ごま豆腐のレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ごま豆腐の吸い物 [[ごま豆腐\|rid=6187]]を食べやすい大きさの角切りにする。だしに【A】を入れて煮立てる。器に1の豆腐とみょうがを入れ、2を注ぐ。・ごま豆腐 2切れ・だしカップ2・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・塩小さじ1/4・みょうが 2コ調理時間:約5分　カロリー:約70kcal　 NHK　みんなの今日の料理

[[ごま豆腐|rid=6187]]を食べやすい大きさの角切りにする。だしに【A】を入れて煮立てる。器に**1**の豆腐とみょうがを入れ、**2**を注ぐ。
・ごま豆腐 2切れ・だしカップ2・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・塩小さじ1/4・みょうが 2コ
調理時間:約5分　カロリー:約70kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごま豆腐とけしみつばのおすましごま豆腐は半分に切る。糸みつばは葉を摘んで軸だけを小口切りにする。だしを温め、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ少々で味を調え、ごま豆腐を加えて煮立てないように温める。器にごま豆腐を盛る。2の汁をもう一度温めてみつばの軸を加えて火を止め、器にはる。・ごま豆腐 2コ・糸みつば 1ワ・だしカップ3・塩小さじ1/4・うす口しょうゆ少々調理時間:約5分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごま豆腐とけしみつばのおすまし

ごま豆腐は半分に切る。糸みつばは葉を摘んで軸だけを小口切りにする。だしを温め、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ少々で味を調え、ごま豆腐を加えて煮立てないように温める。器にごま豆腐を盛る。**2**の汁をもう一度温めてみつばの軸を加えて火を止め、器にはる。
・ごま豆腐 2コ・糸みつば 1ワ・だしカップ3・塩小さじ1/4・うす口しょうゆ少々
調理時間:約5分　カロリー:約60kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごま豆腐のお吸い物しめじは石突をとり小房に分け、下ゆでする。鍋に、水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを入れ火にかけ、STEP1とごま豆腐を加える。ごま豆腐が少し柔らかくなり、しめじに火がとおったら、火を止める。器にSTEP2を盛り、お好みできざんだ柚子や三つ葉をそえる。ごま豆腐6個しめじ100g(1パック)柚子適宜三つ葉適宜水800ml(4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし50ml(1/4カップ) 調理時間:約10分　カロリー:約171kcal　塩分:約0.9g ヤマサ　Happy Recipe

ごま豆腐のお吸い物

しめじは石突をとり小房に分け、下ゆでする。鍋に、水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを入れ火にかけ、STEP1とごま豆腐を加える。ごま豆腐が少し柔らかくなり、しめじに火がとおったら、火を止める。器にSTEP2を盛り、お好みできざんだ柚子や三つ葉をそえる。
ごま豆腐6個しめじ100g(1パック)柚子適宜三つ葉適宜水800ml(4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし50ml(1/4カップ)
調理時間:約10分　カロリー:約171kcal　塩分:約0.9g

ヤマサ　Happy Recipe

	ごま豆腐のくずあん堅くなった[[ごま豆腐\|rid=6187]]を器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで10分間ほど蒸して冷ます。だしに【A】を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いたくず粉を入れて混ぜ合わせ、冷ます。1に2をかけ、しょうがをのせる。・ごま豆腐 4切れ・だしカップ1・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・塩小さじ1/4・くず粉小さじ2・しょうが適量調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごま豆腐のくずあん

堅くなった[[ごま豆腐|rid=6187]]を器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで10分間ほど蒸して冷ます。だしに【A】を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いたくず粉を入れて混ぜ合わせ、冷ます。**1**に**2**をかけ、しょうがをのせる。
・ごま豆腐 4切れ・だしカップ1・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・塩小さじ1/4・くず粉小さじ2・しょうが適量
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごまとうふのみそマヨディップソースのレシピ 1ごまとうふとAをごまとうふの形がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。2お好みの野菜をスティック状に切り、1をつけていただく。材料(でき上がり量約70g)ごまとうふ1/2パックA みそ小さじ1A マヨネーズ小さじ1お好みの野菜適量調理時間:約5分　カロリー:約116kcal　塩分:約1.0g 紀文　笑顔のレシピ

ごまとうふのみそマヨディップソースのレシピ

1ごまとうふとAをごまとうふの形がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。2お好みの野菜をスティック状に切り、1をつけていただく。
材料(でき上がり量約70g)ごまとうふ1/2パックA みそ小さじ1A マヨネーズ小さじ1お好みの野菜適量
調理時間:約5分　カロリー:約116kcal　塩分:約1.0g

紀文　笑顔のレシピ

	堀知佐子さんのごまとうふのパルミジャーノレッジャーノのレシピ 1器にごまとうふをのせ、パルメザンチーズをスライサーでスライスしながらふりかける。2オリーブオイルをかけて仕上げる。材料(2人分)ごまとうふ1パックパルメザンチーズ(固形)20gオリーブオイル小さじ1 紀文　笑顔のレシピ

堀知佐子さんのごまとうふのパルミジャーノレッジャーノのレシピ

1器にごまとうふをのせ、パルメザンチーズをスライサーでスライスしながらふりかける。2オリーブオイルをかけて仕上げる。
材料(2人分)ごまとうふ1パックパルメザンチーズ(固形)20gオリーブオイル小さじ1

紀文　笑顔のレシピ

	ゴマ豆腐の冷汁下準備1. ゴマ豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、水気をきる。下準備3. ジュンサイはザルに上げ、軽く汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やしておく時間は含みません。作り方2. 器にゴマ豆腐、ジュンサイ、ミョウガを入れ、(1)のを注ぐ。ゴマ豆腐 2〜3パックミョウガ 2個ジュンサイ 1瓶(50 調理時間:約10分　カロリー:約108kcal　 E・レシピ

ゴマ豆腐の冷汁

下準備1. ゴマ豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、水気をきる。下準備3. ジュンサイはザルに上げ、軽く汁気をきる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やしておく時間は含みません。作り方2. 器にゴマ豆腐、ジュンサイ、ミョウガを入れ、(1)のを注ぐ。
ゴマ豆腐 2〜3パックミョウガ 2個ジュンサイ 1瓶(50
調理時間:約10分　カロリー:約108kcal　

E・レシピ

	ごまとうふの白あえ風のレシピ 1こんにゃく、にんじんは3cm長さの短冊切りにし、さっとゆでる。さやいんげんは塩ゆでし、斜めの薄切りにする。2干ししいたけは水で戻して石づきをとり、薄切りにする。3鍋にAを入れ煮立て、こんにゃく、にんじん、干ししいたけを入れ、汁けがなくなるまで煮る。43にさやいんげんを加えひと混ぜし、バットに移して冷ます。54が冷えたら、ごまとうふをつぶしながら4とあえる。材料(2人分)ごまとうふ1パックこんにゃく80gにんじん1/3本(40g)さやいんげん30g干ししいたけ2枚A 調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　塩分:約1.0g 紀文　笑顔のレシピ

ごまとうふの白あえ風のレシピ

1こんにゃく、にんじんは3cm長さの短冊切りにし、さっとゆでる。さやいんげんは塩ゆでし、斜めの薄切りにする。2干ししいたけは水で戻して石づきをとり、薄切りにする。3鍋にAを入れ煮立て、こんにゃく、にんじん、干ししいたけを入れ、汁けがなくなるまで煮る。43にさやいんげんを加えひと混ぜし、バットに移して冷ます。54が冷えたら、ごまとうふをつぶしながら4とあえる。
材料(2人分)ごまとうふ1パックこんにゃく80gにんじん1/3本(40g)さやいんげん30g干ししいたけ2枚A
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　塩分:約1.0g

紀文　笑顔のレシピ

	堀知佐子さんのごまとうふのサルティンボッカのレシピ 15等分に切り分けたごまとうふに生ハムを巻きつける。2器に盛りつけ、トマトの皮のみじん切り、イタリアンパセリをのせ、ベビーリーフをあしらう。3黒こしょう、オリーブオイルをふりかけて仕あげる。材料(2人分)ごまとうふ1パック生ハム(スライス)小5枚トマトの皮のみじん切り10gイタリアンパセリ少々ベビーリーフ少々黒こしょう少々オリーブオイル小さじ1/4 紀文　笑顔のレシピ

堀知佐子さんのごまとうふのサルティンボッカのレシピ

15等分に切り分けたごまとうふに生ハムを巻きつける。2器に盛りつけ、トマトの皮のみじん切り、イタリアンパセリをのせ、ベビーリーフをあしらう。3黒こしょう、オリーブオイルをふりかけて仕あげる。
材料(2人分)ごまとうふ1パック生ハム(スライス)小5枚トマトの皮のみじん切り10gイタリアンパセリ少々ベビーリーフ少々黒こしょう少々オリーブオイル小さじ1/4

紀文　笑顔のレシピ

	堀知佐子さんのごまとうふのベジタブルピザのレシピ 1ごまとうふをさいの目に切る。2ピザ生地にトマトソース、バジルソースを塗り、ごまとうふをのせて250℃に温めておいたオーブンで7～8分、焼き色がつくまで加熱する。3仕あげにバジルを散らし、オリーブオイルをかける。材料(2人分)ピザ生地(市販品)1枚トマトソース(市販品)大さじ3バジルソース(市販品)大さじ1ごまとうふ1パックバジル5枚オリーブオイル小さじ1/2 紀文　笑顔のレシピ

堀知佐子さんのごまとうふのベジタブルピザのレシピ

1ごまとうふをさいの目に切る。2ピザ生地にトマトソース、バジルソースを塗り、ごまとうふをのせて250℃に温めておいたオーブンで7～8分、焼き色がつくまで加熱する。3仕あげにバジルを散らし、オリーブオイルをかける。
材料(2人分)ピザ生地(市販品)1枚トマトソース(市販品)大さじ3バジルソース(市販品)大さじ1ごまとうふ1パックバジル5枚オリーブオイル小さじ1/2

紀文　笑顔のレシピ

	ごまとうふで作る棒棒鶏風ソースのレシピ 1ごまとうふとAをごまとうふの形がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。2鶏肉はフォークなどで穴をあけ、塩をふる。耐熱皿に入れて酒をふり、しょうがの薄切りをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。裏返してさらに約2分加熱し、そのまま粗熱を取る。3きゅうりはせん切りにし、トマトは薄切りにする。4食べやすい大きさに切った2と3を器に盛り、1をかける。材料(2人分)ごまとうふ1/2パックA ごま油小さじ1A しょうゆ小さじ1A 酢小さじ1A 豆板醤調理時間:約10分　カロリー:約184kcal　塩分:約2.8g 紀文　笑顔のレシピ

ごまとうふで作る棒棒鶏風ソースのレシピ

1ごまとうふとAをごまとうふの形がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。2鶏肉はフォークなどで穴をあけ、塩をふる。耐熱皿に入れて酒をふり、しょうがの薄切りをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。裏返してさらに約2分加熱し、そのまま粗熱を取る。3きゅうりはせん切りにし、トマトは薄切りにする。4食べやすい大きさに切った2と3を器に盛り、1をかける。
材料(2人分)ごまとうふ1/2パックA ごま油小さじ1A しょうゆ小さじ1A 酢小さじ1A 豆板醤
調理時間:約10分　カロリー:約184kcal　塩分:約2.8g

紀文　笑顔のレシピ

	野﨑洋光さんのごまとうふのナッツソースのレシピ 1アスパラガスは色よくゆでて5cmに切り半分に割る。フ?ロッコリーもゆでて半分に切る。えびは殻付きのまま 70℃のお湯で5～6分ゆでる。冷水に取り粗熱を取ってから水けをふき、殻をむく。2フライパンでからいりしたカシューナッツを、Aとともにフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。(作りやすい分量。2人分としてはこの半量で十分。)44つに切ったごまとうふを器に盛り、野菜とえびをのせ、山芋と2のソースをかける。材料(2人分)ごまとうふ2パックアスパラガス1本紀文　笑顔のレシピ

野﨑洋光さんのごまとうふのナッツソースのレシピ

1アスパラガスは色よくゆでて5cmに切り半分に割る。フ?ロッコリーもゆでて半分に切る。えびは殻付きのまま 70℃のお湯で5～6分ゆでる。冷水に取り粗熱を取ってから水けをふき、殻をむく。2フライパンでからいりしたカシューナッツを、Aとともにフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。(作りやすい分量。2人分としてはこの半量で十分。)44つに切ったごまとうふを器に盛り、野菜とえびをのせ、山芋と2のソースをかける。
材料(2人分)ごまとうふ2パックアスパラガス1本

紀文　笑顔のレシピ

	野﨑洋光さんのごまとうふのあられ和えのレシピ 1トマトは皮を湯むきして種を除き小さく角切りにする。きゅうりはさっと湯通しして冷水にとり、種の部分を除きトマトと同じくらいの大きさに切る。オクラは天地を切り落とし竹串などで種を取ってからゆで、小口に切る。2Aを鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ、布などでこしてから冷ます。3ごまとうふを1cm角に切り、トマト、きゅうりと軽く混ぜ合わせ、器に盛り、オクラ、ゆでたそうめんを添えて2のつゆをかける。材料(2人分)ごまとうふ1パックトマト小1/4個きゅうり1/3本オクラ1本そうめん1 紀文　笑顔のレシピ

野﨑洋光さんのごまとうふのあられ和えのレシピ

1トマトは皮を湯むきして種を除き小さく角切りにする。きゅうりはさっと湯通しして冷水にとり、種の部分を除きトマトと同じくらいの大きさに切る。オクラは天地を切り落とし竹串などで種を取ってからゆで、小口に切る。2Aを鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ、布などでこしてから冷ます。3ごまとうふを1cm角に切り、トマト、きゅうりと軽く混ぜ合わせ、器に盛り、オクラ、ゆでたそうめんを添えて2のつゆをかける。
材料(2人分)ごまとうふ1パックトマト小1/4個きゅうり1/3本オクラ1本そうめん1

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	れんこんとサラダチキンのごまとうふあえのレシピ 1れんこんは薄い半月切り(大きい物はいちょう切り)、サラダチキンは食べやすい大きさにさく。糸みつばは3～4cm長さに切る。2れんこんは酢(分量外)を少量入れた湯でゆで、熱いうちに糸みつばと混ぜる。3ごまとうふをつぶしながら、Aと混ぜ合わせる。42にサラダチキンを加え、3とあえる。5最後にお好みで黒こしょうをかける。材料(2～3人分)ごまとうふ1パックれんこん100gサラダチキン60g糸みつば1 1/2株(30g)A マヨネーズ大さじ1/2A 酢小さじ1 1/2黒調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.4g 紀文　笑顔のレシピ

れんこんとサラダチキンのごまとうふあえのレシピ

1れんこんは薄い半月切り(大きい物はいちょう切り)、サラダチキンは食べやすい大きさにさく。糸みつばは3～4cm長さに切る。2れんこんは酢(分量外)を少量入れた湯でゆで、熱いうちに糸みつばと混ぜる。3ごまとうふをつぶしながら、Aと混ぜ合わせる。42にサラダチキンを加え、3とあえる。5最後にお好みで黒こしょうをかける。
材料(2～3人分)ごまとうふ1パックれんこん100gサラダチキン60g糸みつば1 1/2株(30g)A マヨネーズ大さじ1/2A 酢小さじ1 1/2黒
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.4g

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	野﨑洋光さんの黒みつこしょうかけ甘味風ごまとうふのレシピ 1青じそは飾り用に使う部分を残し、下1cm程度をせん切りにする。2白玉粉と水を合わせこねてから、1の青じそのせん切りを混ぜ、平たい丸形にする。熱湯でゆでて水けをきる。3黒みつを敷いた器に飾り用の青じそと半分に切ったごまとうふ、青じそ入り白玉団子をのせ、黒こしょうをかける。材料(2人分)ごまとうふ1パック白玉粉10g水8ml黒みつ大さじ2黒こしょう少々青じそ2枚紀文　笑顔のレシピ

野﨑洋光さんの黒みつこしょうかけ甘味風ごまとうふのレシピ

1青じそは飾り用に使う部分を残し、下1cm程度をせん切りにする。2白玉粉と水を合わせこねてから、1の青じそのせん切りを混ぜ、平たい丸形にする。熱湯でゆでて水けをきる。3黒みつを敷いた器に飾り用の青じそと半分に切ったごまとうふ、青じそ入り白玉団子をのせ、黒こしょうをかける。
材料(2人分)ごまとうふ1パック白玉粉10g水8ml黒みつ大さじ2黒こしょう少々青じそ2枚

紀文　笑顔のレシピ

	ごま豆腐むきごまをすり鉢に入れてすりこ木でする。油が出てネットリとしてくるまで休憩をはさみながら1～2時間する。時間がないときは、15分間ほどすってごまの粒がつぶれたら、フードプロセッサーに10～15分間かけてもよい。すり鉢に分量の水のカップ1を入れてごまを溶かし、鍋で受けた裏ごし器に移す。この作業をあと2回繰り返してからゴムべらでこす。2の鍋に細か･･･調理時間:約150分　カロリー:約540kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごま豆腐

むきごまをすり鉢に入れてすりこ木でする。油が出てネットリとしてくるまで休憩をはさみながら1～2時間する。時間がないときは、15分間ほどすってごまの粒がつぶれたら、フードプロセッサーに10～15分間かけてもよい。すり鉢に分量の水のカップ1を入れてごまを溶かし、鍋で受けた裏ごし器に移す。この作業をあと2回繰り返してからゴムべらでこす。**2**の鍋に細か･･･
調理時間:約150分　カロリー:約540kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごま豆腐ごまはすり鉢で油が出るまで完全にすりつぶし、みそ状にする。1に分量の水を少しずつ加えながらよく混ぜてのばす。こし器で裏ごしして(ふきんで絞ってもよい)鍋に入れる。2にくず粉を入れてよく溶かし、中火にかけて木べらで練る。固まってきたら弱火にし、さらに約10分間練り続ける。3を弁当箱などの四角い容器に流し入れて、底面の空気を抜き、5分間ほ･･･調理時間:約60分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごま豆腐

ごまはすり鉢で油が出るまで完全にすりつぶし、みそ状にする。**1**に分量の水を少しずつ加えながらよく混ぜてのばす。こし器で裏ごしして(ふきんで絞ってもよい)鍋に入れる。**2**にくず粉を入れてよく溶かし、中火にかけて木べらで練る。固まってきたら弱火にし、さらに約10分間練り続ける。**3**を弁当箱などの四角い容器に流し入れて、底面の空気を抜き、5分間ほ･･･
調理時間:約60分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かぼちゃのごま豆腐かぼちゃは種とワタを除き、3cm厚さのくし形に切る。皮むき器で皮をむき、乱切りにする。鍋にたっぷりの水と塩一つまみ、かぼちゃを入れて火にかけ、柔らかくなるまで15～20分間ゆでる。ゆで上がったかぼちゃの湯をきり、ハンドミキサーなどでピュレにする。フォークでつぶしてもよいが、ミキサーのほうがなめらかに仕上がる。練りごまに豆乳を少しずつ加えなが･･･調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かぼちゃのごま豆腐

かぼちゃは種とワタを除き、3cm厚さのくし形に切る。皮むき器で皮をむき、乱切りにする。鍋にたっぷりの水と塩一つまみ、かぼちゃを入れて火にかけ、柔らかくなるまで15～20分間ゆでる。ゆで上がったかぼちゃの湯をきり、ハンドミキサーなどでピュレにする。フォークでつぶしてもよいが、ミキサーのほうがなめらかに仕上がる。練りごまに豆乳を少しずつ加えなが･･･
調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	オレンジ風味のごま豆腐オレンジはよく洗って横半分に切り、切り口から果汁を絞る。果汁は80mlを取り分けておく。残った果肉や薄皮を取り除く。くず粉を分量の水で溶き、練りごま、塩少々とともに鍋に入れる。強火にかけ、耐熱性のへらで絶えず混ぜ、少し固まってきたら中火にして、約8分間練る。中身をくりぬいたオレンジの皮に、2を熱いうちに等分に入れる。ぴっちりとラップをか･･･調理時間:約25分　カロリー:約770kcal　 NHK　みんなの今日の料理

オレンジ風味のごま豆腐

オレンジはよく洗って横半分に切り、切り口から果汁を絞る。果汁は80mlを取り分けておく。残った果肉や薄皮を取り除く。くず粉を分量の水で溶き、練りごま、塩少々とともに鍋に入れる。強火にかけ、耐熱性のへらで絶えず混ぜ、少し固まってきたら中火にして、約8分間練る。中身をくりぬいたオレンジの皮に、**2**を熱いうちに等分に入れる。ぴっちりとラップをか･･･
調理時間:約25分　カロリー:約770kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	豆乳のごま豆腐風 (1)小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。(2)ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。(3)(1)のふやかしたゼラチンを電子レンジ(600W)に約20秒かけて溶かし、(2)に加える。(4)ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。(5)Aを混ぜ合わせ、だししょうゆを作･･･カロリー:約141kcal　味の素　レシピ大百科

豆乳のごま豆腐風

(1)小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。(2)ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。(3)(1)のふやかしたゼラチンを電子レンジ(600W)に約20秒かけて溶かし、(2)に加える。(4)ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。(5)Aを混ぜ合わせ、だししょうゆを作･･･
カロリー:約141kcal　

味の素　レシピ大百科

野菜

肉

魚

常備品