にらを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（42ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	焼き厚揚げのあんかけ(副菜) 下準備1. 厚揚げは網に入れて熱湯をかけ、表面の油を落とす。下準備2. 、はそれぞれ合わせておく。下準備3. グリルを予熱する。作り方1. 焼き網に厚揚げを並べ、予熱したグリルに入れて少し焼き色が付くくらいに表面をパリッと焼いて、器に盛る。作り方2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、を加える。調理時間:約20分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

下準備1. 厚揚げは網に入れて熱湯をかけ、表面の油を落とす。下準備2. 、はそれぞれ合わせておく。下準備3. グリルを予熱する。作り方1. 焼き網に厚揚げを並べ、予熱したグリルに入れて少し焼き色が付くくらいに表面をパリッと焼いて、器に盛る。作り方2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、を加える。
調理時間:約20分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	モヤシとピーマンのソース炒め(副菜) 作り方2. 全体に炒められたらキクラゲを加えて炒め合わせ、ウスターソース、塩コショウで味を調える。作り方3. 全体にからめるように炒められたら溶き卵を加え、お好みのかたさになるまで炒め、モヤシ 1/2袋ピーマン 1個キクラゲ 2〜3g豚肉(薄切り) 50〜60g溶き卵 1個分ウスターソース小さじ2塩コショウ適量サラダ油大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　 E・レシピ

モヤシとピーマンのソース炒め(副菜)

作り方2. 全体に炒められたらキクラゲを加えて炒め合わせ、ウスターソース、塩コショウで味を調える。作り方3. 全体にからめるように炒められたら溶き卵を加え、お好みのかたさになるまで炒め、
モヤシ 1/2袋ピーマン 1個キクラゲ 2〜3g豚肉(薄切り) 50〜60g溶き卵 1個分ウスターソース小さじ2塩コショウ適量サラダ油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　

E・レシピ

	牛肉の山椒煮(副菜) 下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　 E・レシピ

牛肉の山椒煮(副菜)

下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。
牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　

E・レシピ

	和風野菜炒め(副菜) 下準備6. 豚肉は食べやすい長さに切っての材料をからめ、さらに片栗粉をからめる。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらいったん取り出しておく。春キャベツ 4枚玉ネギ 1/2個ウド 1/3本ピーマン 1個白ネギ 1/2本豚肉(薄切り) 2〜3枚酒小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2塩コショウ少々片栗粉小さじ2しょうゆ小さじ2ユズコショウ小さじ1/2〜1すり白ゴマ大さじ1サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　 E・レシピ

和風野菜炒め(副菜)

下準備6. 豚肉は食べやすい長さに切っての材料をからめ、さらに片栗粉をからめる。下準備7. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらいったん取り出しておく。
春キャベツ 4枚玉ネギ 1/2個ウド 1/3本ピーマン 1個白ネギ 1/2本豚肉(薄切り) 2〜3枚酒小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2塩コショウ少々片栗粉小さじ2しょうゆ小さじ2ユズコショウ小さじ1/2〜1すり白ゴマ大さじ1サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　

E・レシピ

	モヤシのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

モヤシのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	シンプル茶碗蒸し(副菜) 下準備4. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。作り方1. 器にちくわ、シイタケを入れ、を静かに注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。作り方2. 蒸し器の蓋をして強火で1～2分蒸す。蓋卵 2個だし汁 300ml酒大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1/4塩小さじ1/2ちくわ(小) 1本シイタケ(生) 1個ミツバ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約30分　カロリー:約108kcal　 E・レシピ

シンプル茶碗蒸し(副菜)

下準備4. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。作り方1. 器にちくわ、シイタケを入れ、を静かに注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。作り方2. 蒸し器の蓋をして強火で1～2分蒸す。蓋
卵 2個だし汁 300ml酒大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1/4塩小さじ1/2ちくわ(小) 1本シイタケ(生) 1個ミツバ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約108kcal　

E・レシピ

	パプリカのショウガきんぴら(副菜) 下準備1. パプリカはワタを取って細切りにする。ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。作り方1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、パプリカとショウガを炒める。塩、粗びき黒コショウを振り、皿にのせて白ゴマをかける。パプリカ 1/2個ショウガ 10g塩適量粗びき黒コショウ適量ゴマ油適量白ゴマ適量調理時間:約7分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

パプリカのショウガきんぴら(副菜)

下準備1. パプリカはワタを取って細切りにする。ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。作り方1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、パプリカとショウガを炒める。塩、粗びき黒コショウを振り、皿にのせて白ゴマをかける。
パプリカ 1/2個ショウガ 10g塩適量粗びき黒コショウ適量ゴマ油適量白ゴマ適量
調理時間:約7分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	オクラ奴(副菜) 下準備1. 豆腐は4つに切る。下準備2. オクラは塩で繊毛をこすり取って水洗いし、水気を拭き取り軸を切り落として粗みじん切りにする。下準備3. ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。下準備4. の材料はよく混ぜ合わせておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、オクラとジュンサイをのせ、をかける。調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

オクラ奴(副菜)

下準備1. 豆腐は4つに切る。下準備2. オクラは塩で繊毛をこすり取って水洗いし、水気を拭き取り軸を切り落として粗みじん切りにする。下準備3. ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。下準備4. の材料はよく混ぜ合わせておく。作り方1. 器に豆腐を盛り、オクラとジュンサイをのせ、をかける。
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	さっぱり!うざく(キュウリとウナギの酢の物)(副菜) 作り方3. (2)にウナギ蒲焼き、キュウリ、ショウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。ウナギ蒲焼き 1/2尾酒大さじ1/2キュウリ 1本砂糖大さじ1〜1.5塩小さじ1/3酢大さじ3だし汁大さじ2ショウガ(せん切り) 1/2片分調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　 E・レシピ

さっぱり!うざく(キュウリとウナギの酢の物)(副菜)

作り方3. (2)にウナギ蒲焼き、キュウリ、ショウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
ウナギ蒲焼き 1/2尾酒大さじ1/2キュウリ 1本砂糖大さじ1〜1.5塩小さじ1/3酢大さじ3だし汁大さじ2ショウガ(せん切り) 1/2片分
調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　

E・レシピ

	鶏肉いろいろ揚げ(副菜) 酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170℃の揚げ油で1、2、3をそれぞれ揚げ、油をきってキャベツと器に盛り合わせる。(ヒント)そのままでもおいしいですがお好みで、分量鶏もも肉(小) 1枚玉ネギ(すりおろし) 大さじ2ニンニク(すりおろし) 少々砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2小麦粉 1/4カップ片栗粉大さじ2卵 1/2個冷水 60〜70ml薄口しょうゆ小さじ1/2鶏軟骨 1/2パック(1パック250g入り)ハーブソルト小さじ1/2〜1小麦粉大さじ2砂肝 3〜4個酒小さじ2塩少々片栗粉大さじ1揚げ油適量キャベツ 3〜4枚調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏肉いろいろ揚げ(副菜)

酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170℃の揚げ油で1、2、3をそれぞれ揚げ、油をきってキャベツと器に盛り合わせる。(ヒント)そのままでもおいしいですがお好みで、分量
鶏もも肉(小) 1枚玉ネギ(すりおろし) 大さじ2ニンニク(すりおろし) 少々砂糖小さじ1しょうゆ小さじ2小麦粉 1/4カップ片栗粉大さじ2卵 1/2個冷水 60〜70ml薄口しょうゆ小さじ1/2鶏軟骨 1/2パック(1パック250g入り)ハーブソルト小さじ1/2〜1小麦粉大さじ2砂肝 3〜4個酒小さじ2塩少々片栗粉大さじ1揚げ油適量キャベツ 3〜4枚
調理時間:約20分　

E・レシピ

	うまみたっぷり!ホタテと青ネギのふわふわ卵とじ(副菜) ホタテ(貝柱) 5〜6個青ネギ 2本だし汁 150ml酒大さじ3みりん大さじ1みそ大さじ2卵 2個調理時間:約20分　カロリー:約234kcal　 E・レシピ

	モヤシと切干し大根の酢の物(副菜) 下準備1. モヤシはザク切りにし、水に放つ。下準備2. 切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 分量外の塩を入れた熱湯で、水きりしたモヤシとニンジンをゆで、水気をきる。調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

モヤシと切干し大根の酢の物(副菜)

下準備1. モヤシはザク切りにし、水に放つ。下準備2. 切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備3. ニンジンは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにする。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 分量外の塩を入れた熱湯で、水きりしたモヤシとニンジンをゆで、水気をきる。
調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　

E・レシピ

	カリカリジャコ豆腐(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。下準備3. レタスは洗って太めのせん切りにし、水に放ってパリッとしたら水気をしっかりきる。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. を作る。フライパンにチリメンジャコ、松の実を入れ、中火で焦がさないように乾煎りする。調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　 E・レシピ

カリカリジャコ豆腐(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。下準備3. レタスは洗って太めのせん切りにし、水に放ってパリッとしたら水気をしっかりきる。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. を作る。フライパンにチリメンジャコ、松の実を入れ、中火で焦がさないように乾煎りする。
調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　

E・レシピ

	サヤインゲンのゴマ汚し(副菜) 下準備1. サヤインゲン(またはササゲ)は水洗いして軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。下準備2. カマボコはサヤインゲンに合わせて切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 分量外の塩を入れた熱湯にサヤインゲンを入れ、煮たったら1～2分位ゆでてザルに上げ、水にとって粗熱が取れたら水気をきる。調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

サヤインゲンのゴマ汚し(副菜)

下準備1. サヤインゲン(またはササゲ)は水洗いして軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。下準備2. カマボコはサヤインゲンに合わせて切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 分量外の塩を入れた熱湯にサヤインゲンを入れ、煮たったら1～2分位ゆでてザルに上げ、水にとって粗熱が取れたら水気をきる。
調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	大根とセリのシャキシャキサラダ(副菜) 下準備1. 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。下準備2. セリは根元を切り落として長さ3cmに切り、サッと熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。下準備3. レタスはせん切りにして冷水に放ち、シャキッとしたら大根と合わせる。下準備4. カマボコはせん切りにする。下準備5. 調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　 E・レシピ

大根とセリのシャキシャキサラダ(副菜)

下準備1. 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。下準備2. セリは根元を切り落として長さ3cmに切り、サッと熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。下準備3. レタスはせん切りにして冷水に放ち、シャキッとしたら大根と合わせる。下準備4. カマボコはせん切りにする。下準備5.
調理時間:約10分　カロリー:約95kcal　

E・レシピ

	ホウレン草とミツバのゴマ和え(副菜) ホウレン草 1/2束ミツバ 1/4束白ゴマ大さじ2酒小さじ1砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

	新玉ネギのかき揚げ(副菜) 下準備1. 新玉ネギは縦に薄切りにして塩コショウをからめ、10分位置いてしんなりさせる。下準備2. セリは根元を切り、長さ3cmに切る。作り方1. 新玉ネギにセリ、桜エビ、小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。作り方2. ひとくち分ずつ、170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで軽く押さえながら、カリッと揚げる。調理時間:約20分　カロリー:約123kcal　 E・レシピ

新玉ネギのかき揚げ(副菜)

下準備1. 新玉ネギは縦に薄切りにして塩コショウをからめ、10分位置いてしんなりさせる。下準備2. セリは根元を切り、長さ3cmに切る。作り方1. 新玉ネギにセリ、桜エビ、小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせる。作り方2. ひとくち分ずつ、170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで軽く押さえながら、カリッと揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約123kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、ゴマ油小さじ1を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前にのボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。ブロッコリー 1/2株ゴマ油小さじ1すり白ゴマ大さじ1作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5ゴマ油小さじ1/2ラー油少々調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、ゴマ油小さじ1を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 食べる直前にのボウルにブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
ブロッコリー 1/2株ゴマ油小さじ1すり白ゴマ大さじ1作り置き甘酢大さじ1しょうゆ小さじ1.5ゴマ油小さじ1/2ラー油少々
調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　

E・レシピ

	コンニャクのヘルシー煮物(副菜) 作り方1. 深めのフライパンに板コンニャクを入れて中火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

コンニャクのヘルシー煮物(副菜)

作り方1. 深めのフライパンに板コンニャクを入れて中火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。
板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	カリフラワーのおかか和え(副菜) 下準備1. カリフラワーは小房に分けておく。軸は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. カマボコは板から切り離し、ひとくち大に切る。作り方1. カリフラワーは熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて粗熱が取れたらカマボコと合わせ、かつお節、酒、しょうゆをかけて全体に和え、器に盛る。カリフラワー 1/4株カマボコ 1/4板かつお節 3g酒小さじ1しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約33kcal　 E・レシピ

カリフラワーのおかか和え(副菜)

下準備1. カリフラワーは小房に分けておく。軸は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. カマボコは板から切り離し、ひとくち大に切る。作り方1. カリフラワーは熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて粗熱が取れたらカマボコと合わせ、かつお節、酒、しょうゆをかけて全体に和え、器に盛る。
カリフラワー 1/4株カマボコ 1/4板かつお節 3g酒小さじ1しょうゆ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約33kcal　

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