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1.白菜は3~4cm四方に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、室温に約10分おく。2.白菜の水けを絞ってポリ袋に入れる。Aを加えてもみ、空気を抜いて袋の口を閉じ、室温に約15分おく。
白菜…1/8株(約250g)A ・ゆずの皮のせん切り、ゆずの果汁…各大さじ1・塩 カロリー:約37kcal レタスクラブ
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1.白菜は3~4cm四方に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてしっかりもむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、室温に約30分おく。
白菜…1/8株(約250g)A ・赤唐辛子の小口切り…1本分 ・酢…大さじ1 ・しょうゆ、ごま油…各小さじ2 カロリー:約117kcal レタスクラブ
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1.白菜は横1cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、室温に約10分おく。2.白菜をさっと洗って水けを絞り、ポリ袋に入れて塩昆布を加えてもみ、15分おく。
白菜…1/8株(約250g)塩昆布…大さじ1(約5g)塩 カロリー:約36kcal レタスクラブ
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1.大根は4~5cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1をふってもみ、室温に約10分おく。レモンは薄いいちょう切りにする。2.大根の水けを絞ってポリ袋に入れる。レモン、砂糖小さじ1を加えてもみ、空気を抜いて袋の口を閉じ、室温に約15分おく。
大根…1/2本(約500g)レモン(国産)…1/2個塩、砂糖 カロリー:約97kcal レタスクラブ
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1.白菜は軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにし、豆腐は4等分に切る。ともに耐熱ボウルに入れ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、ラップをかけて3分、上下を返して再びラップをかけて3分レンチンし、約5分おいて味をなじませる。
もめん豆腐…1/2丁(約150g)白菜…150gみりん…大さじ1しょうゆ…小さじ2 カロリー:約79kcal レタスクラブ
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1.エリンギは長さを半分に切って四~六つ割りにし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。耐熱ボウルに入れてめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を加え、ラップをかける。3分レンチンし、さっと混ぜる。
エリンギ…1パック(約100g)えのき…1袋(約100g)めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 カロリー:約54kcal レタスクラブ
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1.小松菜は5cm長さに切って耐熱ボウルに入れ、ツナ缶を缶汁ごとと、しょうゆ小さじ1を加える。ラップをかけて4分レンチンし、さっと混ぜる。
ツナ缶(ノンオイル)…1缶(約70g)小松菜…1わ(約200g)しょうゆ…小さじ1 カロリー:約38kcal レタスクラブ
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1.キャベツは細切りにする。青じそはせん切りにする。2.ボウルに入れ、サラダ油大さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4、酢小さじ1、粗びき黒こしょう少々を順に加え、そのつどさっと混ぜる。
キャベツ…150g青じそ…5枚サラダ油…大さじ1砂糖、塩…各小さじ1/4酢…小さじ1粗びき黒こしょう…少々 カロリー:約71kcal レタスクラブ
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1.白菜は一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/4をふってもみ、少ししんなりしたら軽く水けを絞る。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらし、水けを絞る。2.ボウルに入れ、サラダ油小さじ2、青のり、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/4を加えてあえる。
白菜…150g玉ねぎ…1/4個(約50g)サラダ油…小さじ2青のり、酢…各小さじ1塩、砂糖…各小さじ1/4 カロリー:約55kcal レタスクラブ
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1.白菜の外葉は葉と軸に分け、葉は横細切りにし、軸は4cm長さに切って縦薄切りにする。たらこは薄皮を除いてほぐす。2.ボウルに入れ、ごま油、酢各小さじ1を加えてあえる。
たらこ…1/2腹(約30g)白菜の外葉…150gごま油、酢…各小さじ1 カロリー:約47kcal レタスクラブ
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1.長いもは厚めのポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて一口大に割る。2.はんぺんと、梅干しを種を取って加え、はんぺんを潰しながらもみ混ぜる。器に盛り、ごま油小さじ1を回しかける。
はんぺん…大1/2枚(約50g)長いも…150g梅干し(塩分15%)…1個ごま油…小さじ1 カロリー:約86kcal レタスクラブ
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1.にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。2.耐熱ボウルに入れ、しらす干し、酒小さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ、ラップをかけて3分レンチンする。
しらす干し…20gにんじん…1本(約150g)酒…小さじ2砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2 カロリー:約38kcal レタスクラブ
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1.切り干し大根は水に約5分つけ、さっと洗って水けを絞る。長ければ食べやすく切る。ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切る。茎は皮がかたい部分をむいて一口大に切る。2.耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、塩小さじ1/4、水大さじ1を加えて混ぜ、ラップをかけて2分30秒レンチンする。切り干し大根を加え、酢小さじ2、砂糖、サラダ油各小さじ1を加えてあえる・・・
カロリー:約70kcal レタスクラブ
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1.ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにして細切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを加えて油がまわるまで炒める。塩小さじ1/4、酒大さじ1を順に加えて約2分炒め、削りがつおを加えてさっと混ぜる。
ごぼう…1/2本(約80g)削りがつお…小1袋(約2.5g)ごま油、酒…各大さじ1塩…小さじ1/4 カロリー:約79kcal レタスクラブ
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