パクチーサラダ・付け合せ（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	香菜入り卵焼き(副菜) 下準備1. 卵を割りほぐし、、香菜を加えてよく混ぜ合わせる。作り方1. 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く敷き、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りが固まって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方2. サラダ油を全体に薄く敷き、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方3. 周りが固まって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、巻きすに巻いて形を整える調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

下準備1. 卵を割りほぐし、、香菜を加えてよく混ぜ合わせる。作り方1. 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄く敷き、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りが固まって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方2. サラダ油を全体に薄く敷き、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方3. 周りが固まって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返し、巻きすに巻いて形を整える
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	エビのエスニック炒め(副菜) 下準備1. エビは殻をむいて背ワタを取り除き、腹側から切り込みを入れて1枚に開く。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、に浸ける。下準備2. 白ネギは長さ4cmに切って白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。下準備3. 香菜は根元を切り落としてみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、エビをサッと炒める。作り方2. 器に白髪ネギをしき、(1)を盛っ調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

エビのエスニック炒め(副菜)

下準備1. エビは殻をむいて背ワタを取り除き、腹側から切り込みを入れて1枚に開く。分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、に浸ける。下準備2. 白ネギは長さ4cmに切って白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。下準備3. 香菜は根元を切り落としてみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、エビをサッと炒める。作り方2. 器に白髪ネギをしき、(1)を盛っ
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	焼きナスのサラダ(副菜) 〜8本豚ひき肉 100g作り置き甘酢大さじ1.5ナンプラー大さじ1しょうゆ小さじ1/2〜1パクチー(香菜)(みじん切り) 1株分ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

	長芋豆腐(副菜) 作り方1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等で粗くたたきつぶす。木綿豆腐はひとくち大に手で崩し、長芋と混ぜる。作り方2. 白ネギは粗いみじん切りにし、チリメンジャコとゴマ油で炒める。塩昆布、の材料を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。作り方3. 1に2を加えて和え、器に盛る。香菜と白ゴマを散らす。長芋 8cm木綿豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本チリメンジャコ大さじ3ゴマ油大さじ1塩昆布(細切り) 大さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ2 調理時間:約10分　 E・レシピ

長芋豆腐(副菜)

作り方1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等で粗くたたきつぶす。木綿豆腐はひとくち大に手で崩し、長芋と混ぜる。作り方2. 白ネギは粗いみじん切りにし、チリメンジャコとゴマ油で炒める。塩昆布、の材料を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。作り方3. 1に2を加えて和え、器に盛る。香菜と白ゴマを散らす。
長芋 8cm木綿豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本チリメンジャコ大さじ3ゴマ油大さじ1塩昆布(細切り) 大さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ2
調理時間:約10分　

E・レシピ

	イカとセロリのショウガ和え(副菜) をサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。作り方2. のボウルに(1)のイカとセロリを加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛りイカ 1パイ塩小さじ1/2セロリ 1本ショウガ(すりおろし) 1片分白ネギ(みじん切り) 3cm分砂糖小さじ1/2ナンプラー小さじ1ゴマ油大さじ1塩コショウ少々パクチー(香菜) 適量調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　 E・レシピ

イカとセロリのショウガ和え(副菜)

をサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。作り方2. のボウルに(1)のイカとセロリを加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛り
イカ 1パイ塩小さじ1/2セロリ 1本ショウガ(すりおろし) 1片分白ネギ(みじん切り) 3cm分砂糖小さじ1/2ナンプラー小さじ1ゴマ油大さじ1塩コショウ少々パクチー(香菜) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　

E・レシピ

	ランチョンミートのエスニック風サラダ(副菜) 作り方1. 玉ネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。赤パプリカは種とヘタを取り、薄切りにする。作り方2. ボウルでの材料を合わせ、玉ネギ、赤パプリカを漬けておく。作り方3. ポークランチョンミートは細切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて中火にかけ、火が通ったら熱いうちに(2)のボウルに加え、混ぜ合わせる。器に盛り、香菜を散らす。ポークランチョンミート(缶) 100g玉ネギ 1/2個赤パプリカ 1/4個パクチー(香菜調理時間:約15分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

ランチョンミートのエスニック風サラダ(副菜)

作り方1. 玉ネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。赤パプリカは種とヘタを取り、薄切りにする。作り方2. ボウルでの材料を合わせ、玉ネギ、赤パプリカを漬けておく。作り方3. ポークランチョンミートは細切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて中火にかけ、火が通ったら熱いうちに(2)のボウルに加え、混ぜ合わせる。器に盛り、香菜を散らす。
ポークランチョンミート(缶) 100g玉ネギ 1/2個赤パプリカ 1/4個パクチー(香菜
調理時間:約15分　カロリー:約198kcal　

E・レシピ

	ちくわのエスニックサラダ(副菜) 、冷ましておく。作り方2. 器にちくわ、海藻ミックス、レタス、トマトを盛り合わせをかけて松の実を散らす。ちくわ 3本サラダ油大さじ2海藻ミックス(乾燥) 15gレタス 1枚トマト 1/2個松の実大さじ1作り置き甘酢大さじ1.5ナンプラー大さじ1しょうゆ小さじ1.5パクチー(香菜)(刻み) 少々調理時間:約20分　カロリー:約243kcal　 E・レシピ

ちくわのエスニックサラダ(副菜)

、冷ましておく。作り方2. 器にちくわ、海藻ミックス、レタス、トマトを盛り合わせをかけて松の実を散らす。
ちくわ 3本サラダ油大さじ2海藻ミックス(乾燥) 15gレタス 1枚トマト 1/2個松の実大さじ1作り置き甘酢大さじ1.5ナンプラー大さじ1しょうゆ小さじ1.5パクチー(香菜)(刻み) 少々
調理時間:約20分　カロリー:約243kcal　

E・レシピ

	豆腐とアボカドのエスニックサラダ(副菜) 下準備1. 木綿豆腐をしっかりと水切りする。大きめのさいの目切りにする。作り方1. アボカドはひとくち大に切る。香菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。作り方2. ボウルに木綿豆腐、アボカド、香菜、紫玉ネギを入れ、の材料を混ぜて和える。木綿豆腐 200gアボカド 1個パクチー(香菜) 4株紫玉ネギ 1/8個ニョクマム(またはナンプラー) 大さじ1砂糖小さじ2酢小さじ2白ゴマ小さじ2 調理時間:約8分　カロリー:約269kcal　 E・レシピ

豆腐とアボカドのエスニックサラダ(副菜)

下準備1. 木綿豆腐をしっかりと水切りする。大きめのさいの目切りにする。作り方1. アボカドはひとくち大に切る。香菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。作り方2. ボウルに木綿豆腐、アボカド、香菜、紫玉ネギを入れ、の材料を混ぜて和える。
木綿豆腐 200gアボカド 1個パクチー(香菜) 4株紫玉ネギ 1/8個ニョクマム(またはナンプラー) 大さじ1砂糖小さじ2酢小さじ2白ゴマ小さじ2
調理時間:約8分　カロリー:約269kcal　

E・レシピ

	サルサ・メヒカーナ～フレッシュトマトのソース～(副菜) 塩小さじ1/2タバスコ少々パクチー(香菜) 適量調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　 E・レシピ

	エビ揚げパン(副菜) 下準備1. サンドイッチ用のパンは1枚を6等分に切る。下準備2. エビは殻と背ワタを取り除き、包丁で叩きペースト状にする。下準備3. 豚肉は細切りにし、更に包丁で細かく叩いてペースト状にする。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. の半量をそれぞれエビ、豚肉に加えてよく混ぜ合わせる。作り方2. カットしたパンに半分はエビのぺーストを、残りの半分には豚のペーストをそれぞれ片面に塗り、あったらどちらかに香菜の葉をくっつける。作り方3. ペースト調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　 E・レシピ

エビ揚げパン(副菜)

下準備1. サンドイッチ用のパンは1枚を6等分に切る。下準備2. エビは殻と背ワタを取り除き、包丁で叩きペースト状にする。下準備3. 豚肉は細切りにし、更に包丁で細かく叩いてペースト状にする。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. の半量をそれぞれエビ、豚肉に加えてよく混ぜ合わせる。作り方2. カットしたパンに半分はエビのぺーストを、残りの半分には豚のペーストをそれぞれ片面に塗り、あったらどちらかに香菜の葉をくっつける。作り方3. ペースト
調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　

E・レシピ

	キノコとアボカドのナンプラー炒め(副菜) 作り方1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、1.5cm角に切る。作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、シイタケを炒める。しんなりしたらアボカドを加え、少し焼き色がつくまで炒める。作り方3. の材料を加え、強火にしてサッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛り、レモン汁調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　 E・レシピ

キノコとアボカドのナンプラー炒め(副菜)

作り方1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、1.5cm角に切る。作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、シイタケを炒める。しんなりしたらアボカドを加え、少し焼き色がつくまで炒める。作り方3. の材料を加え、強火にしてサッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛り、レモン汁
調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　

E・レシピ

	エスニックモヤシオムレツ(副菜) 作り方1. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。卵は溶きほぐし、塩コショウを混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったらモヤシ、赤唐辛子を加える。モヤシが少ししんなりしたらの材料を加え、水分を飛ばすように炒める。作り方3. 溶きほぐした卵を流し入れ、フライパンに蓋をして半熟状になったら半分に折り、器に盛って香菜を散らす。モヤシ 1袋豚ひき肉 100g卵 3個塩コショウ少々パクチー(香菜)(ザク調理時間:約15分　カロリー:約277kcal　 E・レシピ

エスニックモヤシオムレツ(副菜)

作り方1. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。卵は溶きほぐし、塩コショウを混ぜ合わせる。作り方2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったらモヤシ、赤唐辛子を加える。モヤシが少ししんなりしたらの材料を加え、水分を飛ばすように炒める。作り方3. 溶きほぐした卵を流し入れ、フライパンに蓋をして半熟状になったら半分に折り、器に盛って香菜を散らす。
モヤシ 1袋豚ひき肉 100g卵 3個塩コショウ少々パクチー(香菜)(ザク
調理時間:約15分　カロリー:約277kcal　

E・レシピ

	豚ニラキムチ卵炒め(副菜) 盛る。お好みで香菜を散らす。豚バラ肉(薄切り) 3枚塩少々ニラ 1/2束白菜キムチ 100g酒大さじ1しょうゆ大さじ1/2溶き卵 2個分塩少々サラダ油大さじ1.5パクチー(香菜)(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約287kcal　 E・レシピ

	ピーナッツドレッシングのサラダ(副菜) 作り方1. レタスはひと口大に切る。キュウリはヘタを切り落とし、ピーラーで3本縦に皮をむき、薄切りにする。作り方2. 香菜は根元を切り落とし、葉は食べやすい大きさに刻み、茎は長さ5mmに切る。作り方3. を作る。ピーナッツは粗みじんに刻む。ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。作り方4. 器にレタス、キュウリ、香菜を盛り付けを回しかける。レタス 2〜3枚キュウリ 1/2本パクチー(香菜) 3〜4本調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

ピーナッツドレッシングのサラダ(副菜)

作り方1. レタスはひと口大に切る。キュウリはヘタを切り落とし、ピーラーで3本縦に皮をむき、薄切りにする。作り方2. 香菜は根元を切り落とし、葉は食べやすい大きさに刻み、茎は長さ5mmに切る。作り方3. を作る。ピーナッツは粗みじんに刻む。ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。作り方4. 器にレタス、キュウリ、香菜を盛り付けを回しかける。
レタス 2〜3枚キュウリ 1/2本パクチー(香菜) 3〜4本
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

E・レシピ

	冷や奴(手作り食べるラー油のっけ)(副菜) つに切って器に並べる。スプーンなどで上部を少し凹ませ、(2)をのせて刻み香菜を飾る。木綿豆腐 1/2丁ゴマ油大さじ1.5スライスアーモンド小さじ1.5カシューナッツ小さじ2ガーリックチップ小さじ2フライドオニオン(市販品) 小さじ2豆板醤小さじ1/3〜1/2砂糖小さじ2粉唐辛子少々塩コショウ少々パクチー(香菜)(刻み) 適量調理時間:約15分　 E・レシピ

冷や奴(手作り食べるラー油のっけ)(副菜)

つに切って器に並べる。スプーンなどで上部を少し凹ませ、(2)をのせて刻み香菜を飾る。
木綿豆腐 1/2丁ゴマ油大さじ1.5スライスアーモンド小さじ1.5カシューナッツ小さじ2ガーリックチップ小さじ2フライドオニオン(市販品) 小さじ2豆板醤小さじ1/3〜1/2砂糖小さじ2粉唐辛子少々塩コショウ少々パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ヤムウンセン風　ピリ辛春雨サラダ [1]　紫たまねぎは薄切りにして水にサッとさらす。パクチーは1cm程度に切る。[2]　鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、きくらげ、春雨、エビをゆで、冷水にとって水けをよくきる。[3]　ボウルにを合わせ、[1]と[2]を加えてよくあえる。[4]　器に盛り付けて砕いたピーナッツを散らし、くし形切りにしたレモンを添える。はるさめ 50g、むきえび(小) 6尾、ピーナッツ適量、レモン適量、紫たまねぎ 1/4個、きくらげ 4個、コリアンダー　(香菜カロリー:約165kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

ヤムウンセン風　ピリ辛春雨サラダ

[1]　紫たまねぎは薄切りにして水にサッとさらす。パクチーは1cm程度に切る。[2]　鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、きくらげ、春雨、エビをゆで、冷水にとって水けをよくきる。[3]　ボウルにを合わせ、[1]と[2]を加えてよくあえる。[4]　器に盛り付けて砕いたピーナッツを散らし、くし形切りにしたレモンを添える。
はるさめ 50g、むきえび(小) 6尾、ピーナッツ適量、レモン適量、紫たまねぎ 1/4個、きくらげ 4個、コリアンダー　(香菜
カロリー:約165kcal　塩分:約1.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	えびと春雨のタイ風サラダ /4個ミニトマト4個小ねぎ2本パクチー適宜サラダ菜2枚ライム1/2個ソースナンプラー小さじ2スイートチリソース大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　塩分:約1.1g ニッスイ　レシピ

	干し大根のアジアンサラダ(副菜) 大の乱切りに、レモンは4つに切る。作り方3. フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、エビを炒める。少し色づいたら、紫玉ネ切干し大根 80〜100g牛肉 150g砂糖小2しょうゆ小1ナンプラー小2赤唐辛子(刻み) 2〜3本エビ 12尾シメジ 1パック紫玉ネギ(又は玉ネギ) 1個赤ピーマン(又はピーマン) 2個砂糖小2しょうゆ小1ナンプラー小2塩コショウ少々細ネギ(刻み) 4本ピーナッツ(刻み) 適量トマト 1個レモン 1/2個サラダ油大2パクチー(香菜 E・レシピ

干し大根のアジアンサラダ(副菜)

大の乱切りに、レモンは4つに切る。作り方3. フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、エビを炒める。少し色づいたら、紫玉ネ
切干し大根 80〜100g牛肉 150g砂糖小2しょうゆ小1ナンプラー小2赤唐辛子(刻み) 2〜3本エビ 12尾シメジ 1パック紫玉ネギ(又は玉ネギ) 1個赤ピーマン(又はピーマン) 2個砂糖小2しょうゆ小1ナンプラー小2塩コショウ少々細ネギ(刻み) 4本ピーナッツ(刻み) 適量トマト 1個レモン 1/2個サラダ油大2パクチー(香菜

E・レシピ

	大根のカニあんかけ(副菜) ほぐして軟骨を取り除く。下準備5. を混ぜ合わせる。作り方1. だし汁、、大根を鍋に入れて中火にか大根 1/3〜1/2本ユズ皮適量パクチー(香菜)(又はミツバ・1/2束) 1株だし汁 800mlカニ 1パック酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2片栗粉大さじ1.5水大さじ3 調理時間:約50分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

大根のカニあんかけ(副菜)

ほぐして軟骨を取り除く。下準備5. を混ぜ合わせる。作り方1. だし汁、、大根を鍋に入れて中火にか
大根 1/3〜1/2本ユズ皮適量パクチー(香菜)(又はミツバ・1/2束) 1株だし汁 800mlカニ 1パック酒 100mlみりん大さじ3砂糖大さじ1塩小さじ2薄口しょうゆ大さじ2片栗粉大さじ1.5水大さじ3
調理時間:約50分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	フワフワ卵のチリソース(副菜) 半分に切り芽を取ってみじん切りにする。、をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方4. 中華鍋にサラ卵 7〜8個酒大3塩コショウ少々干しエビ 20gお湯大4ニンニク 2片トマト 1個パクチー(香菜)(あれば) 1〜2株レタス 1/2個ケチャップ大2チリソース大1しょうゆ小2コショウ少々もどし汁(干しエビ) 大4片栗粉大1水大2サラダ油大5 E・レシピ

フワフワ卵のチリソース(副菜)

半分に切り芽を取ってみじん切りにする。、をそれぞれ混ぜ合わせる。作り方4. 中華鍋にサラ
卵 7〜8個酒大3塩コショウ少々干しエビ 20gお湯大4ニンニク 2片トマト 1個パクチー(香菜)(あれば) 1〜2株レタス 1/2個ケチャップ大2チリソース大1しょうゆ小2コショウ少々もどし汁(干しエビ) 大4片栗粉大1水大2サラダ油大5

E・レシピ

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