パクチースープ・汁物（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	セロリとモヤシのチキンスープナンプラー小さじ1塩コショウ少々ゴマ油小さじ1/2パクチー(香菜)(またはセロリの葉) お好みで少々調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

	基本の豆漿(トウジャン) 1.器に豆漿のベースの材料を等分に入れる。2.鍋に豆乳を入れて中火で熱し、煮立つ直前に火を止める。3.器から約30cmの高い位置から2を1に注ぎ入れ、ひと混ぜしてラー油少々をたらす。4.好みでパクチーのざく切りをのせる。「台湾式揚げパン」を添え、ちぎってひたしながら食べる。豆乳(成分無調整)…3カップ豆漿のベース　・乾燥小えび(または桜えび)…10g　・ザーサイ(味つき)…40g〈粗みじん切り〉　・黒酢(または酢)…大さじ2　・ごま油…小さじ2　・ナンプラー…小さじカロリー:約292kcal　レタスクラブ

基本の豆漿(トウジャン)

1.器に豆漿のベースの材料を等分に入れる。2.鍋に豆乳を入れて中火で熱し、煮立つ直前に火を止める。3.器から約30cmの高い位置から2を1に注ぎ入れ、ひと混ぜしてラー油少々をたらす。4.好みでパクチーのざく切りをのせる。「台湾式揚げパン」を添え、ちぎってひたしながら食べる。
豆乳(成分無調整)…3カップ豆漿のベース　・乾燥小えび(または桜えび)…10g　・ザーサイ(味つき)…40g〈粗みじん切り〉　・黒酢(または酢)…大さじ2　・ごま油…小さじ2　・ナンプラー…小さじ
カロリー:約292kcal　

レタスクラブ

	鶏だんごのトムヤムクン風スープ鍋に調味料Aを入れ、火にかけ沸騰したら、鶏だんご、しめじ、パプリカを入れる。鶏だんごに火が通ったら、オクラを入れて出来上がり! ※お好みでパクチーやバジルを添えてお召し上がり下さい。鶏生だんご(プレーン)1パックオクラ(塩茹でし、角切り)4本パプリカ黄(角切り)1/2個しめじ(石づきを取り、子房にわける)60g【調味料A】水560ccめんつゆ(3倍濃縮)140ccレモン汁大さじ4スイートチリソース大さじ3ラー油適量伊藤ハムレシピ

鶏だんごのトムヤムクン風スープ

鍋に調味料Aを入れ、火にかけ沸騰したら、鶏だんご、しめじ、パプリカを入れる。鶏だんごに火が通ったら、オクラを入れて出来上がり! ※お好みでパクチーやバジルを添えてお召し上がり下さい。
鶏生だんご(プレーン)1パックオクラ(塩茹でし、角切り)4本パプリカ黄(角切り)1/2個しめじ(石づきを取り、子房にわける)60g【調味料A】水560ccめんつゆ(3倍濃縮)140ccレモン汁大さじ4スイートチリソース大さじ3ラー油適量

伊藤ハムレシピ

	エビとトマトのスープ。むきエビ 8尾分トマト 1個ワカメ(ゆで生) 60gベーコン 1枚パクチー(香菜)(刻み) 適量固形チキンスープの素 1個水 600ml酒大さじ3塩小さじ1/2粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	豆モヤシのエスニック風スープ作り方1. 春雨はボウルに入れて熱湯を注ぎ、しばらく浸してもどす。もどったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. モヤシは根を取り、鶏もも肉はひとくち大に切る。玉ネギは薄切りにする。作り方3. 鍋にサラダ油を入れて軽く熱し、(2)を炒めての材料を入れ、2～3分煮る。アクが出てきたら取る。作り方4. 仕上げに春雨を加え、ひと煮たちしたら火を止める。作り方5. 器にナンプラーを入れて(4)を注ぎ入れ、半分に切ったスダチとお好みで香菜(またはバジル)を添える調理時間:約20分　 E・レシピ

豆モヤシのエスニック風スープ

作り方1. 春雨はボウルに入れて熱湯を注ぎ、しばらく浸してもどす。もどったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. モヤシは根を取り、鶏もも肉はひとくち大に切る。玉ネギは薄切りにする。作り方3. 鍋にサラダ油を入れて軽く熱し、(2)を炒めての材料を入れ、2～3分煮る。アクが出てきたら取る。作り方4. 仕上げに春雨を加え、ひと煮たちしたら火を止める。作り方5. 器にナンプラーを入れて(4)を注ぎ入れ、半分に切ったスダチとお好みで香菜(またはバジル)を添える
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ピリ辛!レタスとホタテの春雨ミソスープする。レタス 1/2〜1個小松菜 1株ホタテ(フレーク缶) 70g春雨 40gパクチー(香菜)(刻み) 適量ニンニク(薄切り) 1/2片分コチュジャン大さじ2みそ大さじ3〜4煮干し(粉) 大さじ1.5酒大さじ2水 500ml 調理時間:約15分　 E・レシピ

	酸っぱ辛い!レンコンとホタテのエスニックスープ下準備1. レンコンは皮をむいて幅2～3mmのイチョウ切りにし、水に放ってザルに上げる。下準備2. 香菜はザク切りにする。作り方1. 鍋に水とレンコンを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. ホタテ(汁ごと)、ショウガ、赤唐辛子、の材料を入れ、さらに2～3分煮る。塩コショウで味を調え、器に注いで香菜をのせる。レンコン 5〜6cmホタテ(缶) 40gショウガ(すりおろし) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分水 300ml酒大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約73kcal　 E・レシピ

酸っぱ辛い!レンコンとホタテのエスニックスープ

下準備1. レンコンは皮をむいて幅2～3mmのイチョウ切りにし、水に放ってザルに上げる。下準備2. 香菜はザク切りにする。作り方1. 鍋に水とレンコンを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. ホタテ(汁ごと)、ショウガ、赤唐辛子、の材料を入れ、さらに2～3分煮る。塩コショウで味を調え、器に注いで香菜をのせる。
レンコン 5〜6cmホタテ(缶) 40gショウガ(すりおろし) 1片分赤唐辛子(刻み) 1/2本分水 300ml酒大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約73kcal　

E・レシピ

	香菜・春雨スープを調える。器によそい、香菜を散らす。春雨 40gホタテ(フレーク缶) 小1缶玉ネギ 1/2個キクラゲ 4gパクチー(香菜) 1株鶏ガラスープの素大さじ2水 800ml酒大さじ3塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

	チキンとキノコのタイ風グリーンカレー酢ープ [1]　鍋にオリーブオイルを入れ、一口大に切った鶏肉とたけのことマッシュルームを入れて炒める。[2]　グリーンカレーペーストを加え、水とを加えて煮立たせ、アクを取る。[3]　ココナッツミルクの粉を加えてさらに煮込む。[4]　ナンプラーを回し入れ、味を調えたら器に盛り付け、パクチーを飾る。鶏むね肉 1枚、たけのこ　(水煮) 120g、マッシュルーム 10個、グリーンカレーペースト 40g、、、バイマックルー 4枚、ミツカン穀物酢大さじ4、水 7カップカロリー:約175kcal　塩分:約3.0g ミツカン　メニュー・レシピ

チキンとキノコのタイ風グリーンカレー酢ープ

[1]　鍋にオリーブオイルを入れ、一口大に切った鶏肉とたけのことマッシュルームを入れて炒める。[2]　グリーンカレーペーストを加え、水とを加えて煮立たせ、アクを取る。[3]　ココナッツミルクの粉を加えてさらに煮込む。[4]　ナンプラーを回し入れ、味を調えたら器に盛り付け、パクチーを飾る。
鶏むね肉 1枚、たけのこ　(水煮) 120g、マッシュルーム 10個、グリーンカレーペースト 40g、、、バイマックルー 4枚、ミツカン穀物酢大さじ4、水 7カップ
カロリー:約175kcal　塩分:約3.0g

ミツカン　メニュー・レシピ

	海老とウインナーのトムヤムクン風スープ海老は背ワタと殻、尾を取り、殻はフライパンで乾煎りしてお茶袋に入れる。玉ねぎはくし型切りに、トマトはざく切り、マッシュルームは半分に切る。鍋にサラダ油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎとマッシュルーム、海老を入れて炒める。③にBとウインナー、トマトを加え、海老の殻もお茶袋ごと入れてアクを取りながら7分煮る。火を止めてレモン汁とパクチー(又はセルフィーユ)を入れる。特撰あらびきグルメポークウインナー8本海老8尾玉ねぎ1/2個トマト1個マッシュルーム1 伊藤ハムレシピ

海老とウインナーのトムヤムクン風スープ

海老は背ワタと殻、尾を取り、殻はフライパンで乾煎りしてお茶袋に入れる。玉ねぎはくし型切りに、トマトはざく切り、マッシュルームは半分に切る。鍋にサラダ油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎとマッシュルーム、海老を入れて炒める。③にBとウインナー、トマトを加え、海老の殻もお茶袋ごと入れてアクを取りながら7分煮る。火を止めてレモン汁とパクチー(又はセルフィーユ)を入れる。
特撰あらびきグルメポークウインナー8本海老8尾玉ねぎ1/2個トマト1個マッシュルーム1

伊藤ハムレシピ

	食べる発酵麻辣湯・乾燥きくらげを水で戻す。・春雨はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。・(a)を全て混ぜ合わせておく。1 鍋に水を入れて火にかけ、唐辛子・花椒以外の食材を入れて加熱し、アクを取ったのち、唐辛子・花椒を加える。2 (a)を加えて煮込んで完成。お好みでパクチーをトッピングしてもよく合います。豚バラ薄切り肉 60g春雨 10gもやし 50gチンゲン菜 50g白ねぎ 10gきくらげ(乾燥) 2g唐辛子 2g花椒 2g水 250ml(a) プラス糀生塩糀 10gプラス糀調理時間:約20分　マルコメ　レシピ

食べる発酵麻辣湯

・乾燥きくらげを水で戻す。・春雨はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。・(a)を全て混ぜ合わせておく。1 鍋に水を入れて火にかけ、唐辛子・花椒以外の食材を入れて加熱し、アクを取ったのち、唐辛子・花椒を加える。2 (a)を加えて煮込んで完成。お好みでパクチーをトッピングしてもよく合います。
豚バラ薄切り肉 60g春雨 10gもやし 50gチンゲン菜 50g白ねぎ 10gきくらげ(乾燥) 2g唐辛子 2g花椒 2g水 250ml(a) プラス糀生塩糀 10gプラス糀
調理時間:約20分　

マルコメ　レシピ

	丸ごと玉ねぎのスープサラダ油」大さじ1/2クレソン・パクチーなど好みの香草適量カロリー:約221kcal　味の素　レシピ大百科

	ベトナム風ゴーヤスープ下準備1. ゴーヤは両端を切り落として2cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除く。熱湯に分量外の塩を入れて2～3分下ゆでし、ザルに上げる。下準備2. むきエビは細かく刻む。下準備3. 緑豆春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ1cm位に切る。下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。下準備5. 白ネギはみじん切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れてよく混ぜ合わせる。作り方2. ゴーヤの水気を拭き取り、内側に軽く調理時間:約25分　 E・レシピ

ベトナム風ゴーヤスープ

下準備1. ゴーヤは両端を切り落として2cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除く。熱湯に分量外の塩を入れて2～3分下ゆでし、ザルに上げる。下準備2. むきエビは細かく刻む。下準備3. 緑豆春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ1cm位に切る。下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。下準備5. 白ネギはみじん切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れてよく混ぜ合わせる。作り方2. ゴーヤの水気を拭き取り、内側に軽く
調理時間:約25分　

E・レシピ

	豆腐のボリュームスープてみそを溶き入れる。作り方3. を回し入れ、ひと混ぜして器に注ぎ分け、刻み香菜、グリンピースをのせる。豆腐 1丁合いびき肉 80〜100g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分赤唐辛子(刻み) 1本分グリンピース(冷凍) 大さじ3だし汁 300ml豆乳 400ml片栗粉大さじ1.5だし汁大さじ3酒大さじ3砂糖小さじ2ナンプラー大さじ2みそ大さじ2ゴマ油小さじ2パクチー(香菜)(刻み) 適量調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　 E・レシピ

豆腐のボリュームスープ

てみそを溶き入れる。作り方3. を回し入れ、ひと混ぜして器に注ぎ分け、刻み香菜、グリンピースをのせる。
豆腐 1丁合いびき肉 80〜100g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分赤唐辛子(刻み) 1本分グリンピース(冷凍) 大さじ3だし汁 300ml豆乳 400ml片栗粉大さじ1.5だし汁大さじ3酒大さじ3砂糖小さじ2ナンプラー大さじ2みそ大さじ2ゴマ油小さじ2パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　

E・レシピ

	ゴボウのエスニックスープ /2〜1本エビ 8尾酒大さじ4砂糖小さじ1酢大さじ1レモン汁小さじ2しょうゆ小さじ1ナンプラー小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2豆板醤小さじ1赤唐辛子 1〜2本ショウガ(せん切り) 1/3片分コショウ少々水 600mlレモン(輪切り) 4枚パクチー(香菜) 1株調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

ゴボウのエスニックスープ

/2〜1本エビ 8尾酒大さじ4砂糖小さじ1酢大さじ1レモン汁小さじ2しょうゆ小さじ1ナンプラー小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2豆板醤小さじ1赤唐辛子 1〜2本ショウガ(せん切り) 1/3片分コショウ少々水 600mlレモン(輪切り) 4枚パクチー(香菜) 1株
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	エスニックスープを止める。器に注ぎ、レモンの輪切り、香菜を散らす。エビ 4尾水煮タケノコ小1/2シメジ 1/2パック白ネギ 1/2本パクチー(香菜) 1株レモン(輪切り) 1枚酒大4砂糖小1米酢小2レモン汁小2しょうゆ小1ナンプラー小2顆粒チキンスープの素小さじ2豆板醤小1ショウガ(せん切り) 1/3片コショウ少々水 400ml 調理時間:約20分　 E・レシピ

エスニックスープ

を止める。器に注ぎ、レモンの輪切り、香菜を散らす。
エビ 4尾水煮タケノコ小1/2シメジ 1/2パック白ネギ 1/2本パクチー(香菜) 1株レモン(輪切り) 1枚酒大4砂糖小1米酢小2レモン汁小2しょうゆ小1ナンプラー小2顆粒チキンスープの素小さじ2豆板醤小1ショウガ(せん切り) 1/3片コショウ少々水 400ml
調理時間:約20分　

E・レシピ

	鶏とオクラのトマトスープとトマトピューレを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、煮込み鍋に蓋をして20分煮る。作り方4. 生クリームを加え、塩で味を調え鶏もも肉 1枚塩適量サラダ油大さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンニク(みじん切り) 1片分オクラ 10〜12本チリパウダー小さじ1/2〜1ドライパセリ小さじ1/2水 300mlトマトピューレ 150g生クリーム大さじ2塩適量レモン 1/4個パクチー(香菜) 適量調理時間:約30分　カロリー:約527kcal　 E・レシピ

鶏とオクラのトマトスープ

とトマトピューレを加え、煮たったらアクを取って弱火にし、煮込み鍋に蓋をして20分煮る。作り方4. 生クリームを加え、塩で味を調え
鶏もも肉 1枚塩適量サラダ油大さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンニク(みじん切り) 1片分オクラ 10〜12本チリパウダー小さじ1/2〜1ドライパセリ小さじ1/2水 300mlトマトピューレ 150g生クリーム大さじ2塩適量レモン 1/4個パクチー(香菜) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約527kcal　

E・レシピ

	ワンタンスープせる。作り方1. シュウマイの皮をひし形に手のひらにのせ、中央に小1位のをのせ、向こう2辺に水をつけ半分に折り三角にするシューマイの皮 30〜40枚豚バラ肉(薄切り) 120〜130gむきエビ 50〜60g刻みネギ大4〜5酒大1砂糖小1塩コショウ少々ショウガ(すりおろし) 1/2片分しょうゆ小2ラー油大1チンゲンサイ 1株シイタケ 2枚クコの実大2パクチー(香菜)(あれば) 適量酒大3作り置き甘酢大2しょうゆ大4ニンニク(すりおろし) 1/2片分白ネギ E・レシピ

ワンタンスープ

せる。作り方1. シュウマイの皮をひし形に手のひらにのせ、中央に小1位のをのせ、向こう2辺に水をつけ半分に折り三角にする
シューマイの皮 30〜40枚豚バラ肉(薄切り) 120〜130gむきエビ 50〜60g刻みネギ大4〜5酒大1砂糖小1塩コショウ少々ショウガ(すりおろし) 1/2片分しょうゆ小2ラー油大1チンゲンサイ 1株シイタケ 2枚クコの実大2パクチー(香菜)(あれば) 適量酒大3作り置き甘酢大2しょうゆ大4ニンニク(すりおろし) 1/2片分白ネギ

E・レシピ

	エビスープ唐辛子を入れ中火で炒める。香りが立ってくれば、水、にがり、チキンブイヨンを加える。作り方3. 煮立てばモヤシ、チンゲンサエビ 6尾(110g・正味100g)モヤシ(根切り) 1/2袋チンゲンサイ 1株オクラ 3本塩少々フクロタケ(水煮缶) 5個パクチー(香菜) 3〜4本水 300〜400mlにがり 3滴チキンブイヨン 1/3個コショウ少々ナンプラー大1ニンニク(みじん切り) 1片赤唐辛子(刻み) 少々サラダ油小1ご飯 150g白菜キムチ 20gサニーレタス 1枚調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　 E・レシピ

エビスープ

唐辛子を入れ中火で炒める。香りが立ってくれば、水、にがり、チキンブイヨンを加える。作り方3. 煮立てばモヤシ、チンゲンサ
エビ 6尾(110g・正味100g)モヤシ(根切り) 1/2袋チンゲンサイ 1株オクラ 3本塩少々フクロタケ(水煮缶) 5個パクチー(香菜) 3〜4本水 300〜400mlにがり 3滴チキンブイヨン 1/3個コショウ少々ナンプラー大1ニンニク(みじん切り) 1片赤唐辛子(刻み) 少々サラダ油小1ご飯 150g白菜キムチ 20gサニーレタス 1枚
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

E・レシピ

	チキンとサツマイモのココナッツスープで5～6分煮る。作り方4. ショウガを加え、煮たったら塩コショウで味を調える。器に注いで(2)を加え、香菜をのせる。鶏もも肉(小) 1枚塩コショウ少々カレー粉小さじ1.5小麦粉小さじ2バター 10gサラダ油小さじ1サツマイモ(小) 1本水 200mlナンプラー大さじ1砂糖小さじ1.5ココナッツミルク 200mlショウガ(チューブ) 小さじ1塩コショウ少々パクチー(香菜) 適量調理時間:約15分　 E・レシピ

チキンとサツマイモのココナッツスープ

で5～6分煮る。作り方4. ショウガを加え、煮たったら塩コショウで味を調える。器に注いで(2)を加え、香菜をのせる。
鶏もも肉(小) 1枚塩コショウ少々カレー粉小さじ1.5小麦粉小さじ2バター 10gサラダ油小さじ1サツマイモ(小) 1本水 200mlナンプラー大さじ1砂糖小さじ1.5ココナッツミルク 200mlショウガ(チューブ) 小さじ1塩コショウ少々パクチー(香菜) 適量
調理時間:約15分　

E・レシピ

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