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野菜を焼くときは、たっぷりとオリーブ油を使います。途中で野菜が油を吸
材料 [ 2人分 ]鯛(皮付き)1/2尾　塩少々ふきのとう6個ミニトマト6個オレガノ(乾燥)大さじ1塩少々オリーブ油適宜
調理時間:約10分　カロリー:約241kcal　塩分:約0.6g

再び250℃のオーブンで6～7分間、チーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
・なす 8コ・ミートソース 1缶・野菜ジュース カップ1・溶けるチーズ カップ1強・オレガノ 少々・塩 適量・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

4人分 厚揚げ...1枚なす...2本たまねぎ...3/4個ベーコン...2枚モッツァレラチーズ...100gバター...40gトマト(ダイスカット缶)...1缶(400g)塩...少々こしょう...少々オレガノ...少々パセリ...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約289kcal　

器にトマトを並べていわしをのせ、レモン・バジルの葉を飾ります。 ＼ POINT / い
材料 [ 2人分 ]いわし大2尾塩小さじ1/3こしょう少々オレガノ(ドライ)小さじ1トマト中1個レモン1/8個オリーブ油小さじ2バジルの葉4枚
調理時間:約10分　カロリー:約233kcal　塩分:約1.2g

1.豚肉はパックに入れたまま下味をからめ、8等分して、なるべく脂身が外側になるようにして丸める。2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1とにんにく、玉ねぎを入れ、肉がこんがりするまで2～3分焼く。3.煮汁の材料を加えてひと混ぜし、弱めの中火で時々混ぜながら約10分煮る。4.塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、オレガノをふる。
豚こま切れ肉…200g下味　・片栗粉、酒(あれば白ワイン)…各大さじ1　・塩…ひとつまみ　・オレガノ(ドライ)、こしょう…各少々にんにくの薄切り…1片分玉ねぎ〈1.5cm幅のくし形切りにする〉…1個煮汁　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)　・酒(あれば白ワイン)…大さじ2　・砂糖…小さじ1　・塩…小さじ1/4　・水…1/4カップオレガノ(ドライ)…適量オリーブ油、塩、こしょう
カロリー:約363kcal　

同じフライパンで(1)を皮を上にして焼きます。身がしまってきたら裏返し、皮カリッと焼き目がつくまで焼きます。 (4)を器
材料 [ 2人分 ]かれい1尾　塩小さじ1/4　こしょう少々じゃがいも1個オリーブ油適宜ハーブトマトソースたまねぎ20gトマトソース(市販品)カップ1/4バジル(乾燥)小さじ1/2オレガノ(乾燥)小さじ1/2オリーブ油大さじ1白ワインビネガー大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約209kcal　塩分:約1.3g

＼ POINT / ほたてが焼けてくると自然にフライパンからはがれてくるので、途中で無理にはがさないようにしましょう。ほたては加熱しすぎるとうま味が減るので、焼きすぎに注意しま
材料 [ 2人分 ]ほたて(刺身用貝柱)4個かぶ2個オリーブ油大さじ1ミニトマト4個ハーブレモンソースバター大さじ1･1/2レモン汁大さじ1･1/2バジル(乾燥)小さじ1/3オレガノ(乾燥)小さじ1/3パセリ(乾燥)小さじ1/3
調理時間:約10分　カロリー:約191kcal　塩分:約2.8g

じゃがいも・たまねぎ・パプリカは一口大に切り、にんにくはみじん切りにします。 鍋にオリーブ油・じゃがいも・たまねぎ・にんにく・(1)・パプリカ・カットトマト・黒オリーブの順に重ねて入れます。顆粒コンソメ・オレガノを加え、ふたをして中火にかけ、30～40分煮込み、全体を混ぜて塩・こしょうで味をととのえます。 器に盛り、パセリを散らします。 ＼ POINT / カットトマト缶詰の代わりに、生トマト・トマトピューレを使ってもおいしいです。オリーブ油の代わりに、ごま油を使ってもよいでしょう。じゃがいもは、煮く
材料 [ 4人分 ]干しだら100gじゃがいも中2個たまねぎ1個パプリカ(赤)1個にんにく1片カットトマト(缶詰)200g黒オリーブ(種抜き)12個オリーブ油大さじ4顆粒コンソメ小さじ2オレガノ(乾燥)小さじ1塩小さじ2/3こしょう少々パセリ(みじん切り)少々
調理時間:約30分　カロリー:約302kcal　塩分:約2.5g

作り方2. 時々ゴムベラ等で混ぜながら、ゴムベラで混ぜると、底が見える位になるまで8～10分煮詰める。バルサミコ酢、砂糖、塩コショウで味を調える。 作り方3. フライパンにオ
鯛(切り身) 2切れ菜の花 6〜8本塩コショウ 適量オリーブ油 大さじ1.5水煮トマト(缶) 200g玉ネギ(みじん切り) 1/4個分ニンニク(みじん切り) 1/2片分オレガノ(ドライ) 小さじ1オリーブ油 大さじ1バルサミコ酢 少々砂糖 少々塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約316kcal　

有頭大正えびは背側に縦に切り込みを入れて開き、背わたを取って塩・こしょうをふります。 エシャロット・にんにく・イタリアンパセリはみじん切りにし、室温で柔らかくしたバターと混ぜ合わせます。 (1)の切り口に(2)をぬってパン粉をふり、オーブントースターで約3～4分または魚焼きグリルで約2～3分焼きます。 ＼ POINT / バターの代わりに、オリーブ油を使うとヘルシーに仕上がります。ハーブはお好みで、バジル・オレガノなどもおすすめです。エシャロットの代わりに、たまねぎやセロリなどでもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]有頭大正えび(大)4尾　塩少々　こしょう少々エシャロット1/2片にんにく1/2片イタリアンパセリ1枝バター大さじ1パン粉大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約248kcal　塩分:約1.1g

【A】をふって混ぜ、ミニトマトを加えて強火にする。野菜から汁けが出て煮立ったら、ふたをして弱火にし、ミニトマトがくずれるまで5～6分間煮る。
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・ズッキーニ 1本・パプリカ 1コ・ミニトマト 15～20コ・塩 小さじ1/2・オレガノ 小さじ1/3・黒こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

下準備4. レモンは4つに切る。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ハーブを入れ強火
鶏もも肉 大2枚ハーブソルト 適量ローズマリー 適量セージ 適量タイム 適量オレガノ 適量ブロッコリー 1/2株赤パプリカ 1/2〜1個塩コショウ 少々オリーブ油 大3レモン 1/2個
調理時間:約25分　

作り方1. フライパンにオリーブ油、ハーブを入れて強火で熱し、ハーブの香りをオリーブ油に移し、ハーブを取り出す。ピーマン、赤ピーマンをサッと炒
鶏もも肉(小) 2枚ハーブソルト 適量ローズマリー(生) 適量セージ(生) 適量タイム(生) 適量オレガノ(生) 適量ピーマン 2個赤ピーマン 2個オリーブ油 大さじ2塩コショウ 適量レモン 1/4個
調理時間:約25分　カロリー:約539kcal　

＼ POINT / ドライハーブを加えるだけで、いつものムニエルが簡単おしゃれレシピに。塩鮭を使うので下味を付ける手間がいりません。白身魚・さば・さわらなどを使ってもおいしくいただけます。生鮭を使う場合
材料 [ 2人分 ]塩鮭(甘口)2切れドライハーブ(バジル・オレガノ・タイムなど)少々小麦粉小さじ2バター20gレモン汁大さじ2砂糖小さじ2水大さじ3塩少々ミニトマト2個スナップえんどう4個
調理時間:約10分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.5g

作り方3. 生クリームをかけてチーズをのせ、ドライオレガノ、パン粉を振り掛ける。200℃に予熱したオー
カボチャ 1/4個ナス 2〜3本ソーセージ 8本ピザ用チーズ 120〜150g塩コショウ 少々生クリーム 大さじ6オレガノ(ドライ) 小さじ1/2パン粉 大さじ1オリーブ油 大さじ3バター 10g
調理時間:約30分　

(1)里いもは竹串がスッと通るくらい、やわらかくなるまで蒸し、皮をむいて2cm角に切る。(2)ボウルに(1)の里いも、Aを入れ混ぜ合わせる。(3)耐熱容器に(2)を入れ、チーズをかけ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。(4)上に合わせたBのハーブパン粉をかけ、トースターで焼き目がつくまで焼く。*ツナ缶は油漬缶でも、家にあるものでお作りいただけます。*ハーブパン粉のハーブはバジル、オレガノ、イタリアンパセリ、チャイブなど　お好みのものをご使用下さい。
カロリー:約189kcal　

取り出して塩コショウを振る。 作り方4. アユに薄く小麦粉
アユ 2尾ハーブソルト 少々小麦粉 大さじ1カボチャ(薄切り) 3〜4枚分ピーマン 1個ローズマリー(生) 2枝タイム(生) 4枝オレガノ(生) 2枝ニンニク 1片レモン 1/2個白ワイン 大さじ1オリーブ油 大さじ2バター 5g塩 少々白コショウ 少々

うどは穂先7〜8cmを切って使う。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。そら豆は薄皮を除く。新じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。2.1をボウルに入れ、オリーブ油少々をかけてなじませる。下味をふって軽くもみ、小麦粉少々をまんべんなくふる。3.揚げ油を 中温(約170℃) に熱する。ころもの材料をよく混ぜ、2を1切れずつくぐらせて揚げ油に入れる。からりとするまで、新じゃがは約5分、ほかの野菜は約2分揚げて取り出し、油をきる。4.器に盛って熱いうちに塩少々をふり、レモンを
たらの芽…4個うど…4本グリーンアスパラガス…4本そら豆…8粒新じゃがいも…1個下味　・塩、粗びき黒こしょう、あればオレガノ…各少々レモン…1/2個ころも　・小麦粉…60g　・ビール…1/2カップオリーブ油、小麦粉、揚げ油、塩
カロリー:約461kcal　

鍋に牛乳と**1**を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。しいたけとしめじも加え、しんなりしたら【A】と**2**を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップを
・高野豆腐 2枚・牛乳 カップ1+1/2・たまねぎ 60g・ベーコン 50g・生しいたけ 4枚・しめじ 1/2パック・じゃがいも 2コ・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2弱・こしょう 少々・タイム 少々・オレガノ 少々・チーズ 40g・オリーブ油 小さじ1・バター 少々・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　塩分:約2.8g

作り方1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ハーブを炒めてオリーブ油に香りを移し、ハーブは取り出しておく。 作り方2. しっかり水
ナス 3〜4個塩 大1カボチャ 1/4個ソーセージ 4〜8本玉ネギ 1/2個ピザ用チーズ 120〜150gハーブソルト(あればハーブ) 適量タイム 適量ローズマリー 適量セージ 適量オレガノ 適量オリーブ油 大4バター 10g
調理時間:約30分