セージを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)セージに卵白を塗り、Aをふりかけ、電子レンジ(600W)で20～30秒加熱し、冷まして乾燥させ、セージ樹氷風を作る。(2)かぼちゃは3cm角に切り、ひたるくらいの水(分量外)とBを加えてやわらかくゆでる。湯をきり、再び火にかけて水分をとばし、こまかくつぶす。(3)(2)のかぼちゃの粗熱が取れたら打ち粉(分量外)をした台の上に取り出して卵黄を混ぜ、強力粉を少しずつ加えて混ぜ、生地が手につかない程度のかたさにまとめる。
カロリー:約210kcal　

作り方4. にゆで上がった(2)を
ショートパスタ 120〜150g塩 12〜15g春キャベツ 1/8個ジャガイモ(メークイン) 1個ソーセージ 2本アンチョビ 3枚ニンニク 1片塩 少々セージ(ドライ) 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約337kcal　

**4**が冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。
・かたくちいわし 700g・赤とうがらし 2～3本・にんにく 1かけ・ローリエ 2枚・ローズマリー 2枝・セージ 1枝・塩 ・オリーブ油
調理時間:約45分　カロリー:約1300kcal　

フライパンに揚げ油を少なめに入れて火にかけ、油が温まったら、**1**を入れて両面がきつね色になるまで揚げ、油をきる。【ソース】をつくる。小なべにバターを入れて溶かし、セージの葉を加える。バターが沸騰し、軽く色づいてきたら火から下ろし、ミニトマト、ケイパーを加えて塩少々で味を調える。皿に**2**を盛り、**3**の【ソース】を添える。
・かじき 4切れ・溶き卵 1コ分・小麦粉 適宜・パン粉 適宜・バター 50g・セージの葉 10枚・ミニトマト 1パック・ケイパー 大さじ5・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

塩・こしょう各少々で味を調える。皿に**4**、**3**を盛り、いちょう切りにした[[プリザーブレモン|rid=441]]を散らす。
・鶏もも肉 2枚・セージの葉 2枚・ローズマリー 1本・にんにく 2かけ・さやいんげん 250g・プリザーブレモン 適宜・塩 ・オリーブ油 ・バター ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

豚ロース肉はたこ糸でグルグルと巻き、形を整えておく。表面に塩・こしょうを強めにまぶしつける。キャベツは太めのせん切りにする。エシャロット、にんにくはみじん切りにする。厚手のなべにオリーブ油少々を熱し、**1**を焼き色がつくまで焼く。肉を取り出し、なべに残った余分な脂をふき取る。新たにオリーブ油少々を熱してエシャロット、にんにくを炒め、香･･･
調理時間:約60分　カロリー:約410kcal　

ボウルに豚ひき肉、塩小さじ1、セージ二つまみ、こしょう少々を入れ、軽くひとまとめにできるぐらいまで混ぜて4等分する。25×12cmのアルミ箔4枚を用意し、薄くオリーブ油をぬる。**1**のタネをそれぞれのせて、直径2cm、長さ12～13cmの棒状に巻く。フライパンに**2**を入れ、深さの1/3まで水を注ぎ、ふたをして強火で3分間、裏返して中火で4分間蒸し焼きにする。
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　

たまねぎとにんにくは、おろし器ですりおろす。ボウルにひき肉、たまねぎ、にんにく、【調味料】の材料を入れてよく練り混ぜ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。4等分にして直径1.5～2cmの棒状にする。約12cm長さに切ったラップに1コずつのせて包み、形を整えてラップを外す。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、タネを並べて、菜ばしで時々転がしながらふたをせずに焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、同様に3～4分間焼く。全体に焼き色がついたら器に盛り、あればセージを添える。
・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/20コ・にんにく 1/4かけ・セージの葉 少々・牛乳 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・ナツメグ 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

豚肉は脂身を切り落とし、ラップ2枚ではさみ、その上からめん棒でたたき、2mm厚さに薄くのばす。セージの葉を粗くちぎり、上面のラップをはずした**1**の豚肉の片面に散らす。**2**の上をまんべんなく覆うように生ハムを広げてのせ、手で押さえて落ち着かせる。**3**の両面に、茶こしに入れた小麦粉適宜をふるいながらまんべんなくかけ、ラップをかぶせて手で押さえる。
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

フライパンを中火にかけ、オリーブ油大さじ3を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。たまねぎを加え、しんなりとするまで炒めたら、**1**の米を加える。米が透き通ったら、**2**のひき肉を加えて炒め合わせる。塩・黒こしょう各小さじ1/2、顆粒チキンスープの素、セージを加えて軽く混ぜ合わせ、
・ジャンボピーマン 1コ・ジャンボピーマン 1コ・米 1合・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/4コ・顆粒チキンスープの素 大さじ1・セージ 大さじ2・オリーブ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約70分　カロリー:約600kcal　

かきを漬けた後のハーブオイルは、風味のあるオリーブオイルとしてガ
材料 [ 2人分 ]かき(むき身・加熱用)150gハーブオイルオリーブ油200mlローリエ2枚クローブ8個タイム(生)2本セージ(乾燥)小さじ1黒こしょう(粒)小さじ1白こしょう(粒)小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約137kcal　塩分:約1g

にんにくは薄皮をむき、薄切りにする。鍋にオリーブ油大さじ1をひき、ベーコン、にんにく、たまねぎを順に入れて中火で炒める。ベーコンの香りがたってきたら、粗くちぎったセージ、ローズマリーを加え、サッと炒め合わせる。豚バラ肉を加え、全体に薄く焼き色がついたら、白ワインを加えてふたをし、中火で2～3分間蒸し煮にする。スープをヒタヒタ程度まで加え、ふたをして中火で約40分間煮る。豚バラ肉がほぼ柔らかくなったらキャベツを加え、ふたをして
・ベーコン 50g・豚バラ肉 800g・キャベツ 700g・たまねぎ 50g・トマト 1コ・にんにく 1かけ・白ワイン 100ml・スープ 700ml・セージ 少々・ローズマリー 少々・オリーブ油 ・塩
調理時間:約90分　カロリー:約850kcal　

少し焼いたら、わきに新じゃがいもをずらしたままのせ、アスパラガスも加えて、軽く塩、こしょうをふる。肉によい焼き色がついたら裏返して、白ワインをふり入れ
・牛もも肉 160g・豚肩ロース肉 160g・フランクフルトソーセージ 2～3本・グリーンアスパラガス 8本・新じゃがいも 4コ・セージの葉 16枚・白ワイン カップ1/4・塩 ・こしょう ・オリーブ油 ・小麦粉
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

器に盛ってオリーブ
・ベーコン 150g・たまねぎ 30g・にんじん 30g・セロリ 20g・エリンギ 40g・セージ 少々・ローズマリー 少々・オレガノ 少々・白ワイン 大さじ1・パルメザンチーズ 大さじ2・生クリーム 大さじ2・バター 大さじ3+1/3・パプリカパウダー 小さじ1/2・黒オリーブ 適宜・ピクルス 適宜・フランスパン 適宜・グリッシーニ 適宜・ラディッシュ 適宜・チコリ 適宜・オリーブ油 大さじ1・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約1270kcal　

鍋に材料全部を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、蓋をして20～30分じっくり煮込んだら出来上がり!
材料(1人分) 石窯パン(なまこ型)1枚ひよこ豆(水煮)250gウィンナー6本玉ねぎ1/2個にんにく1片水600ml塩小さじ1セージ適量
調理時間:約40分　

オーブンシートにさんま・ローズマリーをのせ、オリーブ油を回しかけて230℃に予熱したオーブンで7～8分間焼きます。 器に盛り付け、レモン・ミニトマトを添えます。 ＼ POINT / ハーブはローズマリーの他にも、タイムやセージなどがよく合います。
材料 [ 2人分 ]さんま2尾　塩小さじ1/2ローズマリー1枝オリーブ油小さじ2レモン1/4個ミニトマト(なくても可)4個
調理時間:約10分　カロリー:約265kcal　塩分:約1g

鶏を丸ごと入る大きさのポリ袋に入れ、塩漬け液を注いで輪ゴムでとめる。そのまま鶏が入る大きさのボウルなどに入れて全体に液がつかるようにし、冷蔵庫で1日ねかせる。塩漬け液のタイムとセージはあとで使うのでとっておく。鶏全体を取り出してサッと洗い、ペーパータオルで全体の水けをしっかり拭く。内側はざっと拭いてからペーパータオルをぎっしり詰めて水けを取る。ペーパータオルは取り出しておく。ごぼうは皮ごと1～2cm長さに切り、じゃがい
・丸鶏 1羽・塩 大さじ2・砂糖 大さじ2・レモンの皮 1コ分・タイム 3枝・セージ 3枝・ローリエ 2枚・にんにく 1かけ・黒こしょう 15g・ごぼう 15cm・ブラウンマッシュルーム 5コ・じゃがいも 1コ・にんにく 1かけ・オリーブ油 大さじ1・塩 適量・黒こしょう 小さじ1・にんにく 1かけ分・バター 15g・白ワイン 大さじ2・レモン汁 1コ分・しょうゆ 小さじ2/3・こしょう 少々
調理時間:約120分　カロリー:約1790kcal　

(焼き色が付き、表面がカリッとなるまで) 7. 焼き上がった豚肉、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。 8. ハーブソルト(【A】の塩、にんにく、ローズマリー、セージ、タイムのみじん切りを全て混ぜ合わせる)をつけていただく。
麦小町® 豚肩ロース肉(ブロック)2kg ローリエ 2枝 ローズマリー 2～3枝 にんにく 1玉 じゃがいも(皮付き) 5～6個 にんじん(皮付き) 2～3本 オリーブオイル 適量 塩 適量 A 塩 適量 A にんにく 適量 A ローズマリー 適量 A セージ 適量 A タイム 適量
カロリー:約593kcal　塩分:約2.1g

2　中華鍋にサラダ油、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、キツネ色になるまで炒め、ニンジ
鶏肉 中1羽(1羽約1.5kg)塩コショウ 少々ご飯 お茶碗3杯ニンニク 2〜3片ニンジン 1/4本マッシュルーム 4個サヤインゲン 5〜6本塩 少々塩コショウ 少々白ワイン 大2しょうゆ 小2バター 20gサラダ油 大さじ3サラダ油 大さじ2〜3ローズマリー 4〜6枝セージ 少々タイム 少々オレガノ 少々焼き汁 100ml水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)コーンスターチ 大1.5〜2水 大3〜4サニーレタス 適量クレソン 適量ブロッコリー 4〜6房オレンジ 1個レモン 1個パプリカ(星型抜き) 4〜8枚

粒マスタードとトマトケチャップを混ぜ合わせ、【マスタードソース】をつくる。**3**の粗熱が取れたらラップをはずして食べやすい大きさに切り、器に盛って**4**のソースを添える。
・豚ひき肉 300g・セージ 小さじ1・にんにく 1かけ分・たまねぎ 大さじ2・パン粉 大さじ3・塩 小さじ1/2・黒こしょう 小さじ1/2・ナツメグ 小さじ1/2・冷水 大さじ3・粒マスタード 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal