプラー大さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分揚げ油適量調理時間:約8分　カロリー:約157kcal　 E・レシピ

揚げ長芋のエスニック風味(副菜)

作り方1. 長芋は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。香菜は長さ4cmに切る。の材料を合わせておく。作り方2. 180℃の揚げ油で、長芋が薄く色づくまで1分ほど揚げ、油をきる。作り方3. 熱いうちにで和え、香菜も加えて和え、器に盛る。
長芋 1/2本パクチー(香菜) 1束砂糖小さじ1/2酢大さじ1ナンプラー大さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分揚げ油適量
調理時間:約8分　カロリー:約157kcal　

E・レシピ

	カボチャのジョン(副菜) 大さじ1〜2ゴマ油少々パクチー(香菜)(刻み) 適量調理時間:約10分　カロリー:約202kcal　 E・レシピ

	もちもちレンコン・チリソース(副菜) 下準備1. レンコンの皮をむき、おろし器ですりおろす。作り方1. レンコンの水分を軽く押さえてきり、香菜、塩、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら、(1)の生地をスプーン1杯分手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる(おやき風)。作り方3. 焼き色がついてパリッとしたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。器に盛り、スイートチリソースを添える。レンコン約300g片栗粉調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

もちもちレンコン・チリソース(副菜)

下準備1. レンコンの皮をむき、おろし器ですりおろす。作り方1. レンコンの水分を軽く押さえてきり、香菜、塩、片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら、(1)の生地をスプーン1杯分手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる(おやき風)。作り方3. 焼き色がついてパリッとしたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。器に盛り、スイートチリソースを添える。
レンコン約300g片栗粉
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	空心菜のガーリックソテー(副菜) 下準備1. 空心菜は食べやすい長さに切る。下準備2. ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、強火にかける。香りがたったら空心菜と酒を入れ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。作り方2. 空心菜がしんなりしたら蓋を外して火を強め、水分が飛んだら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。空心菜 1/4束ニンニク 1片サラダ油大さじ1.5酒大さじ2塩適量パクチー(香菜)(刻み) 適量調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

空心菜のガーリックソテー(副菜)

下準備1. 空心菜は食べやすい長さに切る。下準備2. ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、強火にかける。香りがたったら空心菜と酒を入れ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。作り方2. 空心菜がしんなりしたら蓋を外して火を強め、水分が飛んだら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。
空心菜 1/4束ニンニク 1片サラダ油大さじ1.5酒大さじ2塩適量パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	フライドポテトのチリマヨ添え(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り、8等分のくし切りにする。下準備2. 香菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。作り方2. おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛る。香菜をのせ、を添える。ジャガイモ 2個パクチー(香菜) 1袋スイートチリソース大さじ1.5マヨネーズ調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　 E・レシピ

フライドポテトのチリマヨ添え(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り、8等分のくし切りにする。下準備2. 香菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。作り方2. おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛る。香菜をのせ、を添える。
ジャガイモ 2個パクチー(香菜) 1袋スイートチリソース大さじ1.5マヨネーズ
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

E・レシピ

	エスニックジャガバター(副菜) 作り方1. ジャガイモは皮付きのまま水洗いし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと刺さるまで蒸す。の材料を合わせておく。作り方2. ジャガイモは熱いうちにボウルに入れ、スプーン等でザックリ崩す。バターを加えて溶かしながら和え、で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。ジャガイモ 2個バター 15g砂糖小さじ1ナンプラー小さじ1.5ニンニク(すりおろし) 1片分塩少々パクチー(香菜)(みじん切り) 適量調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　 E・レシピ

エスニックジャガバター(副菜)

作り方1. ジャガイモは皮付きのまま水洗いし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと刺さるまで蒸す。の材料を合わせておく。作り方2. ジャガイモは熱いうちにボウルに入れ、スプーン等でザックリ崩す。バターを加えて溶かしながら和え、で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。
ジャガイモ 2個バター 15g砂糖小さじ1ナンプラー小さじ1.5ニンニク(すりおろし) 1片分塩少々パクチー(香菜)(みじん切り) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　

E・レシピ

	大根のエスニックサラダ(副菜) 下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りができます。下準備2. 松の実はフライパンで焦がさないように香ばしく煎り、冷ましておく。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前に、のボウルに大根とニンジン、松の実を加えて和え、器に盛る。大根 5cmニンジン 1/4本松の実大さじ2作り置き甘酢大さじ1サラダ油小さじ2ナンプラー大さじ1しょうゆ小さじ2赤唐辛子調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

大根のエスニックサラダ(副菜)

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りができます。下準備2. 松の実はフライパンで焦がさないように香ばしく煎り、冷ましておく。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前に、のボウルに大根とニンジン、松の実を加えて和え、器に盛る。
大根 5cmニンジン 1/4本松の実大さじ2作り置き甘酢大さじ1サラダ油小さじ2ナンプラー大さじ1しょうゆ小さじ2赤唐辛子
調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　

E・レシピ

	なますのエスニックサラダ(副菜) 下準備1. 紅白なますはキッチンペーパーで水気を取る。下準備2. 焼豚とキュウリは細切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせ、器に入れる。作り方1. 紅白なます、キュウリ、香菜を混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いたお皿に盛る。焼豚と砕いたカシューナッツをのせ、ドレッシングとバゲットを添える。紅白なます(市販品) 100g焼豚 100gキュウリ 1/2本パクチー(香菜)(ザク切り) 適量カシューナッツ 10gサニーレタス 2枚スイートチリソース調理時間:約10分　 E・レシピ

なますのエスニックサラダ(副菜)

下準備1. 紅白なますはキッチンペーパーで水気を取る。下準備2. 焼豚とキュウリは細切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせ、器に入れる。作り方1. 紅白なます、キュウリ、香菜を混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いたお皿に盛る。焼豚と砕いたカシューナッツをのせ、ドレッシングとバゲットを添える。
紅白なます(市販品) 100g焼豚 100gキュウリ 1/2本パクチー(香菜)(ザク切り) 適量カシューナッツ 10gサニーレタス 2枚スイートチリソース
調理時間:約10分　

E・レシピ

	鮭と豆のエスニックサラダ(副菜) 下準備1. 鮭はザルに上げ、汁気をきる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。下準備3. 香菜はザク切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに鮭、ミックスビーンズ、玉ネギ、香菜を入れて和える。器に盛り、フライドオニオンを散らす。鮭(水煮缶) 150〜160gミックスビーンズ(水煮) 50g玉ネギ 1/2個パクチー(香菜) 適量フライドオニオン(市販品) 適量調理時間:約10分　カロリー:約243kcal　 E・レシピ

鮭と豆のエスニックサラダ(副菜)

下準備1. 鮭はザルに上げ、汁気をきる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。下準備3. 香菜はザク切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに鮭、ミックスビーンズ、玉ネギ、香菜を入れて和える。器に盛り、フライドオニオンを散らす。
鮭(水煮缶) 150〜160gミックスビーンズ(水煮) 50g玉ネギ 1/2個パクチー(香菜) 適量フライドオニオン(市販品) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約243kcal　

E・レシピ

	カボチャのサブジ(副菜) 小さじ1/2ケチャップ小さじ1玉ネギ 1/8個クミンシード小さじ1サラダ油小さじ2パクチー(香菜)(刻み) 適量調理時間:約15分　カロリー:約144kcal　 E・レシピ

	手羽中のエスニックマリネ(副菜) 作り方1. 鍋に鶏手羽中と酒、ひたひたの水を入れて強火にかける。煮たったらアクを取って中火にし、15分ゆでる。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ、湯切りした鶏手羽中を温かいうちに和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。作り方3. 器に盛り、香菜をたっぷり添える。鶏手羽中 250g酒 50mlパクチー(香菜) 適量ショウガ(すりおろし) 15g砂糖大さじ2ナンプラー大さじ2酢小さじ4唐辛子(韓国) 小さじ2白ゴマ大さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　 E・レシピ

手羽中のエスニックマリネ(副菜)

作り方1. 鍋に鶏手羽中と酒、ひたひたの水を入れて強火にかける。煮たったらアクを取って中火にし、15分ゆでる。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ、湯切りした鶏手羽中を温かいうちに和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。作り方3. 器に盛り、香菜をたっぷり添える。
鶏手羽中 250g酒 50mlパクチー(香菜) 適量ショウガ(すりおろし) 15g砂糖大さじ2ナンプラー大さじ2酢小さじ4唐辛子(韓国) 小さじ2白ゴマ大さじ1ゴマ油小さじ1
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ゴーヤの竜田揚げクミン風味(副菜) 適量揚げ油適量パクチー(香菜) 適量調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　 E・レシピ

	豆モヤシのエスニックナムル(副菜) 下準備1. ピーナッツは粗めに刻む。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。下準備3. 香菜は軸を切り落とし、ザク切りにする。作り方1. 豆モヤシはたっぷりの湯で4～5分ゆで、ザルに上げて水気を絞り、ザク切りにする。作り方2. のボウルに(1)と香菜を加えて混ぜ、器に盛ってピーナッツを散らす。豆モヤシ 1袋ピーナッツ大さじ2白ゴマ大さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分砂糖小さじ2酢大さじ1ナンプラー大さじ1ゴマ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約199kcal　 E・レシピ

豆モヤシのエスニックナムル(副菜)

下準備1. ピーナッツは粗めに刻む。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。下準備3. 香菜は軸を切り落とし、ザク切りにする。作り方1. 豆モヤシはたっぷりの湯で4～5分ゆで、ザルに上げて水気を絞り、ザク切りにする。作り方2. のボウルに(1)と香菜を加えて混ぜ、器に盛ってピーナッツを散らす。
豆モヤシ 1袋ピーナッツ大さじ2白ゴマ大さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分砂糖小さじ2酢大さじ1ナンプラー大さじ1ゴマ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約199kcal　

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