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たけのこはミキサーにかけ、ピュレ状にする(かくはんしにくい場合は水適量を足す。少し粒が残るくらいでよい)。板ゼラチンは氷水に入れ、ふやかす。生クリームは八分(ぶ)立てに泡立てる。鍋に牛乳、**1**のたけのこを入れる。バニラビーンズは縦半分に切り、中身を包丁の先でこそげ取ってさやごと加え、ひと煮立ちさせる。さやは取り除く。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、**2**を5～6回に分けて加えて混ぜる。鍋に**3**を戻し、弱火にかける。混ぜながらとろみがつく
調理時間:約30分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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