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フライパンにオリーブ油、を入れて中火にかけ、香りがたってきたらハーブを取り出し、1.の砂肝をしっかり炒める。岩塩をミルでひいてかけ、レモン汁もかける。粗熱が取れたら3.のと和え、器に盛り、ハーブを添える。
砂肝 200gミルびき岩塩 少々レモン汁 小さじ2ローズマリー(生) 1枝セージ(生) 2枝オリーブ油 大さじ2アボカド 1個レモン汁 大さじ1生クリーム 大さじ2玉ネギ(みじん切り) 大さじ2ミルびき岩塩 少々タバスコ 適量 E・レシピ
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